Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами

Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
6794 ed4 square100
Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
Ризотто из перловки с имбирем и шампиньонами
Приготовление
45 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Незаслуженно забытая перловая крупа заиграла новыми красками вкуса благодаря нетипичному сочетанию ингредиентов: имбирь, чеснок, грибы, базилик творят чудеса))) И всего 188 ккал на 100 г)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 ст перловой крупы
2-3 зубчика чеснока
1 большая луковица
3-4 см корня имбиря
4 ст. л. оливкового масла
300 г цветной капусты (можно заменить цукини, кабачком, брокколи...или всего понемногу)
200 г шампиньонов
по 1-му небольшому пучку кинзы, базилика, укропа, петрушки (на Ваш вкус)
100 г твердого сыра (на Ваш вкус)
свежемолотый черный перец
соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перловку предварительно замочить на 6-8 часов. В глубокой толстостенной сковороде подогреть оливковое масло, слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, натертый на мелкой терке имбирь до прозрачного состояния, добавить крупу и залить небольшим количеством воды. Сделать огонь помедленнее и постепенно довести практически до готовности перловку, время от времени добавляя понемногу воду по мере необходимости. Минут через 15-20 добавить соцветия цветной капусты, еще через 5 минут нарезанные ломтиками грибы. Все потушить еще 5-7 минут, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и зеленью и сразу подавать!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
katie
katie
29.05.2010 22:37:24

Ризо́тто (итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сорта арборио, виалоне нано или карнароли который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо чистую воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. После прибавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которую создают крахмалистые сорта риса), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В то же время должны соблюдаться кремовость консистенции, а также сердцевина зёрен должна оставаться «аль денте».

Сладкоежк๑
Сладкоежк๑
29.05.2010 22:22:37

Ризотто ето што такое?????

katie
katie
15.03.2010 12:51:24

На здоровье! Это действительно мой удачный эксперимент!)))

Глафира
Глафира
15.03.2010 12:19:34

Обязательно приготовлю,спасибо за рецептик!