Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Копченый Гаспачо

Копченый Гаспачо
Копченый Гаспачо
68187 ed4 square100
Копченый Гаспачо
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Копченый Гаспачо - неделька.
Почему копченый ? Почти все ингредиенты доводятся на гриле практически до черноты или запекаются в  духовке, что придает сказочный копченый вкус любимому, но уже слегка поднадоевшему обычному холодному томатному супу и помидорки делаем вяленые, ленивые рецепт тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/68119-lenivye-vyalenye-tomaty или еще лучше у Иры тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/67266-pomidorki-konfit. 
Почему неделька? Этот рецепт скорее идея, что-то близкое по смыслу к проекту  "Saving with Jamie", где Оливер дает советы по покупке, хранению и грамотной утилизации продуктов, во избежание их выбрасывания, разумеется до того как они испортились. 
 Мне кажется нет смысла готовить такую историю специально "с нуля". Это оооочень вкусная утилизация, два-три дня по частям позапекали, в контейнер.. А потом в день икс все в блендер и ... не представляете как же это вкусно.  У вас бывает такое - к примеру, купили  великолепные кабачки, перцы, красивые помидоры на рынке и малость перестарались в погоне за всей этой сезонной красотой, в итоге убегая на работу сердце сжимается от того, что все использовать за день-два не успеваете, а свежесть их и красота стремительно ускользают ? Вот решение :)

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
6 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 стручок
1 головка
3 зубчика
3 шт.
50 г
1 веточка
1 веточка
20 г
20 г
10 г
3 стебля
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Итак:) все что ускользает - если это баклажаны, кабачки, перец сладкий, чили, сельдерей, морковь разрезаем (кому как удобно, мне нравится на длинные сегменты для гриля резать) , сбрызгиваем маслом приправляем солью, перцем и ароматными травками и жарим на сухом гриле до очень черных полосок. Гриль может быть в виде сковородки с полосками, домашний гриль или открытый огонь (что вообще круто), можно вообще на шампурах (как на фото) ну конечно тогда целиком.
Итак:) все что ускользает - если это баклажаны, кабачки, перец сладкий, чили, сельдерей, морковь разрезаем (кому как удобно, мне нравится на длинные сегменты для гриля резать) , сбрызгиваем маслом приправляем солью, перцем и ароматными травками и жарим на сухом гриле до очень черных полосок. Гриль может быть в виде сковородки с полосками, домашний гриль или открытый огонь (что вообще круто), можно вообще на шампурах (как на фото) ну конечно тогда целиком.
На весь экран
шаг 2
А помидоры, лук, чеснок томим в духовке, как это описано в рецептах по вышеуказанным ссылкам. Я например готовлю завтрак , вижу "начинающих грустнеть" овощи и пока делаю утренние дела пеку их на гриле, убираю в контейнер и до новых встреч как говориться :) вечером можно перцы например тоже не на гриле, а в духовке запечь - это неважно. И так 2-3-4 дня. Необязательно подряд .
А помидоры, лук, чеснок томим в духовке, как это описано в рецептах по вышеуказанным ссылкам. Я например готовлю завтрак , вижу "начинающих грустнеть" овощи и пока делаю утренние дела пеку их на гриле, убираю в контейнер и до новых встреч как говориться :) вечером можно перцы например тоже не на гриле, а в духовке запечь - это неважно. И так 2-3-4 дня. Необязательно подряд .
На весь экран
шаг 3
Зато в день когда нужно сделать гаспачо - нам вообще только достать все из судочков и в блендер, опля! Добавляем, если необходимо, до нужной консистенции воду или овощной бульон или томатный сок. Пробуем специи, сахар по вкусу, можно добавить конечно и огурец свежий, яблоко добавляла сезонное , хотя и его можно в духовке припечь. И та-дааам, родину продашь как говориться!:)) С орешками , сухариками, сыр.. Ну сами знаете ;)
Зато в день когда нужно сделать гаспачо - нам вообще только достать все из судочков и в блендер, опля! Добавляем, если необходимо, до нужной консистенции воду или овощной бульон или томатный сок. Пробуем специи, сахар по вкусу, можно добавить конечно и огурец свежий, яблоко добавляла сезонное , хотя и его можно в духовке припечь. И та-дааам, родину продашь как говориться!:)) С орешками , сухариками, сыр.. Ну сами знаете ;)
На весь экран
шаг 4
Даже просто с зеленью и кедровыми орехами...
Даже просто с зеленью и кедровыми орехами...
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 16
Ed4 square50
Отправить
Natali
Natali
10.08.2014 00:52:07

Замечательное блюдо😍💐

#hopecookhappy
#hopecookhappy
12.08.2014 18:38:57
Natali,

Мерси!!🌹🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10.08.2014 00:40:13

Ммммм, песТня!!!!!!!😇😋 Ох, "ускользают" овощи, особенно в такую жару, как у нас😁 Идея бесценна💐

#hopecookhappy
#hopecookhappy
12.08.2014 18:37:43
Снежинка Татьяна,

Ура:) Танюш, очень рада если действительно пригодиться😊😌

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
09.08.2014 18:58:44

Очень полезные советы! Замечательное блюдо! 😋

#hopecookhappy
#hopecookhappy
12.08.2014 18:36:30
Жанна Тихонова,

Жанна, приятно, большое спасибо. Очень приятно , если идея приходиться 😃

vicky
vicky
09.08.2014 12:47:49

Фото оч смачные😉а от описания аппетит разыгрался😍

#hopecookhappy
#hopecookhappy
12.08.2014 18:35:16
vicky,

Спасибочки:) с аппетитом по быстрому это в рецепт Ленивого Киевского :))

Ольга
Ольга
08.08.2014 14:42:49

Соблазнительно!pooh_lol🍀pooh_lol🍀pooh_lol🍀

#hopecookhappy
#hopecookhappy
09.08.2014 00:20:57
Ольга,

Грасиас 😃

Показать еще комментарии