Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
Приготовление
1 час и 10 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вкусные, нежные, ароматные пирожные. Для панна котты  я взяла жирные сливки,  но её можно приготовить на половину из сливок и молока, а также только из молока. Обязательно пеките, это до безобразия вкусно! Я даю десерту 99 пунктов из 100, один пункт минус за клубнику: она ещё не та, но скоро, очень скоро клубника будет в сезоне... 

В любом случае это  вкусно! 

P. S . Когда планировала этот десерт даже не подозревала, какая ювелирная работа меня ожидает. Но мини-формовка моих пироженок оказалась не простым делом, потребовалась ловкость рук и терпение. Поэтому галочка в графе "ювелирный подход во всём"  поставлена))

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
600 г
600 мл
60 г
1 ч. л.
½ шт.
5 листьев
Тесто
120 г
1 ст. л.
1 щепотка
1 пачка
75 г
1 шт.
225 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток.
Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток.
На весь экран
шаг 2
Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким.
Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким.
На весь экран
шаг 3
Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час.
Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час.
На весь экран
шаг 4
Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках.
Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках.
На весь экран
шаг 5
Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200° духовке приблизительно 15 мин. Остудить.
Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200° духовке приблизительно 15 мин. Остудить.
На весь экран
шаг 6
Как только панна котта начнёт желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем.
Как только панна котта начнёт желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем.
На весь экран
шаг 7
Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания.
Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания.
На весь экран
шаг 8
Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось ещё на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты ещё никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От неё никто не откажется!
Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось ещё на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты ещё никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От неё никто не откажется!
На весь экран
шаг 9
Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой. Это мои креманочки)
Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой. Это мои креманочки)
На весь экран
шаг 10
А это разрез.
А это разрез.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
burro.salvia
burro.salvia
14.05.2015 02:43:58

Просто очень здОрово, Вика! )))) 😍💖

vicky
vicky
14.05.2015 09:58:25
burro.salvia,

Спасибо, Ириша 😄😍за голос и за такой простой, но многоговорящий отзыв 💖

burro.salvia
burro.salvia
14.05.2015 11:12:35
vicky,

😘💖💐

ВикторияS
ВикторияS
13.05.2015 23:55:01

Какие обаятельные малепусечки!!!💗💗💗 Хочу быть гламурной 💗(да и не обязательно😏) девушкой , неприменно в розовом🌸 (хотя тоже- не факт!!😏) и о-бя-за-тель-но 😉😄 попробовать этих вкусняшек!!! - уж точно!👌😋😊

vicky
vicky
14.05.2015 10:00:04
ВикторияS,

И с собачкой под мышкой pooh_lol да Викуля? 💗спасибо тебе, девушка в розовом 🌸

ВикторияS
ВикторияS
14.05.2015 10:24:40
vicky,

Да, именно с собачкой!😉😄pooh_lol💗

ТатьянаS
ТатьянаS
13.05.2015 22:15:40

Вот наювелирничала,Викуль! 😄

vicky
vicky
14.05.2015 10:01:43
ТатьянаS,

Пришлось, Тань😊сама виновата, что формочки такие малюсенькие купила😜наверняка и крема осталось так много лишнего 🌺

Солнце
Солнце
13.05.2015 21:28:15

Очень вкусно! 😋 🌺

vicky
vicky
13.05.2015 22:08:52
Солнце,

Благодарю, Солнышко 😍😘

vicky
vicky
14.05.2015 10:03:28
Солнце,

Огромное спасибо за голос, Анечка 💖

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
13.05.2015 20:00:34

Ох и вкуснота. Я бы парочку... А ложечки какие милые 😄

vicky
vicky
13.05.2015 20:24:18
Елена-Шоколад,

Леночка 😊спасибо большое 💗ложечки чисто символически, пироженки "на один укус" 😉

Показать еще комментарии