Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени

Мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Такой рулет есть у Лизы Оливер, но не совсем такой. В моем рулете другая начинка, поэтому я решила его выложить как отдельный рецепт, может он кому-то понравится и пригодится.

Тесто получается очень нежным и воздушным. Оно очень послушное, поэтому я думаю как-нибудь приготовить из него пирожки.

В рецепте теста используется тертый вареный картофель, а не пюре, может быть как раз из-за этого тесто такое нежное.

Начинка мне кажется получается очень весенняя, зелень отлично дополняет ее.

Эти рулеты часто обжаривают, но мне показалось это уж слишком калорийным, поэтому я запекла их в духовке. Однозначно буду печь его еще.

И немного о его происхождении: такие рулеты принято выпекать на карнавальные шествия в северо-восточной части Германии, так как он просто готовится, очень вкусный, к тому же сытный.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Начинка
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
200 г
2 головки
1 шт.
Дополнительно
5 ст. л.
Картофельное тесто
300 г
1 ст. л.
1 ст. л.
40 г
2 шт.
по вкусу
по вкусу
300 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель помыть, очистить и отварить до готовности. Слить воду.
Картофель помыть, очистить и отварить до готовности. Слить воду.
На весь экран
шаг 2
Смазать мелкую терку немного подсолнечным маслом и натереть на ней картофель. За счет масла картофель не будет так сильно липнуть.
Смазать мелкую терку немного подсолнечным маслом и натереть на ней картофель. За счет масла картофель не будет так сильно липнуть.
На весь экран
шаг 3
Яйца взбить немного с солью, добавить растопленное сливочное масло, перец, сметану и немного взбить.
Яйца взбить немного с солью, добавить растопленное сливочное масло, перец, сметану и немного взбить.
На весь экран
шаг 4
К тертому картофелю добавить муку и крахмал, влить яичную смесь. Замесить тесто, скатать его в шар и дать ему "отдохнуть" в сторонке минут 30.
К тертому картофелю добавить муку и крахмал, влить яичную смесь. Замесить тесто, скатать его в шар и дать ему "отдохнуть" в сторонке минут 30.
На весь экран
шаг 5
Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. Для этого нарежем мелко репчатый лук.
Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. Для этого нарежем мелко репчатый лук.
На весь экран
шаг 6
Достаточно мелко порежем мясо.
Достаточно мелко порежем мясо.
На весь экран
шаг 7
На сковороде разогреем растительное масло и обжарим мясо, но не сильно, чтобы оно не зажаривалось, а только слегка тушилось.
На сковороде разогреем растительное масло и обжарим мясо, но не сильно, чтобы оно не зажаривалось, а только слегка тушилось.
На весь экран
шаг 8
Прибавим к мясу лук, снова дадим потушиться, добавим зелень и тушим еще пару минут.
Прибавим к мясу лук, снова дадим потушиться, добавим зелень и тушим еще пару минут.
На весь экран
шаг 9
Раскатаем тесто в достаточно толстый пласт, не менее 5 мм, выложим начинку.
Раскатаем тесто в достаточно толстый пласт, не менее 5 мм, выложим начинку.
На весь экран
шаг 10
Скатаем рулетом.
Скатаем рулетом.
На весь экран
шаг 11
Разрежем рулет на кусочки, около 5 см.
Разрежем рулет на кусочки, около 5 см.
На весь экран
шаг 12
Выкладываем рулет на противень застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Периодически достаем и поливаем молоком.
Выкладываем рулет на противень застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Периодически достаем и поливаем молоком.
На весь экран
шаг 13
Готовые рулеты подаем с салатом, овощами. Приятного аппетита!
Готовые рулеты подаем с салатом, овощами. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 24
Ed4 square50
Отправить
voks33
voks33
29.04.2015 14:28:02

Вкусно,я делала примерно такие.....только жарила в сковороде.Рецепт немножко другой был..но смысл один. Моему детенышу маленькому, очень понравились.Спасибо за напоминание!

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
29.04.2015 15:01:21
voks33,

Да, это очень вкусно💐🌹🌹🌹

ТатьянаS
ТатьянаS
17.03.2015 01:18:42

Сплошное объеденье! 😋😎😋

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
18.03.2015 10:51:22
ТатьянаS,

спасибо🌷🌷🌷

julika
julika
17.03.2015 00:00:43

Катюша, замечательный рулет😍 очень вкусно😋😋😋

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
18.03.2015 10:51:07
julika,

спасибо💖😘

Венера
Венера
16.03.2015 20:30:40

😋аппетитный рулет, Кать)))) Мне нравится идея - запекания рулетика......))) забираю в копилочку, при случае - буду готовить...)😘💗

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
18.03.2015 10:51:16
Венера,

спасибо, надеюсь понравится💐💐💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.03.2015 20:25:06

Чудесный рулет! Сытно, вкусно и красиво!😃💖

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
18.03.2015 10:50:13
Снежинка Татьяна,

Танюш, спасибо😘💖

Показать еще комментарии