Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Бульон с овощами и куриными клёсами

Бульон с овощами и куриными клёсами
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Совсем недавно взбивала рыбное филе со сливками для рулета. Способ показался настолько интересным, что решила повторить его, но уже с куриным филе. Немного поинтересовавшись этой темой, узнала, что такой фарш называется "муслин".  Изготавливается из белого мяса куриной грудки, взбивается со сливками в нежнейшую воздушную массу, из которой в последствии и изготавливаются клёсы. В горячем бульоне они набухают, становятся сочными. Такой трюк можно использовать для кормления деток, отказывающихся от мяса, ведь его в клёсах не так то легко обнаружить. Ну а всем остальным эта идея поможет разнообразить своё каждодневное меню оригинальным первым блюдом. Пусть всегда будет вкусно 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Клёсы
1 шт.
1 шт.
100 г
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Бульон
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
150 г
по вкусу
Овощи
1 шт.
1 шт.
1 шт.
3 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
218701 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Отлично, если есть готовый бульон. Если нет, сварите его из любого мяса (курятина, индюшатина, говядина) с добавлением корешковых овощей. Не буду описывать процесс варки бульона, главное, чтобы он не сильно кипел.
Отлично, если есть готовый бульон. Если нет, сварите его из любого мяса (курятина, индюшатина, говядина) с добавлением корешковых овощей. Не буду описывать процесс варки бульона, главное, чтобы он не сильно кипел.
На весь экран
шаг 2
Филе нарезать на кусочки и взбить в блендере вместе со сливками, яйцом, солью, перцем и тимьяном до однородности. Фарш получается нежнейшего светло-розового цвета, шелковой консистенции.
Филе нарезать на кусочки и взбить в блендере вместе со сливками, яйцом, солью, перцем и тимьяном до однородности. Фарш получается нежнейшего светло-розового цвета, шелковой консистенции.
На весь экран
шаг 3
Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать.
Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать.
На весь экран
шаг 4
Овощи нарезать соломкой. От порея берём только зелёную часть, а брокколи разбираем на соцветия. Мне хватило 3 соцветий.
Овощи нарезать соломкой. От порея берём только зелёную часть, а брокколи разбираем на соцветия. Мне хватило 3 соцветий.
На весь экран
шаг 5
За 5 мин до конца варки бульона отсаживаем при помощи двух столовых ложек клёсы прямо в кипящий бульон
За 5 мин до конца варки бульона отсаживаем при помощи двух столовых ложек клёсы прямо в кипящий бульон
На весь экран
шаг 6
Закладываем овощи (порей в последнюю очередь), доводим до кипения и выключаем. Овощной суп на бульоне с куриными клёсами готов. Приятного аппетита!
Закладываем овощи (порей в последнюю очередь), доводим до кипения и выключаем. Овощной суп на бульоне с куриными клёсами готов. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 61
Ed4 square50
Отправить
Даша Михайловна
Даша Михайловна
28.04.2016 14:38:40

Очень вкусный суп! Клесы записала😄

vicky
vicky
28.04.2016 15:51:08
vicky
vicky
17.01.2015 23:05:13

Леночка 😍вот порадовала старушку 😇💖 классно, что доверилась и воспользовалась моим рецептом! Такие штучки деткам интересней кушать, чем кусок курицы, да и взрослым тоже 🌻 спасибо за отчет и фото 😚

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
17.01.2015 20:07:05

Вика, я с отчётом. Вчера сварила ребятишкам и себе на обед лёгкий супчик с твоими клёсами. Замечательно-воздушные! И супец заиграл по-новому. Спасибо за рецепт 🌹. Фотоотчёт загрузила.

vicky
vicky
27.04.2016 23:34:19
Елена-Шоколад,

Только сейчас обнаружила, что ответ на твой фотоотчет не туда вписала😊 Ленуся, надо восстановить справедливость, поэтому пишу в рецепте 1,5 годичной давности, что тебе отвечала и оч благодарна 😍

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
28.04.2016 06:18:55
vicky,

pooh_lol pooh_lol А как ты интересно обнаружила???? Гуляла по всем своим рецептам? Вот я удивилась, когда увидела твой комментарий.

vicky
vicky
28.04.2016 11:45:36
Елена-Шоколад,

Вчера порекомендовала фарш "муслин" и дала сноску на этот рецепт 😄 ну и заглянула сама к себе в гости, а тут такое 😳 вот думаю не порядок 😅

Яна
Яна
14.01.2015 16:18:53

Вот это класс 😊

vicky
vicky
14.01.2015 18:40:01
Яна ,

Спасибо большое 😍 а я сегодня у тебя обедаю! Не ожидала? 😍

Яна
Яна
14.01.2015 21:16:19
vicky,

Спасибо огромное 😘😘😘 очень приятно 😌

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
14.01.2015 12:58:25

Ой, Вика, с переносом твоего рецепта с одного дня голосования на другой - совсем народ запутали. А ты видела, за тебя два кота свой голос отдали? pooh_lol

vicky
vicky
14.01.2015 13:02:27
Елена-Шоколад,

Леночка, видела pooh_lolpooh_lol класс! Обычно коты на рыбку сбегаются...

Показать еще комментарии