Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

БАРАНИНА С КУСКУСОМ

БАРАНИНА С КУСКУСОМ
Приготовление
45 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня в нашем меню – Северная Африка. Мы приготовим каре барашка и гарнир к нему, кускус – самый популярный африканский гарнир.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Кус-кус
300 г
300 г
Основные
1 кг
200 шт.
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Все очень просто: каре не разрезаем на порции, обсушиваем полотенцем. В глубокой сковороде нагреваем масло и быстро обжариваем мясо на сильном огне – нам нужна корочка. Разогреваем духовку до 200 градусов. Баранину солим, перчим, кладем в глубокую посуду и ставим в духовку на 30 минут. Вынимаем каре, даем отдохнуть 15 минут.
На весь экран
шаг 2
Кускус – «фирменная» крупа Марокко, Туниса и других стран Северной Африки, измельченные и особым образом обработанные пшеничные зерна. Для кускуса нам нужен овощной бульон.
На весь экран
шаг 3
Овощной бульон – подсоленный отвар лука и стеблей сельдерея, иногда с морковью — лучше всегда иметь наготове. Его можно сварить, заморозить и использовать по необходимости.
На весь экран
шаг 4
Доводим бульон до кипения, выключаем и засыпаем в него крупу. Тщательно перемешиваем. Кускус быстро впитывает жидкость. Добавляем паприку, снова перемешиваем и накрываем крышкой на 2 минуты.
На весь экран
шаг 5
Каре разрезаем на порции, зачищаем косточки. Выкладываем на тарелку наш красивый, яркий кускус, каре барашка и наслаждаемся вкусом и красками Магриба. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
*Elenissima*
*Elenissima*
08.01.2015 23:32:57

Косточки на бараньем каре зачищают ДО тепловой обработки, в противном случае, пока будете зачищать запечённое каре, мясо остынет, а это ведь баранина! Она хороша горячая.

LinkaGalinka
LinkaGalinka
08.01.2015 09:41:45

Я не увидела в рецепте - куда использовать оливковое масло?

*Elenissima*
*Elenissima*
08.01.2015 23:30:38
LinkaGalinka,

На сайте Уриэля Штерна в этом рецепте написано:" В глубокой сковороде нагреваем масло и быстро обжариваем мясо на сильном огне – нам нужна корочка.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Баранину солим, перчим, кладем в глубокую посуду и ставим в духовку на 30 минут."
А тот, кто здесь выдаёт себя за шеф-повара, кажется, просто крадёт чужие рецепты...Поэтому и не знает где и куда использовать масло. Даже текст скопировать правильно не может.😱pooh_lol

МаринаL
МаринаL
08.01.2015 09:13:38

Подскажите пожалуйста, в рецепте каре, а на фото нога. Что правильно?

Yuriel Ben Leib Shtern
Yuriel Ben Leib Shtern
08.01.2015 11:53:30
МаринаL,

правильно каре

МаринаL
МаринаL
08.01.2015 14:46:50
Yuriel Ben Leib Shtern,

спасибо))

Yuriel Ben Leib Shtern
Yuriel Ben Leib Shtern
08.01.2015 14:49:07
МаринаL,

велком