Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Котлета "Школьная"

Котлета "Школьная"
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

      Очень удивилась, что котлетки разместились на 54 страницах, а именно "Школьных" нет.  Муж часто повторял: сделай котлеты как в школе. Пролистав интернет, методом проб, подобрала свой рецепт.  Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются. Делала уже не один раз. 

Вот рецепт, который подошел моей семье, муж остался доволен . Теперь не только детки котлеты просят, но и муж 

      В оригинале берется 50/50 свинина/телятина, я использую только телятину. Можно добавить специи на ваш вкус, они будут очень хорошо сочетаться с фаршем. Котлетки получаются очень нежные с хрустящей корочкой. 

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
500 г
1 шт.
400 г
по вкусу
по вкусу
10 шт.
4 зубчика
4 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо порезать, чеснок почистить.
Мясо порезать, чеснок почистить.
На весь экран
шаг 2
В ингредиентах написала хлеб ржаной (в идеале), а использовала украинский (четверть буханки). Хлеба в пере крученом виде, должно быть 50% фарша. Очистить от корочки, порезать кусочками, залить холодной водой, добавить кубики льда. Дать постоять.
В ингредиентах написала хлеб ржаной (в идеале), а использовала украинский (четверть буханки). Хлеба в пере крученом виде, должно быть 50% фарша. Очистить от корочки, порезать кусочками, залить холодной водой, добавить кубики льда. Дать постоять.
На весь экран
шаг 3
Луковицу порезать, поджарить на растительным масле до золотистого цвета.
Луковицу порезать, поджарить на растительным масле до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 4
Мясо, чеснок, лук поджаренный и хлеб (хорошо отжав), перекрутить через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу, яйцо. Хорошо перемешать и отбить. Дать фаршу постоять минут 15.
Мясо, чеснок, лук поджаренный и хлеб (хорошо отжав), перекрутить через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу, яйцо. Хорошо перемешать и отбить. Дать фаршу постоять минут 15.
На весь экран
шаг 5
При формировании котлетку прижать, чтобы толщина была 1-1,5 см. Затем обкатать в сухарях и обжарить на растительным масле с обеих сторон.
При формировании котлетку прижать, чтобы толщина была 1-1,5 см. Затем обкатать в сухарях и обжарить на растительным масле с обеих сторон.
На весь экран
шаг 6
Вот такие котлетки получились! Угощайтесь!
Вот такие котлетки получились! Угощайтесь!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
Светлана
Светлана
30.05.2015 11:40:29

Сегодня приготовила котлетки, самой нравились "как в школе", вкусные, сочные, спасибо за рецепт!

Nadya
Nadya
30.05.2015 12:05:28
Светлана,

На здоровье! Очень рада что понравились!💗🌺

Светлана
Светлана
30.05.2015 12:18:26
Nadya,

😋

ТатьянаS
ТатьянаS
28.05.2015 20:30:30

Надюш,у тебя всё равно лучше,чем в школьной столовке))) 😎😋😍

Nadya
Nadya
28.05.2015 20:34:30
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша, очень приятно!💗🌷

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
28.05.2015 19:16:36

Насмешило: "Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются". Я тоже такое встречала с другими рецептами. Добавлено "... по ГОСТУ" и везде разное pooh_lol. Первый раз вижу, чтобы хлеб замачивали в ледяной воде, интересно, на что это влияет? Школьные котлеты из телятины - это круто! 😋

Nadya
Nadya
28.05.2015 19:47:45
Елена-Шоколад,

Вы знаете, попробовала, понравилось. Из опыта 😊 меняется структура перекрученого черного хлеба, он не такой вязкий. 😄
А телятина, детки маленькиеpooh_lol Они теперь только их просят 💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
29.05.2015 05:44:27
Nadya,

Понятно, попробую как-нибудь тоже так сделать.

Nadya
Nadya
29.05.2015 11:24:24
Елена-Шоколад,

Лена, попробуй! Для разнообразия 😄 🌺

Крошка Юля
Крошка Юля
27.05.2015 11:10:22

Хорошо вас в школе кормили, в нашей школе в котлетах мясо не было обнаружено😄😄😄 А такие бы и я просила!!😌😌

Nadya
Nadya
27.05.2015 11:18:19
Крошка Юля,

Моя дочь тоже так говорит!pooh_lol pooh_lol Угощайся, Юличка!💗🌺