Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Мясо в пряном рассоле

Мясо в пряном рассоле
Приготовление
1 день, 5 часов и 40 минут
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мясо в таком рассоле получается ароматным и сочным. Так как в нашей семье колбаса запрещена в любом виде, именно таким мясом мы и питаемся.
Мясо можете взять любое, но для постного мяса этот рецепт идеален. Кусок, весом не менее 2,5 кг предпочтительнее.Если у вас мясо меньше размером, следовательно, уменьшите время вымачивания. И не пугайтесь количества соли, проверено неоднократно.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
140 г
1 ст. л.
1 шт.
1 шт.
6 зубчиков
2 шт.
5 г
1 ст. л.
1 ст. л.
4 шт.
1 шт.
1 ст. л.
1 ст. л.
3 шт.
3 шт.
4 л
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Все сухие семена и специи прогреть на сковороде.
На весь экран
шаг 2
В кастрюле смешать 1 л воды с солью, сахаром и семенами-специями. Прогреть чтобы растворились соль с сахаром. Чеснок раздавить, лук крупно нарезать, имбирь нарезать кусочками, зелень немного растереть в ступке. Все сложить в кастрюлю. Долить оставшуюся воду.
В кастрюле смешать 1 л воды с солью, сахаром и семенами-специями. Прогреть чтобы растворились соль с сахаром. Чеснок раздавить, лук крупно нарезать, имбирь нарезать кусочками, зелень немного растереть в ступке. Все сложить в кастрюлю. Долить оставшуюся воду.
На весь экран
шаг 3
В рассол положить мясо, важно, чтобы мясо полностью было скрыто рассолом. Убрать в холодильник на 24 часа.
На весь экран
шаг 4
Перед тем, как готовить мясо, его надо вынуть из рассола и дать отлежаться в холодильнике 2-3 часа.
На весь экран
шаг 5
Мясо смазать растительным маслом. Запекать при 200 градусах 15 минут, затем убавить до 160 градусов и запекать еще 1,5 часа. Каждые 20 минут поливать сверху мясным соком.
Мясо смазать растительным маслом. Запекать при 200 градусах 15 минут, затем убавить до 160 градусов и запекать еще 1,5 часа. Каждые 20 минут поливать сверху мясным соком.
На весь экран
шаг 6
Достать мясо из духовки и дать ему отдохнуть минут 40 (это обязательно). Можно угощаться!
Достать мясо из духовки и дать ему отдохнуть минут 40 (это обязательно). Можно угощаться!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 31
Ed4 square50
Отправить
Яна
Яна
24.02.2015 12:51:47

Очень аппетитно! 😊

наталья
наталья
24.02.2015 13:45:49
Яна ,

Спасибо, Яна:😘

ТатьянаS
ТатьянаS
24.02.2015 00:28:05

Очень классый 😎 разрез у мяса..,,надо было его на главную! 😋

наталья
наталья
24.02.2015 03:12:23
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша!😘

marysa
marysa
23.02.2015 19:47:53

Бесподобное мясо!😍 представляю! я так перед приготовлением рульку вымачиваю, только маринад пивной)😌 это волшебно!😇😋

наталья
наталья
24.02.2015 03:11:43
marysa,

В пиве не пробовала. Спасибо ,Маруся💐😘

marysa
marysa
24.02.2015 12:13:01
наталья,

втемном пиве с луком и яблоками)

наталья
наталья
24.02.2015 14:28:53
marysa,

Хороший наборчик!😋

vitochka
vitochka
23.02.2015 18:58:44

😋Delisioso😋!

наталья
наталья
24.02.2015 03:10:24
vitochka,

Большое спасибо!🌹

М. Е.
М. Е.
23.02.2015 18:44:01

Вот бы попробовать оленину , или жеребятину ....😋 У нас на юге только говядина( телятина), свинина и баранина 😊

наталья
наталья
24.02.2015 03:09:59
М. Е.,

У нас это мясо экологически чистым считается, животных ничем не пичкают, пасутся на воле. А то что продают на рынке, привозную говядину и свинину есть не возможно. pooh_lol

М. Е.
М. Е.
24.02.2015 08:35:52
наталья,

А у нас , кроме как на рынке , или в магазине мясо купить больше нигде не возможноpooh_lolpooh_lol

наталья
наталья
24.02.2015 14:30:25
М. Е.,

Ну, я думаю , на вашем рынке мясо должно быть неплохое!pooh_lol

наталья
наталья
24.02.2015 14:33:55
М. Е.,

Ну конечно, только сейчас увидела где это - у вас на юге! Я же в Ростове почти каждое лето бываю - мои родители там живут. И ваши рынки я знаю! Там точно есть что купить!😘

М. Е.
М. Е.
24.02.2015 21:25:44
наталья,

Ятоже так считаю.Покупаю мясо у одних и тех же продавцов - наше ,местное , не импортное .Ну, надо же мы почти землячки, раз здесь живут Ваши родители. Я прожила в Ростове всю жизнь и очень люблю свой город .Спмое дорогое , что есть в жизни - все связано с ним : родители , семья ,рождение детей , учеба , карьера , друзья и многое другое....А наш рынок - самый лучший на юге РОСИИ( мой итальянский зять от него в восторге0😊

наталья
наталья
25.02.2015 04:15:50
М. Е.,

С вашим зятем я солидарна. Очень я люблю ходить по вашим рынкам!pooh_lol

Показать еще комментарии