Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Крестьянский хлеб

Крестьянский хлеб
Приготовление
8 часов
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Я люблю печь хлеб, меня увлекает сам процесс этого занятия, ищу новые рецепты в книгах, журналах. Этот из книги "Хрустящий хлеб и круассаны, воздушные пироги и булочки".

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
75 г
½ стакана
½ ч. л.
175 г
175 г
75 г
1 стакан
30 г
1 ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сначала приготовим закваску из муки (75 гр.), воды (1/2 ст.), дрожжей (1 ч.л.), песка (0,5), оставим ее подходить часа на три, можно на ночь в холодильнике.
Сначала приготовим закваску из муки (75 гр.), воды (1/2 ст.), дрожжей (1 ч.л.), песка (0,5), оставим ее подходить часа на три, можно на ночь в холодильнике.
На весь экран
шаг 2
В чаше комбайна соединяем три вида муки, соль, мягкое сливочное масло, закваску, разведенную теплым молоком, и замешиваем тесто.
В чаше комбайна соединяем три вида муки, соль, мягкое сливочное масло, закваску, разведенную теплым молоком, и замешиваем тесто.
На весь экран
шаг 3
Оставляем подходить часа на два.
Оставляем подходить часа на два.
На весь экран
шаг 4
Достаем тесто, обминаем, снова ставим подходить часа на два. Когда пройдет время, достаем тесто, выкладываем его на подпыленный мукой коврик, делим на два кусочка - один маленький, другой больше.
Достаем тесто, обминаем, снова ставим подходить часа на два. Когда пройдет время, достаем тесто, выкладываем его на подпыленный мукой коврик, делим на два кусочка - один маленький, другой больше.
На весь экран
шаг 5
Формируем хлеб. Подкатываем наши кусочки в достаточно плотные колобки и укладываем маленький на большой, а в центр маленького колобка помещаем ручку деревянной ложки, как-бы скрепляя всю конструкцию.
Формируем хлеб. Подкатываем наши кусочки в достаточно плотные колобки и укладываем маленький на большой, а в центр маленького колобка помещаем ручку деревянной ложки, как-бы скрепляя всю конструкцию.
На весь экран
шаг 6
Накрываем нашу конструкцию полиэтиленовым пакетом и оставляем еще минут на сорок подходить. Выпекаем хлеб в разогретой до 200С духовке минут 40-45. А что делать с ложкой? Вопрос? Ответа нет! Вытаскиваю деревянную и на ее место ставлю металлический конус, но и его вытащила минут через 20 после выпечки, подумала, что в этом месте хлеб может не пропечься. Достаем ароматный подовый хлебушек и радуемся, что потратили время не зря. Корочка плотная, хрустящая, мякиш мелкопористый! Вкусно!
Накрываем нашу конструкцию полиэтиленовым пакетом и оставляем еще минут на сорок подходить. Выпекаем хлеб в разогретой до 200С духовке минут 40-45. А что делать с ложкой? Вопрос? Ответа нет! Вытаскиваю деревянную и на ее место ставлю металлический конус, но и его вытащила минут через 20 после выпечки, подумала, что в этом месте хлеб может не пропечься. Достаем ароматный подовый хлебушек и радуемся, что потратили время не зря. Корочка плотная, хрустящая, мякиш мелкопористый! Вкусно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
07.03.2015 23:57:41

Вот это задача))), 😆 а что делать с ложкой?))) 😎😉

н@т@лья
н@т@лья
06.03.2015 18:23:26

замечательный хлебушек😋😘🌷

Светлана Ф.
Светлана Ф.
07.03.2015 21:56:29
н@т@лья,

Наталья,спасибо!!С праздником!!💐💐

Апрель
Апрель
06.03.2015 15:36:12

каравай каравай кого хочешь выбирай😍

Светлана Ф.
Светлана Ф.
07.03.2015 21:55:23
Апрель,

Ала,с праздником!!!💐💐

Апрель
Апрель
07.03.2015 22:57:33
Светлана Ф.,

Спасибо Светланочка, С 8 Марта!!!😘💐

Лариса
Лариса
06.03.2015 11:05:31

Достойный хлебушек, Светлана 😊 Формовка очень понравилась и заинтересовала 🌺💖

Светлана Ф.
Светлана Ф.
07.03.2015 21:54:41
Лариса,

Спасибо Лариса!!
С праздником!!💐

Лариса
Лариса
08.03.2015 11:13:02
Светлана Ф.,

С праздником, Светлана 🌹

наталья
наталья
06.03.2015 08:12:49

Очень красивый хлеб!😋😍 А такую формовку не встречала.😌

Светлана Ф.
Светлана Ф.
06.03.2015 08:27:11
наталья,

И меня формовка заинтересовала!!🌺🌺🌺

Показать еще комментарии