Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Узорный рулет с кофейным кремом

Узорный рулет с кофейным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Рулет просто уникальный! Рецепт подсмотрела, у Катюши Миуды. А уникален он тем, что все настолько быстро и просто, что справится с ним может даже ребенок. Не нужно отделять белки от желтков, не нужно отдельно их взбивать, вообще не нужно ничего взбивать!!!) Просто смешали, просто вылили тесто на противень и просто испекли!... Гениально!!! )) А бисквит-то получается мягким, эластичным, пористым, как губка. Очень легко сворачивается и не трескается на изгибах. Супер!!! А узоры на рулете? Это красиво!!! Это так увлекательно и интересно! Это полет фантазий!!!...

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Цветная паста
1 шт.
30 г
10 г
30 г
30 г
Крем
2 шт.
50 г
1 ст. л.
200 мл
2 ч. л.
50 г
Бисквит
4 шт.
140 г
140 г
10 г
1 щепотка
1 щепотка
Сироп
50 г
50 мл
1 щепотка
⅓ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
215363 ed4 square150
215361 ed4 square150
212962 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Крем: Молоко вливаем в сотейник, добавляем кофе, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку, хорошо перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем в желтковый крем почти закипевшее молоко, интенсивно его размешивая. Переливаем крем обратно в сотейник и варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с огня, переливаем в миску, процеживаем, если образовались комки. Добавляем в горячий крем размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, смешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 2
Сироп: В сотейнике смешиваем воду с сахаром и корицей, ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. Остужаем, добавляем ликер, ром или коньяк.
На весь экран
шаг 3
Цветная паста: Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем белок, муку и какао. Все хорошенько взбиваем до получения однородной пасты. Перекладываем в одноразовый кондитерский мешок или в обычный плотный полиэтиленовый пакет и отрезаем у него маленький кончик. На стол кладем распечатанный рисунок с узором, сверху на него лист пергаментной бумаги, по размеру Вашего противня. С помощью кондитерского мешка, аккуратно обводим рисунок, который просвечивается через пергамент. Перекладываем пергамент с рисунком на противень и ставим на 10 мин. в холод, чтобы паста схватилась.
На весь экран
шаг 4
Бисквит: Духовку разогреваем до 180*С В миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавляем сахар, яйца и все хорошо перемешиваем. Не взбиваем! Достаем противень с пергаментом из холодильника и распределяем поверх застывшего рисунка тесто тонким ровным слоем. Несколько раз ударяем противень по столу, чтобы равномерно распределилось. Отправляем в духовку на 6-8 мин. Готовый, еще горячий бисквит переворачиваем на чистое кухонное полотенце и снимаем пергамент. Переворачиваем бисквит рисунком вниз и сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. Охлаждаем до комнатной температуры. Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом. Выкладываем сверху крем, более толстым слоем со стороны, с которой рулет будет сворачиваться, более тонким - с противоположной. С помощью полотенца сворачиваем рулет. Плотно заворачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холод на несколько часов. Приятного аппетита!!!
Бисквит: Духовку разогреваем до 180*С В миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавляем сахар, яйца и все хорошо перемешиваем. Не взбиваем! Достаем противень с пергаментом из холодильника и распределяем поверх застывшего рисунка тесто тонким ровным слоем. Несколько раз ударяем противень по столу, чтобы равномерно распределилось. Отправляем в духовку на 6-8 мин. Готовый, еще горячий бисквит переворачиваем на чистое кухонное полотенце и снимаем пергамент. Переворачиваем бисквит рисунком вниз и сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. Охлаждаем до комнатной температуры. Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом. Выкладываем сверху крем, более толстым слоем со стороны, с которой рулет будет сворачиваться, более тонким - с противоположной. С помощью полотенца сворачиваем рулет. Плотно заворачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холод на несколько часов. Приятного аппетита!!!
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 37
Ed4 square50
Отправить
Esya
Esya
03.12.2014 20:23:28

НикОль, подскажите пожалуйста, какой размер формы?

НикОль
НикОль
16.01.2015 01:00:31
Esya,

Esya, размер противня 40*30. Извините, что отвечаю с таким опоздание...уведомления на почту, к сожалению, не приходят, а появляюсь здесь крайне редко

Победа
Победа
03.11.2014 16:07:50

Николь, я очень благодарна за рецепт!!😘😘 Пекла 2 раза подряд, только второй с другим кремом. На фото - оригинал))) Так как делался он к выписке мамы из больницы, то решила немного покреативить!!😊😊 Кстати, печется очень быстро и просто несмотря на внушительный внешний вид, так что я зря боялась!!! А вкус и текстура - шикарные!!😋😋 Кстати, отсавшееся темное тесто пустила на оформление кексов))) Так что еще раз спасибо!!😘

НикОль
НикОль
04.11.2014 01:53:32
Победа,

Эх, Победа, молодец!!! Я очень рада, что Вы таки решились!!! Спасибо, что написали о впечатлениях!!! Фотоотчет шикарный!

НикОль
НикОль
04.11.2014 01:53:47
Победа,

💐💐💐

Ирина
Ирина
22.09.2014 23:31:49

конечно не копия) Но основа бисквита, ваша! Она потрясающая! Мягкая, гибкая, воздушная! Давно искала такой рецепт! Спасибо большущее!!!🌹🌹🌹

НикОль
НикОль
29.09.2014 08:40:16
Ирина,

Ух ты! Класс! Спасибо за фото!!!💐Очень красиво и аппетитно!!!😄

ღ Юляღ
ღ Юляღ
31.08.2014 00:48:52

Потрясающий рулет!😍😍
И по текстуре,такой пористый!😋😊

НикОль
НикОль
31.08.2014 08:22:30
ღ Юляღ,

Спасиб, Юль!😄

Галина
Галина
30.08.2014 18:39:45

Спасибо за мастер-класс по росписи😊 Очень красиво и вкусно.😋

НикОль
НикОль
30.08.2014 19:37:25
Галина,

Спасибо! Пользуйтесь на здоровье!!!💐

Показать еще комментарии