Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из морковки по-корейски, орехов и зелени

Салат из морковки по-корейски, орехов и зелени
Приготовление
35 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Для этого салата нужна сочная и сладкая морковь, которая является основным ингредиентом. Масло кукурузное, подсолнечное, хлопковое или другое растительное. Уксус можно заменить лимонным соком. Рецепт моркови по-корейски немного изменила по своему вкусу (например, изменила обжарку лука, взяла винный уксус). 

Чтобы нарезать ровной соломкой нужного диаметра и длины морковь, есть три варианта: специальная терка для корейских салатов, можно морковь аккуратно нарезать соломкой вручную или воспользоваться полуфабрикатом (уже нарезанной морковью).

Считается, что морковь по-корейски мало отношения имеет собственно к традиционной корейской кухне, скорее, это этническое блюдо корейцев, проживающих в Средней Азии, и именно оттуда получило широкое распространение. Поэтому, если его и относить к корейской кухне, то с некоторыми оговорками.

Когда знакомилась с данной темой и изучала корейскую кухню, мне было интересно узнать такое выражение. Известно, что традиционно корейцы едят палочками, но к каждому обеду подаётся и ложка (так как в корейской кухне много разнообразных супов), а  ложка в корейской культуре является символом жизни: если в семье четверо детей, у нас сказали бы «четверо ртов», а по-корейски — «четверо ложек». О конце жизненного пути: «он положил свою ложку».

Но не будем заканчивать на этой грустной ноте, а приступим к приготовлению нашего салата. Время приготовления 35 минут + время на охлаждение и маринование 1 сутки.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 зубчика
½ шт.
½ пучка
0,3 ст. л.
1 ч. л.
30 г
0,9 ст. л.
⅕ ч. л.
0,1 ч. л.
¼ ч. л.
⅘ ч. л.
¼ ст. л.
20 г
3 стебля
220 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить все необходимое.
Приготовить все необходимое.
На весь экран
шаг 2
В морковь, натертую (нарезанную) тонкой соломкой, добавить соль, помять руками. Дать постоять некоторое время, минут 25-30.
В морковь, натертую (нарезанную) тонкой соломкой, добавить соль, помять руками. Дать постоять некоторое время, минут 25-30.
На весь экран
шаг 3
Чеснок почистить, порезать ножом на мелкие кусочки. Лук-резанец помыть, порезать. Репчатый лук порезать полукольцами.
Чеснок почистить, порезать ножом на мелкие кусочки. Лук-резанец помыть, порезать. Репчатый лук порезать полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Репчатый лук положить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить несколько минут, пока лук не станет прозрачным. За минуту до того, как снять с плиты, добавить сахарный песок. Добавить чеснок. Дать остыть.
Репчатый лук положить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить несколько минут, пока лук не станет прозрачным. За минуту до того, как снять с плиты, добавить сахарный песок. Добавить чеснок. Дать остыть.
На весь экран
шаг 5
К моркови добавить уксус и специи: жгучий красный перец, красный сладкий перец, черный свежемолотый перец, зиру, кориандр, перемешать. Добавить репчатый лук с чесноком и всем тем растительным маслом, на котором жарился лук.
К моркови добавить уксус и специи: жгучий красный перец, красный сладкий перец, черный свежемолотый перец, зиру, кориандр, перемешать. Добавить репчатый лук с чесноком и всем тем растительным маслом, на котором жарился лук.
На весь экран
шаг 6
Добавить зелень лука-резанца, перемешать.
Добавить зелень лука-резанца, перемешать.
На весь экран
шаг 7
Убрать в холодильник на сутки, закрыв посуду с морковью крышкой. Предварительно морковь нужно немного спрессовать, чтобы она лучше промариновалась.
Убрать в холодильник на сутки, закрыв посуду с морковью крышкой. Предварительно морковь нужно немного спрессовать, чтобы она лучше промариновалась.
На весь экран
шаг 8
Вынуть из холодильника. Добавить зелень (зеленый лук или другую), рубленые грецкие орехи, перемешать. Приятного аппетита!
Вынуть из холодильника. Добавить зелень (зеленый лук или другую), рубленые грецкие орехи, перемешать. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 19
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
19.04.2015 22:22:38

Да,морковка и все салатики с ней мне нравятся,Леночка! 😃😉🌹

Мальва
Мальва
20.04.2015 08:10:05
ТатьянаS,

Танюша, спасибо большое, наши вкусы здесь совпадают😍😘😊😊

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
19.04.2015 19:11:38

И опять - очень качественный и подробный рецепт вкусного блюда с прекрасным вступлением. Мне очень нравится Ваш стиль. 🌹

Мальва
Мальва
20.04.2015 08:10:36
Елена-Шоколад,

Леночка, большое спасибо, люблю всякие подробности поискать в кулинарии, поописывать.., это точно, очень приятно читать эти слова😍😍😌😌

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
19.04.2015 15:53:37

Обожаю такие салатики! 😌 Классный вариант! 😍

Мальва
Мальва
19.04.2015 17:27:55
Жанна Тихонова,

Жанночка, спасибо большое😍😍😊

Ольга
Ольга
19.04.2015 09:48:58

Салат очень вкусный! Теперь будем готовить только по этому рецепту!😊 Все специи хорошо сочетаются и пропорции подобраны исключительно. Нам двоим показалось мало, поэтому увеличим ингредиенты вдвое! Большое спасибо, мы даже сутки не стали ждать и съели салат через два часа, лук-резанец не добавляли, и орехи там не обязательны. Мне кажется на вкус они совсем не влияют😊

Мальва
Мальва
19.04.2015 11:43:30
Ольга,

Спасибо большое за такую оценку, рада, что рецепт пригодился. Орехи, лук-резанец-факультативно, просто мне так нравится. Можно еще сахар прямо в морковь добавить, чуть увеличить кол-во масла при обжарке лука, вообщем экспериментировать-но вокруг да около, конечно Очень важно -чтобы морковь была сочная🌺😘

Апрель
Апрель
18.04.2015 21:57:05

салат какой отличный Леночка😍😋

Мальва
Мальва
19.04.2015 08:04:14
Апрель,

Алечка, спасибо, часто его готовлю😍😘😊

Показать еще комментарии