Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой

Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
70132 ed4 square100
Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хочу представить на ваш суд еще один пирог на картофельном тесте!

Прижилось оно у нас и более того, вдохновляет меня на новые изыскания для его применения!

Напомню, что я уже выкладывала два рецепта с использованием этого теста. Один мясной пирог с фаршем: 

http://www.edimdoma.ru/retsepty/69765-myasnoy-pirog-s-motsarelloy-na-kartofelnom-teste

и пирог с рыбой и моцареллой:

http://www.edimdoma.ru/retsepty/69831-rybnyy-pirog-s-motsarelloy-na-kartofelnom-teste

На этот раз я немного изменила технологию приготовления теста. Заменив отварной и протертый через сито картофель, на отварной в мундире и потертый на крупной терке. Может этот вариант каму то придется больше по душе, так как он проще! На вкус это не влияет, просто в данном случае картофель более ярко выражен.

Тут я использовала все свои любимые продукты!  Вяленые помидорки в довольно большом количестве, моцареллу, тоже очень щедро! соус песто, курочку! Хотя курочку, можно заменить на мясо индейки, у меня просто не было под рукой... 

Да что я все говорю, угощайтесь на здоровье!

Тесто можно и не замораживать, но тогда оно не будет столь мягкое и пышное внутри и с такой хрустящей корочкой!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
5 ст. л.
2 горсти
1 ст. л.
2 ст. л.
300 г
1 ½ стакана
30 г
Тесто
3 шт.
3 г
50 г
250 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо отделить от костей, мелко порезать, посолить и поперчить по вкусу. Помидорки тоже мелко порезать, перемешать с мясом. Туда же положить чеснок от помидорок (я храню вяленые помидорки в масле, переложив их обильно чесноком). Добавить тимьян, свежий или сушеный, перемешать и оставить мясо мариноваться, закрыв пищевой пленкой или крышкой. Я оставила на ночь, можно обойтись и несколькими часами... Но, советую подержать мясо подольше, чтобы оно как следует пропиталось вкусами и ароматами приправ!
Мясо отделить от костей, мелко порезать, посолить и поперчить по вкусу. Помидорки тоже мелко порезать, перемешать с мясом. Туда же положить чеснок от помидорок (я храню вяленые помидорки в масле, переложив их обильно чесноком). Добавить тимьян, свежий или сушеный, перемешать и оставить мясо мариноваться, закрыв пищевой пленкой или крышкой. Я оставила на ночь, можно обойтись и несколькими часами... Но, советую подержать мясо подольше, чтобы оно как следует пропиталось вкусами и ароматами приправ!
На весь экран
шаг 2
Картофель в этот раз я использовала отварной в мундире, который отварила тоже заранее. Очищенный картофель натереть на крупной терке, смешать с мукой и солью. Добавить яйца и растопленное охлажденное масло. Замесить тесто. Советую сначала добавить 200г муки, остальную уже по мере вымешивания. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить тесто, распределив равномерно и сделав высокие бортики. Поставить в морозилку на 15-30 минут. Можно и до полного застывания, разницы я не почувствовала...
Картофель в этот раз я использовала отварной в мундире, который отварила тоже заранее. Очищенный картофель натереть на крупной терке, смешать с мукой и солью. Добавить яйца и растопленное охлажденное масло. Замесить тесто. Советую сначала добавить 200г муки, остальную уже по мере вымешивания. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить тесто, распределив равномерно и сделав высокие бортики. Поставить в морозилку на 15-30 минут. Можно и до полного застывания, разницы я не почувствовала...
На весь экран
шаг 3
Достать форму с тестом из морозилки, распределить равномерно соус песто по дну и бортиками.
Достать форму с тестом из морозилки, распределить равномерно соус песто по дну и бортиками.
На весь экран
шаг 4
Курицу обжарить в течении 5-7 минут.
Курицу обжарить в течении 5-7 минут.
На весь экран
шаг 5
Выложить на тесто. Поставить в разогретую до 200-220* духовку на 30-40 минут.
Выложить на тесто. Поставить в разогретую до 200-220* духовку на 30-40 минут.
На весь экран
шаг 6
Вынуть, выложить моцареллу для пиццы(можно и настоящую, будет только лучше!). Его должно быть много, т.к. у нас нет ни какой заливки в пироге.
Вынуть, выложить моцареллу для пиццы(можно и настоящую, будет только лучше!). Его должно быть много, т.к. у нас нет ни какой заливки в пироге.
На весь экран
шаг 7
Сверху посыпать хлебной крошкой смешанной с натертым пармезаном или любым другим тертым сыром. В духовке температуру уменьшить до 160* и подержать пирог еще 15 минут, чтобы сыр расплавился.
Сверху посыпать хлебной крошкой смешанной с натертым пармезаном или любым другим тертым сыром. В духовке температуру уменьшить до 160* и подержать пирог еще 15 минут, чтобы сыр расплавился.
На весь экран
шаг 8
Потом я включила верхний режим огня и подрумянила крошку сверху. Пирог слегка остудить и вынуть из формы.
Потом я включила верхний режим огня и подрумянила крошку сверху. Пирог слегка остудить и вынуть из формы.
На весь экран
шаг 9
Получается очень благородный, пикантный вкус! и аромат)))
Получается очень благородный, пикантный вкус! и аромат)))
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 68
Ed4 square50
Отправить
На_шпильках
На_шпильках
26.11.2014 19:29:56

Маруся, а уточните пжлст количество яиц)

marysa
marysa
01.12.2014 14:47:45
На_шпильках,

3 шт., это программа сбой дала при загрузке видимо))🌺

Ира
Ира
20.11.2014 19:08:51

Моё любимое картофельное тесто!!!!😍😍😍 Чудо пирог, Солнышко!😍😋 Так вкусно и красиво!!!!💖🐾🐾🐾😘

marysa
marysa
20.11.2014 19:57:56
Ира ,

Мое тоже оно становится любимое! и гарнир и тесто в одном флаконе))) и нежное и с корочкой!😌😌😇Спасибо Иришенька! очень рада тебя видеть!😍😍😍🌹

Яна
Яна
20.11.2014 13:54:12

Замечательное тесто и начинка 😊😊😊

marysa
marysa
20.11.2014 19:21:35
Яна ,

Яночка, спасибо милая, что поддержала!😃😍😍🌹💖😘

burro.salvia
burro.salvia
20.11.2014 00:45:02

Богатый пирожок, Маруся!!! И аппетитный до невозможности!!! 😋😋😋😘

marysa
marysa
20.11.2014 19:21:00
burro.salvia,

Ирочка, рада, что тебе понравился😍! Спасибо огромное за поддержку!💖😘😘

julika
julika
20.11.2014 00:32:51

Марусенька, чудесный пирог😍💗 начинка... ммм... не устоять😋😋😋💗💐💐💐

marysa
marysa
20.11.2014 19:19:00
julika,

Юленька, спасибо огромное за поддержку!😃😍😍🌹😘

Показать еще комментарии