Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Томатный тирамису

Томатный тирамису
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Девочки хочу с вами поделится очень вкусной томатной закуской!!! 

Описание этой закуски я нашла в одной статье о ресторане. Ресторан представляет изысканную и оригинальную кухню. Томатная холодная  закуска  в этом ресторане имеет название "Томатный тирамису" (поэтому я решила и не менять оригинальное название).

Повар ресторана соединил в Томатном тирамису  традиции французской и итальянской кулинарии.

Эта закуска имеет тонкий вкус, с множеством послевкусий, а акцентом являются  хрустящие пармезановые палочки. 

Не буду утверждать, что у меня получилось воссоздать творение этого  повара, но нам было очень вкусно.

Пару раз готовила с маскарпоновым муссом с маслинами и один раз сделала маскарпоново-куриный мусс. Какой вкуснее сказать не могу, поэтому расскажу о каждом из этих муссов. Вам выбирать какой вариант мусса больше по вкусу.

Томатный тирамису великолепно подойдет для девичьих посиделок под бокал вина.

Милости прошу в гости!!!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Томатное желе
150 мл
5 г
по вкусу
по вкусу
10 шт.
100 г
Хрустящие палочки
200 г
100 г
2 зубчика
100 г
1 ст. л.
1 ч. л.
4 ст. л.
Маскарпоново-куриный мусс
150 г
150 г
100 мл
по вкусу
по вкусу
Маскарпоновый мусс
300 г
5 шт.
100 мл
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Желатин замочить в холодной воде, чтобы набух. С помидоров снять кожицу, перебить блендером и протереть через сито (можно взять томатный сок). Томатный сок поставить на огонь, прогреть до горячего состояния и ввести желатин. Прогревать до растворения желатина, можно процедить чтобы не было кусочков желатина.
Желатин замочить в холодной воде, чтобы набух. С помидоров снять кожицу, перебить блендером и протереть через сито (можно взять томатный сок). Томатный сок поставить на огонь, прогреть до горячего состояния и ввести желатин. Прогревать до растворения желатина, можно процедить чтобы не было кусочков желатина.
На весь экран
шаг 2
Томатное желе охладить, разлить по бокалам и поставить в холодильник для застывания.
Томатное желе охладить, разлить по бокалам и поставить в холодильник для застывания.
На весь экран
шаг 3
Палочки готовим по рецепту Лизы, но только заменяем воду на томатный сок. http://www.edimdoma.ru/retsepty/58592-hrustyaschie-palochki-s-chesnokom-i-syrom-dzhyugas
Палочки готовим по рецепту Лизы, но только заменяем воду на томатный сок. http://www.edimdoma.ru/retsepty/58592-hrustyaschie-palochki-s-chesnokom-i-syrom-dzhyugas
На весь экран
шаг 4
Соус песто готовим по любимому рецепту или берем готовый. http://www.edimdoma.ru/retsepty/55810-sous-pesto http://www.edimdoma.ru/retsepty/40731-sous-pesto http://www.edimdoma.ru/retsepty/1847-makarony-v-souse-pesto
Соус песто готовим по любимому рецепту или берем готовый. http://www.edimdoma.ru/retsepty/55810-sous-pesto http://www.edimdoma.ru/retsepty/40731-sous-pesto http://www.edimdoma.ru/retsepty/1847-makarony-v-souse-pesto
На весь экран
шаг 5
Маскарпоновый мусс с маслинами. Блендером маскарпоне перетереть с маслинами. Взбить сливки. Отдельно взбить маскарпоне с маслинами. Аккуратно соединить маскарпоне со взбитыми сливками.
Маскарпоновый мусс с маслинами. Блендером маскарпоне перетереть с маслинами. Взбить сливки. Отдельно взбить маскарпоне с маслинами. Аккуратно соединить маскарпоне со взбитыми сливками.
На весь экран
шаг 6
Маскарпоново-куриный мусс. Куриную грудинку отварить. Пробить ее в блендере. Соединить с маскарпоне и блендером довести до однородного состояния. По отдельности взбить сливки и маскарпоне с курицей. Добавить сливки к маскарпоне и аккуратно перемешать.
Маскарпоново-куриный мусс. Куриную грудинку отварить. Пробить ее в блендере. Соединить с маскарпоне и блендером довести до однородного состояния. По отдельности взбить сливки и маскарпоне с курицей. Добавить сливки к маскарпоне и аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 7
Помидоры черри разрезать на 4 части. По желанию снять кожицу.
Помидоры черри разрезать на 4 части. По желанию снять кожицу.
На весь экран
шаг 8
Собираем. Достаем бокал (салатницу) из холодильника. Кладем порезанные помидоры.
Собираем. Достаем бокал (салатницу) из холодильника. Кладем порезанные помидоры.
На весь экран
шаг 9
На помидоры кладем немного соуса песто. Мусс помещаем в кондитерский мешок и выкладываем его сверху на помидоры, поливая ее немного соусом песто.
На помидоры кладем немного соуса песто. Мусс помещаем в кондитерский мешок и выкладываем его сверху на помидоры, поливая ее немного соусом песто.
На весь экран
шаг 10
Подаем с пармезановыми палочками.
Подаем с пармезановыми палочками.
На весь экран
шаг 11
Можно подавать не только в бокале, как это делается в ресторане (нам так даже больше понравилось).
Можно подавать не только в бокале, как это делается в ресторане (нам так даже больше понравилось).
На весь экран
шаг 12
Приятно аппетита!!!
Приятно аппетита!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
Яна
Яна
11.08.2014 17:13:15

Анечка , рецепт шикарный!!! 😃😌😍

Аня радуга
Аня радуга
11.08.2014 17:43:43
Яна ,

Яночка спасибо мне очень приятно!!! 💗

ТатьянаS
ТатьянаS
10.08.2014 01:54:31

Деликатес))) 😊😃😌

Аня радуга
Аня радуга
11.08.2014 09:01:21
ТатьянаS,

Ну не знаю 😌 но то что вкусно это однозначно!! 😃🌹🌹🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
13.08.2014 22:05:12
Аня радуга,

🐾💖💗💖🐾

Natali
Natali
10.08.2014 00:49:46

Ох, как у тебя изысканно и утонченно сегодня, Анюта😍💐

Аня радуга
Аня радуга
11.08.2014 09:00:34
Natali,

Наташенька спасибо!!!! 😘💗🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10.08.2014 00:37:35

Вот она, эта вкуснятина!!!😊 Подача - шик!!!😍 Не хочу в ресторан, хочу к тебе!!!!!!!!!😃💗

Аня радуга
Аня радуга
11.08.2014 08:59:58
Снежинка Татьяна,

Танюша спасибо тебе милая!!!😃🌹 Приезжай!!!! 😘😘😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
09.08.2014 19:03:57

Аня, супер! Мне очень нравится! 😇

Аня радуга
Аня радуга
09.08.2014 19:07:22
Жанна Тихонова,

мне тоже pooh_lol Спасибо Жаночка!!! 😘😘💗

Аня радуга
Аня радуга
11.08.2014 08:58:59
Жанна Тихонова,

Жаночка спасибо за голос!!! Мне очень приятно!!! 💗💗💗

Показать еще комментарии