Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Булочки "Челси" (Chelsea buns)

Булочки "Челси" (Chelsea buns)
Приготовление
1 час и 45 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Булочки 'Челси' названы в честь района Лондона. 

Во многих кулинарных источниках указано, что впервые эти булочки появились в 17-м веке в Chelsea Bun House в Лондоне и вот уже на протяжении нескольких столетий, эти булочки пользуются невероятной популярностью и очень любимы на территории Британии. Ни одна пекарня не обходит стороной эту замечательную выпечку, перед которой просто не возможно устоять. Рецептов очень много и много расхождений во мнениях, в какой момент в булочки стали добавлять изюм и засахаренную цедру!

Булочки невероятно вкусные, ароматные, нежные, и устоять перед ними просто невозможно!:)

А еще с начинкой можете эксперементировать: изюм+цукат+апельсиновая цедра, яблоко+корица, черника, груша, шоколад (только уже без масла), орехи и т. д.

За рецепт большое спасибо Елене Соиной!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
50 г
70 г
1 шт.
1 ½ ч. л.
500 г
1 щепотка
200 мл
Глазурь
3 ст. л.
2 ст. л.
Начинка
50 г
2 ст. л.
50 г
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
236003 ed4 square150
221345 ed4 square150
221344 ed4 square150
221343 ed4 square150
221342 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, щепоткой соли и сахаром.
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, щепоткой соли и сахаром.
На весь экран
шаг 2
Яйцо взбить с теплым молоком. Постепенно добавляя к муке замесить мягкое и эластичное тесто. По необходимости, муки может уйти либо больше, либо меньше! Смотрите на тесто, оно не должно быть сильно крутым, чуть липковатным! Добавить размягченное масло и еще раз хорошо вымесить около 5-7 минут, положить в смазанную маслом миску и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.
Яйцо взбить с теплым молоком. Постепенно добавляя к муке замесить мягкое и эластичное тесто. По необходимости, муки может уйти либо больше, либо меньше! Смотрите на тесто, оно не должно быть сильно крутым, чуть липковатным! Добавить размягченное масло и еще раз хорошо вымесить около 5-7 минут, положить в смазанную маслом миску и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.
На весь экран
шаг 3
Как тесто поднимется - перекладываем его на присыпанную мукой поверхность.
Как тесто поднимется - перекладываем его на присыпанную мукой поверхность.
На весь экран
шаг 4
Разделить на две части и раскатать в пласт толщиной 1-1.5 см. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и намазать им пласт.
Разделить на две части и раскатать в пласт толщиной 1-1.5 см. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и намазать им пласт.
На весь экран
шаг 5
Затем присыпать изюмом и черной смородиной.
Затем присыпать изюмом и черной смородиной.
На весь экран
шаг 6
Свернуть рулетом и нарезать примерно на 5-6 частей.
Свернуть рулетом и нарезать примерно на 5-6 частей.
На весь экран
шаг 7
Аккуратно выкладываем в форму, оставляя небольшой промежуток между булочками. Включить духовку 200 градусов. А тем временем, пока духовка греется, булочки накрыть полотенцем и дать им еще постоять 5-10 минут. Выпекать булочки 20-25 минут.
Аккуратно выкладываем в форму, оставляя небольшой промежуток между булочками. Включить духовку 200 градусов. А тем временем, пока духовка греется, булочки накрыть полотенцем и дать им еще постоять 5-10 минут. Выпекать булочки 20-25 минут.
На весь экран
шаг 8
Пока готовые булочки остывают, нужно приготовить глазурь! Для этого сахар растворить в воде и довести до кипения, прокипятить 2 минутки. Выключить. Затем смазать наши чудо-булочки глазурью!
Пока готовые булочки остывают, нужно приготовить глазурь! Для этого сахар растворить в воде и довести до кипения, прокипятить 2 минутки. Выключить. Затем смазать наши чудо-булочки глазурью!
На весь экран
шаг 9
Булочки очень вкусные и ароматные, особенно, когда слегка теплые!
Булочки очень вкусные и ароматные, особенно, когда слегка теплые!
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита!)
Приятного аппетита!)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 100
Ed4 square50
Отправить
Anyuwka
Anyuwka
02.06.2016 21:52:40

Спасибо, дорогая! Очень хороший рецепт — все быстро и правильно!!! И вкусно, конечно!! Получились прям один в один твои )! Если успею с утра сфотаю! Хорошая, нехлопотная выпечка! Единственное, почему я взялась за Челси банс — у нас тут неподалеку от дома они продаются.. Но... Такие немного непрезентабельные : не такие как у нас — пышные и высокие, а какие то плоские и размазанные чтоль.. Так вот, я бы их сама только изза вида не купила бы, но дочь попросила однажды и теперь я их просто обожаю! Не знаю, в чем именно их секрет,подозреваю, что тесто может быть жиже — поэтому и форма не такая красивая)) в общем, узнаю, поделюсь ;) а пока угощаемся очень вкусными твоими !

ღ Юляღ
ღ Юляღ
05.06.2016 11:10:55
Anyuwka,

Какие у тебя красотульки получились...😌😍 Мне вот тоже всегда интересно узнать, что в пекарнях добавляют в тесто, что оно у них всегда такое пушистое....и тоже, на вид не всегда красивое...но вкус-волшебный!)))) Если узнаешь, буду только рада...узнать секретик😜
Спасибо Анечка за доверие и красивый отчет! Твои фото всегда такие уютные!!!😌😘

vicky
vicky
19.03.2015 19:22:34

Булочки свежие, только что из духовки 😋 угощаю 😉конечно всё позаменяла, позамещала, но не суть... Выпечка хороша 🌷за это тебе, Юльча поцелуйчики и цветочки

ღ Юляღ
ღ Юляღ
19.03.2015 22:06:46
vicky,

Вика, что ты со мной делаешь🙈🙊🙈🙊🙈🙊🙈🙊булок хочу страшно,но времени нет на них совсем!😅 Ты меня добила своими окончательно😜 pooh_lol У тебя с орешками и вареньем?!.. Такие аппетитные, а одна маленькая, считай по серединки в виде 💖😌
Викуш, большое спасибо за отчет! Он шикарный!😘💖
И за цветочки🌺🌺🌺 они не пение шикарны!!!!😘 Это твои?... Эх... Моя мечта, свой дом с кучей цветов!!!!!!!!pooh_lol

vicky
vicky
19.03.2015 23:59:45
ღ Юляღ,

Да, орешки и малиновое варенье и... какао! Все, что было, то и вбухала 😉 а цвяточки мои 😊желаю тебе свой дом с кучей цветов 😇 тох тибидох 🌸🌷🍀🌹🌻🌺

A&T
A&T
13.02.2015 21:48:17

Юля, подскажи, пожалуйста, смородину какую надо? Замороженную?или сушеную? У тебя какая? Спасибо. Булочки прЭлесть😍

ღ Юляღ
ღ Юляღ
14.02.2015 00:23:03
A&T,

У меня замороженная! А вообще, можно любую другую ягоду, либо в дополнении к этим...😋
Спасибо!😊💖

ТатьянаS
ТатьянаS
13.02.2015 01:18:24

💐💐💐 Юлечка,поздравляю с РД!!! 💐💐💐

ღ Юляღ
ღ Юляღ
14.02.2015 00:23:39
ТатьянаS,

Танюша, спасибо дорогая!😌😘

Lyudmilae
Lyudmilae
12.02.2015 22:44:34

Юлечка, шикарные булочки! Поздравляю!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

ღ Юляღ
ღ Юляღ
13.02.2015 00:02:51
Lyudmilae,

Людмила, очень приятно😌спасибо!!!💖😌🌺

Показать еще комментарии