Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт месяца

Многослойный торт «Сладкий комплимент»

Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
73373 ed4 square100
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Многослойный торт «Сладкий комплимент»
Приготовление
6 часов
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Друзья!

Вот, решила побаловать вас тортиком А заодно и своих близких потому как пекла этот торт уже 2 раза

Начну с начала…  Давно у меня уже зрела идея совместить в одном десерте всё, что я люблю, всё, что можно сочетать в торте. И если мне взбредёт что-то в голову, то будет меня мучить, пока не реализую Так что моё творение смело можно назвать «кулинарным безумством»

Итак, решено было печь торт. Меня увлекал сам процесс, что получится, что с чем соединить и как это будет выглядеть. Всё рождалось уже в процессе, поэтому я ничего не фотографировала, не записывала, не измеряла количество ингредиентов… всё готовила на глаз, полагаясь на свою кулинарную интуицию и вкусовые пристрастия. Обязательными составляющими должны были стать: песочное тесто, суфле, сочный бисквит, слоеное тесто, кисленькая прослойка, чтобы оттенить сладость, и безе (с учётом, что у меня накопились в морозилке белки). Поразмыслив, решено было, что торт будет «основан» на песочном корже, в белоснежном суфле будут красиво лежать «хмельные»  шарики из любимого шоколадного бисквита на кипятке, слоёные коржи будут смазаны не кремом, а цитрусовым курдом, а чтобы «закрепить» сверху безе решено было сделать тонкий слой карамелизированных  яблок.

Торт превзошёл мои ожидания и опасения, он получился очень-очень вкусный, не жирный и не тяжёлый для употребления, лёгкий и воздушный, несмотря на многослойность, в меру сладкий с приятной кислинкой, гармония была соблюдена во всём! Торт был съеден за день на 6 человек Это большой показатель!!!

В целом, в торте прослеживается лимонная нотка, контраст сладкого вкуса (суфле, карамель и безе) и кислого (курд, яблоки и варенье из алычи), контраст тёмного (шоколадного) и светлого (суфле), «тяжёлого» (песочная основа и бисквитные шарики) и воздушного (суфле, слоёные коржи и безе). В общем, я и мои близкие остались безумно довольны, поэтому смело советую не бояться и экспериментировать в деле создания такого десерта!

По заявкам многих моих друзей с сайта и не только пекла торт второй раз, уже с фото и записью точного количества использованных продуктов А как рады мои родные… И снова торт «ушёл» очень быстро!

Приготовление торта можно разбить на несколько частей, хотя когда я готовила его второй раз, справилась очень быстро, за полдня. Заранее можно приготовить бисквит и слоёные коржи, а также песочное тесто. Торт готовила для формы диаметром 24 см.

Угощайтесь, друзья! Мой сладкий комплимент всем вам!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Карамелизированные яблоки
2 шт.
70 г
40 г
Бисквитные шарики
½ стакана
1 стакан
4 ст. л.
½ ч. л.
⅔ ч. л.
1 шт.
½ стакана
¼ стакана
½ стакана
40 г
3 ст. л.
Слоеные коржи с лимонным курдом
380 г
2 шт.
4 ст. л.
1 стакан
2 шт.
2 ст. л.
30 г
Песочная основа
1 щепотка
1 ст. л.
½ шт.
1 шт.
¼ ч. л.
½ ст. л.
150 г
2 ст. л.
80 г
Безе
3 шт.
⅔ стакана
½ ч. л.
¼ ч. л.
Украшение
1 горсть
Суфле
500 г
2 шт.
140 г
½ ч. л.
1 щепотка
2 ст. л.
50 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту7
Добавить фотографию
231836 ed4 square150
231835 ed4 square150
222749 ed4 square150
221958 ed4 square150
221957 ed4 square150
еще 3
На весь экран
шаг 1
Первым делом приготовим БИСКВИТ. Он нам нужен для «шариков», поэтому печь его не обязательно ровным или высоким. Я высчитала норму на 1 яйцо и как раз бисквита хватило для того количества шариков, которые уместились в один ряд на диаметр торта. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку (я предварительно просеиваю), сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель. В другой миске слегка взбиваем венчиком яйцо, добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем. Выливаем к сухой смеси, перемешиваем венчиком. На этом этапе масса должна получиться густой.
Первым делом приготовим БИСКВИТ. Он нам нужен для «шариков», поэтому печь его не обязательно ровным или высоким. Я высчитала норму на 1 яйцо и как раз бисквита хватило для того количества шариков, которые уместились в один ряд на диаметр торта. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку (я предварительно просеиваю), сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель. В другой миске слегка взбиваем венчиком яйцо, добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем. Выливаем к сухой смеси, перемешиваем венчиком. На этом этапе масса должна получиться густой.
На весь экран
шаг 2
Затем в тесто вливаем крутой кипяток и быстро перемешиваем. Тесто получается довольно жидким. Дно формы для выпечки (я взяла 21 см в диаметре) выстилаем пергаментом, смазываем маслом. Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую до 220С духовку, убавив температуру до 180С.
Затем в тесто вливаем крутой кипяток и быстро перемешиваем. Тесто получается довольно жидким. Дно формы для выпечки (я взяла 21 см в диаметре) выстилаем пергаментом, смазываем маслом. Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую до 220С духовку, убавив температуру до 180С.
На весь экран
шаг 3
Выпекаем около 30 минут, до сухой зубочистки. Переворачиваем на решётку и полностью остужаем. *Можно приготовить бисквит накануне вечером.
Выпекаем около 30 минут, до сухой зубочистки. Переворачиваем на решётку и полностью остужаем. *Можно приготовить бисквит накануне вечером.
На весь экран
шаг 4
Теперь можно подготовить СЛОЁНЫЕ КОРЖИ. Я, естественно, использую своё домашнее слоёное тесто, приготовленное по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/32472-sloenoe-testo-svoimi-rukami-gotovim-doma Понадобится ровно половина теста, на 3 коржа.
Теперь можно подготовить СЛОЁНЫЕ КОРЖИ. Я, естественно, использую своё домашнее слоёное тесто, приготовленное по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/32472-sloenoe-testo-svoimi-rukami-gotovim-doma Понадобится ровно половина теста, на 3 коржа.
На весь экран
шаг 5
Делим нужное количество теста на три равные части. Раскатываем один корж, присыпая рабочую поверхность мукой. Раскатываем корж размером чуть больше диаметра формы, в которой будем собирать торт, так как он немного деформируется, а лишние концы потом подрежем и они пойдут для украшения готового торта.
Делим нужное количество теста на три равные части. Раскатываем один корж, присыпая рабочую поверхность мукой. Раскатываем корж размером чуть больше диаметра формы, в которой будем собирать торт, так как он немного деформируется, а лишние концы потом подрежем и они пойдут для украшения готового торта.
На весь экран
шаг 6
Раскатали и выпекаем при 220-230С три коржа поочерёдно, до золотистого цвета. Оставляем остывать. *Как и бисквит слоёные коржи можно испечь заранее.
Раскатали и выпекаем при 220-230С три коржа поочерёдно, до золотистого цвета. Оставляем остывать. *Как и бисквит слоёные коржи можно испечь заранее.
На весь экран
шаг 7
Замесим ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО. Оно немного отличается от привычного, более мягкое и после выпечки более воздушное. Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло (можно взять пополам с маргарином или заменить масло полностью сливочным маргарином) растираем с сахаром, солью и цедрой пол-лимона.
Замесим ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО. Оно немного отличается от привычного, более мягкое и после выпечки более воздушное. Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло (можно взять пополам с маргарином или заменить масло полностью сливочным маргарином) растираем с сахаром, солью и цедрой пол-лимона.
На весь экран
шаг 8
Белок взбиваем венчиком до мягкой пышной пены. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Всё смешиваем аккуратно ложкой с масляной массой.
Белок взбиваем венчиком до мягкой пышной пены. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Всё смешиваем аккуратно ложкой с масляной массой.
На весь экран
шаг 9
Добавляем муку и замешиваем быстро тесто. Оно мягкое, но не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 30 минут. *Тесто можно приготовить накануне и оставить на ночь в холодильнике.
Добавляем муку и замешиваем быстро тесто. Оно мягкое, но не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 30 минут. *Тесто можно приготовить накануне и оставить на ночь в холодильнике.
На весь экран
шаг 10
Теперь приготовим ЛИМОННЫЙ КУРД. Берём лимоны, один из них остался от песочного теста. Сначала натираем в кастрюльку цедру, затем режем сами лимоны, можно со шкуркой, на не очень крупные кусочки. Засыпаем сахаром и оставляем ненадолго, чтобы лимоны пустили сок. Затем мнём их толкушкой, чтобы ещё больше выжать.
Теперь приготовим ЛИМОННЫЙ КУРД. Берём лимоны, один из них остался от песочного теста. Сначала натираем в кастрюльку цедру, затем режем сами лимоны, можно со шкуркой, на не очень крупные кусочки. Засыпаем сахаром и оставляем ненадолго, чтобы лимоны пустили сок. Затем мнём их толкушкой, чтобы ещё больше выжать.
На весь экран
шаг 11
Наливаем к лимонам воду, ставим на огонь. Помешивая, чтобы растворился сахар, доводим до кипения. Снова воспользуемся толкушкой, чтобы выжать всё возможное с лимонов. Снимаем с огня, даём слегка остыть. Теперь процеживаем через сито, отжимая весь жмых.
Наливаем к лимонам воду, ставим на огонь. Помешивая, чтобы растворился сахар, доводим до кипения. Снова воспользуемся толкушкой, чтобы выжать всё возможное с лимонов. Снимаем с огня, даём слегка остыть. Теперь процеживаем через сито, отжимая весь жмых.
На весь экран
шаг 12
В другой кастрюльке растираем желтки с крахмалом, чтобы не было комочков. Ещё горячую лимонную жидкость вливаем к яичной. Быстро растираем венчиком. Ставим на огонь, постоянно помешивая венчиком, доводим сначала до кипения и кипятим на очень маленьком огне до загустения. Сразу же добавляем маленькими кусочками сливочное масло, перемешиваем.
В другой кастрюльке растираем желтки с крахмалом, чтобы не было комочков. Ещё горячую лимонную жидкость вливаем к яичной. Быстро растираем венчиком. Ставим на огонь, постоянно помешивая венчиком, доводим сначала до кипения и кипятим на очень маленьком огне до загустения. Сразу же добавляем маленькими кусочками сливочное масло, перемешиваем.
На весь экран
шаг 13
Оставляем курд остывать. Можно на холодной водяной бане, чтобы быстрее. В итоге он получается густой, нежный и однородный.
Оставляем курд остывать. Можно на холодной водяной бане, чтобы быстрее. В итоге он получается густой, нежный и однородный.
На весь экран
шаг 14
Промазываем два слоёных коржа лимонным курдом, щедро, хорошо прижимая каждый из них.
Промазываем два слоёных коржа лимонным курдом, щедро, хорошо прижимая каждый из них.
На весь экран
шаг 15
Верхний корж не смазываем. Оставляем пропитаться.
Верхний корж не смазываем. Оставляем пропитаться.
На весь экран
шаг 16
Испечём песочную основу. Я использовала для этого дно разъёмной формы, в которой будем собирать торт. Сначала размяла немного тесто руками, затем положила на дно формы (диаметр – 24 см.) и раскатала скалкой по диаметру. Подправила ладошками, чтобы по всей поверхности тесто было распределено равномерно.
Испечём песочную основу. Я использовала для этого дно разъёмной формы, в которой будем собирать торт. Сначала размяла немного тесто руками, затем положила на дно формы (диаметр – 24 см.) и раскатала скалкой по диаметру. Подправила ладошками, чтобы по всей поверхности тесто было распределено равномерно.
На весь экран
шаг 17
Выпекаем при 180С 15 минут, до готовности. Ещё горячий корж снимаем и промазываем кисленьким вареньем, чтобы основа наполнилась ароматами. У меня было из красной алычи. Можно взять сливовое варенье или джем, яблочное повидло и т.п., главное, чтобы с кислинкой. Оставляем.
Выпекаем при 180С 15 минут, до готовности. Ещё горячий корж снимаем и промазываем кисленьким вареньем, чтобы основа наполнилась ароматами. У меня было из красной алычи. Можно взять сливовое варенье или джем, яблочное повидло и т.п., главное, чтобы с кислинкой. Оставляем.
На весь экран
шаг 18
Подготовим шарики из бисквита. Для этого хорошо остывший бисквит измельчаем в крошку. Я просто растёрла его пальцами. Бисквит достаточно влажный и рыхлый, хорошо поддаётся.
Подготовим шарики из бисквита. Для этого хорошо остывший бисквит измельчаем в крошку. Я просто растёрла его пальцами. Бисквит достаточно влажный и рыхлый, хорошо поддаётся.
На весь экран
шаг 19
Добавляем растопленное сливочное масло и алкоголь. Вымешиваем руками в пластичную однородную массу. Если дать готовому «тесту» немного постоять, оно лучше схватится и будет лучше лепиться.
Добавляем растопленное сливочное масло и алкоголь. Вымешиваем руками в пластичную однородную массу. Если дать готовому «тесту» немного постоять, оно лучше схватится и будет лучше лепиться.
На весь экран
шаг 20
Отщипываем небольшие кусочки «теста» и катаем шарики. У меня вышло 20 шариков, как раз нужное количество. Можно их хорошо охладить, а можно и сразу использовать в дело.
Отщипываем небольшие кусочки «теста» и катаем шарики. У меня вышло 20 шариков, как раз нужное количество. Можно их хорошо охладить, а можно и сразу использовать в дело.
На весь экран
шаг 21
Итак, собираем разъёмную форму, в которой будем подготавливать торт. По окружности ставим бортик из бумаги. На дно кладём песочную основу. Распределяем бисквитные шарики. Сначала я укладывала по окружности по краю, затем второй слой ближе к центру и один шарик – в серединке.
Итак, собираем разъёмную форму, в которой будем подготавливать торт. По окружности ставим бортик из бумаги. На дно кладём песочную основу. Распределяем бисквитные шарики. Сначала я укладывала по окружности по краю, затем второй слой ближе к центру и один шарик – в серединке.
На весь экран
шаг 22
Время приготовить СУФЛЕ. За основу я взяла меренгу и соединила со сметаной. Сделаем швейцарскую меренгу. Отмеряем сахар, добавляем к нему лимонную кислоту. В кастрюлю или миску, желательно металлическую, кладём белки. Взбиваем миксером до пышной пены. Добавляем сахар, слегка взбиваем. Затем ставим миску на водяную баню, при этом важно, чтобы миска касалась несильно кипящей воды. Продолжаем взбивать на высокой скорости. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет блестящей, упругой, белки станут плотно наматываться на лопасти миксера. Снимаем с водяной бани и взбиваем ещё пару минут.
Время приготовить СУФЛЕ. За основу я взяла меренгу и соединила со сметаной. Сделаем швейцарскую меренгу. Отмеряем сахар, добавляем к нему лимонную кислоту. В кастрюлю или миску, желательно металлическую, кладём белки. Взбиваем миксером до пышной пены. Добавляем сахар, слегка взбиваем. Затем ставим миску на водяную баню, при этом важно, чтобы миска касалась несильно кипящей воды. Продолжаем взбивать на высокой скорости. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет блестящей, упругой, белки станут плотно наматываться на лопасти миксера. Снимаем с водяной бани и взбиваем ещё пару минут.
На весь экран
шаг 23
Желатин заливаем холодной водой, оставляем набухнуть. Распускаем на водяной бане, не давая закипеть. Процеживаем через ситечко, чтобы избежать возможных комочков и оставляем немного остыть.
Желатин заливаем холодной водой, оставляем набухнуть. Распускаем на водяной бане, не давая закипеть. Процеживаем через ситечко, чтобы избежать возможных комочков и оставляем немного остыть.
На весь экран
шаг 24
В это время к сметане добавляем ванилин. Начинаем взбивать миксером. Постепенно вливая желатин, продолжаем взбивать. Выливаем сметану в меренгу и хорошенько взбиваем миксером до однородности.
В это время к сметане добавляем ванилин. Начинаем взбивать миксером. Постепенно вливая желатин, продолжаем взбивать. Выливаем сметану в меренгу и хорошенько взбиваем миксером до однородности.
На весь экран
шаг 25
Аккуратно выливаем суфле на песочную основу, чтобы не нарушить положение бисквитных шариков. Слой должен быть равномерным и слегка покрывать шарики. Убираем в холодильник.
Аккуратно выливаем суфле на песочную основу, чтобы не нарушить положение бисквитных шариков. Слой должен быть равномерным и слегка покрывать шарики. Убираем в холодильник.
На весь экран
шаг 26
Берём слоёные коржи, которые уже пропитались курдом, обрезаем по диаметру формы. Можно взять форму с заготовкой торта, поставить на слоёные коржи и обрезать или воспользоваться дном второй формы с таким же диаметром, или вырезать предварительно круг из бумаги и воспользоваться как шаблоном. Слоёные обрезки сохраняем, а коржи аккуратно кладём на суфле. Их необходимо положить практически сразу, как только суфле начинает схватываться, чтобы они хорошо «сцепились». Не страшно, если слоёные коржи будут ломаться, можно легко подправить их уже в форме, к тому же когда они уже пропитались, становятся не такие ломкие. Убираем заготовку в холодильник, пока будем проводить следующие манипуляции.
Берём слоёные коржи, которые уже пропитались курдом, обрезаем по диаметру формы. Можно взять форму с заготовкой торта, поставить на слоёные коржи и обрезать или воспользоваться дном второй формы с таким же диаметром, или вырезать предварительно круг из бумаги и воспользоваться как шаблоном. Слоёные обрезки сохраняем, а коржи аккуратно кладём на суфле. Их необходимо положить практически сразу, как только суфле начинает схватываться, чтобы они хорошо «сцепились». Не страшно, если слоёные коржи будут ломаться, можно легко подправить их уже в форме, к тому же когда они уже пропитались, становятся не такие ломкие. Убираем заготовку в холодильник, пока будем проводить следующие манипуляции.
На весь экран
шаг 27
Подготовим КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ. В сковороду с толстым дном высыпаем сахар, ставим на огонь и даём расплавиться. Кладём сливочное масло и, помешивая, доводим массу до однородности.
Подготовим КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ. В сковороду с толстым дном высыпаем сахар, ставим на огонь и даём расплавиться. Кладём сливочное масло и, помешивая, доводим массу до однородности.
На весь экран
шаг 28
Яблоки очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Кладём пластинки яблок в один слой в карамель и держим на огне по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью.
Яблоки очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Кладём пластинки яблок в один слой в карамель и держим на огне по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и покрылись карамелью.
На весь экран
шаг 29
Снимаем готовые яблоки на тарелку и кладём следующую партию яблок.
Снимаем готовые яблоки на тарелку и кладём следующую партию яблок.
На весь экран
шаг 30
Когда все будут готовы, оставляем немного остыть.
Когда все будут готовы, оставляем немного остыть.
На весь экран
шаг 31
Делаем БЕЗЕ. Соединяем сахар с ванилином и лимонной кислотой. Готовим по принципу швейцарской меренги, взбиваем белки как для суфле. Выкладываем безе на противень или дно разъёмной формы (как я), стараясь делать красивые волны, можно сделать красоту при помощи кулинарного мешка, к примеру. Я сделала безе в диаметре меньше, чем сам торт, но можно такого же размера, что и торт. Ставим безе сушиться в разогретую до 90-100С духовку где-то на 1,5 часа. Ориентируйтесь сами по своей духовке и её возможностям. Готовое безе аккуратно снимаем и даём остыть.
Делаем БЕЗЕ. Соединяем сахар с ванилином и лимонной кислотой. Готовим по принципу швейцарской меренги, взбиваем белки как для суфле. Выкладываем безе на противень или дно разъёмной формы (как я), стараясь делать красивые волны, можно сделать красоту при помощи кулинарного мешка, к примеру. Я сделала безе в диаметре меньше, чем сам торт, но можно такого же размера, что и торт. Ставим безе сушиться в разогретую до 90-100С духовку где-то на 1,5 часа. Ориентируйтесь сами по своей духовке и её возможностям. Готовое безе аккуратно снимаем и даём остыть.
На весь экран
шаг 32
К этому времени заготовка в холодильнике уже хорошо застыла. Извлекаем её из формы и снимаем бумагу.
К этому времени заготовка в холодильнике уже хорошо застыла. Извлекаем её из формы и снимаем бумагу.
На весь экран
шаг 33
Укладываем слой яблок.
Укладываем слой яблок.
На весь экран
шаг 34
Красиво и равномерно, чтобы торт не перекосился.
Красиво и равномерно, чтобы торт не перекосился.
На весь экран
шаг 35
Сразу же кладём сверху безе в центральную часть.
Сразу же кладём сверху безе в центральную часть.
На весь экран
шаг 36
Украсить можно по своему желанию. Я измельчила обрезки слоёного теста и обсыпала бока и верхний край торта. По окружности уложила ягоды брусники, опять-таки, чтобы с кислинкой, можно вишню, смородину… В идеале, конечно же, было бы украсить коктейльными вишнями. Сверху на безе тоже немного ягод, для красоты :-)
Украсить можно по своему желанию. Я измельчила обрезки слоёного теста и обсыпала бока и верхний край торта. По окружности уложила ягоды брусники, опять-таки, чтобы с кислинкой, можно вишню, смородину… В идеале, конечно же, было бы украсить коктейльными вишнями. Сверху на безе тоже немного ягод, для красоты :-)
На весь экран
шаг 37
Теперь можно подавать, сразу же! ;-)
Теперь можно подавать, сразу же! ;-)
На весь экран
шаг 38
… и дегустировать!
… и дегустировать!
На весь экран
шаг 39
Приятного аппетита и сладкой жизни!!!
Приятного аппетита и сладкой жизни!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 168
Ed4 square50
Отправить
Veronika Veronika
Veronika Veronika
24.01.2016 17:49:05

Добрый день . Тортик понравился с первого взгляда . Сохранила ссылку (ещё летом) до лучших времён . И вот вчера , наконец то , решила рискнуть и попробовать . Процесс трудоёмкий, не спорю , но результат того стоит . Удивила родных и близких, а муж ( тортик к его дню рождения кстати ) пищал от восторга. Очень понравился нам тортик . Откусывая, каждый раз раскрывается новый вкус. Обалденно! Спасибо за рецептик , теперь буду им пользоваться. Добавлю фото

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
25.01.2016 23:01:08
Veronika Veronika,

Вероника, я так счастлива!!!!😃😃 Невероятная красота у Вас получилась😍 Вы большая молодец! Спасибо огромное, что поделились своими эмоциями и фото, это большая честь для меня!!!😊💗 Готовьте на здоровье!💐

Larochka
Larochka
19.04.2015 09:56:49

Татьяна, я тоже опробовала ваш шедевр.
Делала два вечера. Фото экстерьера добавила :)
Общий вкус торта интересный.. Вкусный, в общем :)
Немного не устроил слоеный слой в процессе разрезания и кусания, очень тяжело кусочком отделить.
Лимонный курд вызвал восторг у племянника просто уже названием :) Часть безе с верхушки ушло в рот 4-х летней представительницы нашего семейства, как только появилась возможность остаться ей наедине с тортом. Мне очень понравилась идея (вкус) с яблоками.
Друзей-знакомых, думаю, впечатлил срок исполнения торта :)))

Если вдруг решусь повторить сей подвиг, то вот такие коррективы внесу:
- шоколадные шарики может быть попробовать разложить двумя окружностями, тогда и на срезе останутся видны, и кусочки торта не будут разваливать.
и еще может не стану их сильно уплотнять, может быть даже эти окружности крошкой выкладывать и потом чуть "спрессовывать" уже на корже...
- слоеное тесто точно нужно в крошку сначала превращать.... только не слипнется ли оно опять в неразрезаемый слой после "свадьбы" с курдом??
Прошу прощения за советы, а если их убрать, то торт действительно оригинальный и его уже нет: 6,5 человек за пол вечера расправились с двухдневным шедевром :)

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.04.2015 20:03:51
Larochka,

Лариса, я так рада ,что и Вы опробовали тортик!!!😃 Сразу скажу, что я только рада впечатлениям и замечаниям, которые помогут сделать сие произведение лучше, так что не извиняйтесь!!!😊 И то, что его съели быстро и с удовольствием главное доказательство того, что было вкусно😇
Теперь о насущном...))) Вы знаете, подозреваю, что слоёное тесто Вы брали покупное, в результате коржи были не воздушные и хрупкие, а более однородные что ли, оттого и разделялся, резался этот слой "потуже", но это в общем-то поправимо, можно как Вы предлагаете поломать готовые слоёные коржи на кусочки, курд их "склеит", но позволит более свобоно резаться этому слою, а ещё всё же советую попробовать сделать тесто своё😌 По поводу шариков не очень поняла Вашу мысль, как их уложить Вы предлагаете? Они разваливали слой суфле?
В любом случае Вы молодец, что решились и у Вас очень здОрво получилось, красиво, жаль нет разрезика😊 Приятно безумно! Спасибо огромное за отзыв, обширный и ценный, и фото!!💖💖💖

Larochka
Larochka
26.04.2015 23:49:11
Снежинка Татьяна,

Татьяна, все тесто самодельное. Но слоеное тесто делала первый раз.... не домесила, переместила?? Муки пересыпала? Не знаю.. хотя испеченые коржи были вкусные пузыристо-вздутые...

По поводу раскладки шоколадных шариков.... я предлагаю делать "колбаску" и ее окружностью выкладывать. Может быть даже две окружности.
Хотя может и тут я перестаралась, и шоколадные шарики в теннисные мячи скатала 😃 вот они несколько и разваливали куски при разрезания.

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.04.2015 23:56:33
Larochka,

Ясненько. Соглашусь, остаётся экспериментровать😃

Анастасия
Анастасия
14.04.2015 18:20:39

Танюшка,поздравляю!!!😘Кто б сомневался?😜
Всё жду подходящего случая,чтобы повторить твой подвиг.Очень уж он манящий,твой тортик.😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
14.04.2015 21:34:53
Анастасия,

Настюшка, милая моя, спасибо тебе большое!!!💖😘 Подвиг, тоже мне, скажешь😊 Я буду так рада, если ты повторишь!!! То, что все останутся довольны, это точно😉😄😃

vicky
vicky
12.04.2015 12:26:50

Танюшка 💐 Поздравляю с РМ 💐💐 молоток 🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.04.2015 13:27:38
vicky,

😊😃😌😌
Викуля 💗 СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!😘😘😘

marysa
marysa
11.04.2015 19:45:41

Танюшка, поздравляю тебя с РМ!!! 😃💐Ты тысячу раз заслужила его, одним своим тортом даже!😌😍😍😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11.04.2015 22:54:47
marysa,

Машенька, даже неудобно...😌😌 Спасибо тебе огромное, дружочек, что так считаешь и оцениваешь высоко, и за поддержку и тёплые слова, СПАСИБО!!!💗😘😘😘

Показать еще комментарии