Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники из заварного теста с вишней + МК по лепке "косичкой"

Вареники из заварного теста с вишней + МК по лепке "косичкой"
Вареники из заварного теста с вишней + МК по лепке "косичкой"
Вареники из заварного теста с вишней + МК по лепке "косичкой"
74092 ed4 square100
Вареники из заварного теста с вишней + МК по лепке "косичкой"
Вареники из заварного теста с вишней + МК по лепке "косичкой"
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Этот рецепт из серии "Когда хочется чего-то ужасно домашнего..."  Леплю вареники редко, но очень-очень их люблю! 

Я предпочитаю делать заварное тесто на вареники и пельмени. С ним очень легко работать, оно мягкое, податливое и очень эластичное в лепке. Приготовленные из него варенички получаются очень нежными, вкусными. Защипываю я их "косичкой", ювелирный труд я вам скажу, а начинка у меня - самая что ни на есть вкуснющая - с вишней!

Ароматные, тающие во рту вареники из заварного теста - прекрасная идея на обед или ужин. Можно заморозить впрок.

В этот раз приготовила их на пару. Нежнее нежного, скажу я вам! Как, вы еще не лепите вареники?! 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
50 г
1 шт.
2 ст. л.
½ ч. л.
3 стакана
300 мл
Начинка
по вкусу
по вкусу
400 г
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
225449 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Отрезать 50 гр сливочного масла.
Отрезать 50 гр сливочного масла.
На весь экран
шаг 2
Молоко вылить кастрюльку, добавить масло, сахар, соль и когда смесь закипит, огонь выключить и при частом помешивании постепенно всыпать стакан муки. Размешать до однородного состояния.
Молоко вылить кастрюльку, добавить масло, сахар, соль и когда смесь закипит, огонь выключить и при частом помешивании постепенно всыпать стакан муки. Размешать до однородного состояния.
На весь экран
шаг 3
Переложить смесь в миску и, когда она немного остынет, добавить яйцо. Хорошенько все вымешать, постепенно подсыпая муку. Муки может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Переложить смесь в миску и, когда она немного остынет, добавить яйцо. Хорошенько все вымешать, постепенно подсыпая муку. Муки может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста.
На весь экран
шаг 4
Замесить эластичное тесто, накрыть его и оставить "отдохнуть" минут на 10.
Замесить эластичное тесто, накрыть его и оставить "отдохнуть" минут на 10.
На весь экран
шаг 5
Тесто поделить на 2 части. На посыпанном мукой столе, раскатать тонкий пласт. Стаканчиком или формочкой выдавить кружки.
Тесто поделить на 2 части. На посыпанном мукой столе, раскатать тонкий пласт. Стаканчиком или формочкой выдавить кружки.
На весь экран
шаг 6
В центр насыпать пол чайной ложки сахара и вишню. Я делала маленькие и средние варенички. В маленькие клала по 1 штучке вишни (она крупная попалась), в средние - по две.
В центр насыпать пол чайной ложки сахара и вишню. Я делала маленькие и средние варенички. В маленькие клала по 1 штучке вишни (она крупная попалась), в средние - по две.
На весь экран
шаг 7
Как лепить "косичку". Вначале хорошенько защипить края вареника (пальцы обмакивать в муку).
Как лепить "косичку". Вначале хорошенько защипить края вареника (пальцы обмакивать в муку).
На весь экран
шаг 8
Затем, начиная с уголка, как бы внахлест подворачиваем тесто наверх.
Затем, начиная с уголка, как бы внахлест подворачиваем тесто наверх.
На весь экран
шаг 9
Берем новый кусочек теста и опять подворачиваем его наверх, одновременно подкручивая как бы.
Берем новый кусочек теста и опять подворачиваем его наверх, одновременно подкручивая как бы.
На весь экран
шаг 10
Повторяем опять, двигаясь вдоль каемочки вареника.
Повторяем опять, двигаясь вдоль каемочки вареника.
На весь экран
шаг 11
И так по всей окружности вареника. В итоге получается красивая "косичка"
И так по всей окружности вареника. В итоге получается красивая "косичка"
На весь экран
шаг 12
Таким образом слепить все вареники и уложить их на хорошо посыпанный мукой поднос. Вишню доставать из морозильника постепенно, по мере лепки вареников. Для того, чтобы она не пустила сок.
Таким образом слепить все вареники и уложить их на хорошо посыпанный мукой поднос. Вишню доставать из морозильника постепенно, по мере лепки вареников. Для того, чтобы она не пустила сок.
На весь экран
шаг 13
Как только налепили на поднос, сразу же убираем в морозильник. И лепим из второй части теста варенички, защипывая "косичкой".
Как только налепили на поднос, сразу же убираем в морозильник. И лепим из второй части теста варенички, защипывая "косичкой".
На весь экран
шаг 14
Когда вареники заморозились или охладились, можно готовить. В этом случае наша ягода не потечет и эстетический вид не пострадает. Для готовки на пару: закипятим в кастрюле подсоленную воду. Когда вода закипит, установим сверху сито.
Когда вареники заморозились или охладились, можно готовить. В этом случае наша ягода не потечет и эстетический вид не пострадает. Для готовки на пару: закипятим в кастрюле подсоленную воду. Когда вода закипит, установим сверху сито.
На весь экран
шаг 15
И порциями сварим вареники под крышкой примерно 7 минут. Не кладите больше вареников, чем помещается в сито, т.к. они могут слипнуться.
И порциями сварим вареники под крышкой примерно 7 минут. Не кладите больше вареников, чем помещается в сито, т.к. они могут слипнуться.
На весь экран
шаг 16
Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом. Подавайте со сметаной (можно добавить сахар). Украсьте вишней.
Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом. Подавайте со сметаной (можно добавить сахар). Украсьте вишней.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Алёна Заблоцкая
Алёна Заблоцкая
20.10.2016 13:56:27

Большое спасибо за этот рецепт! Теперь он один из самых любимых у моей семьи. Ягоды же использую разные и чернику, и вишню, и малину при этом вареники все равно не развариваються в кашу, а прекрасно держат форму. Дети их просто обожают! Ещё раз огромное спасибо!

МарциПанка
МарциПанка
22.10.2016 16:12:39
Алёна Заблоцкая,

Алена, спасибо вам за отчет к рецепту! 🌸 🌸 🌸 Я очень рада, что рецепт понравился, особенно, детям. Ведь они, как известно, лучшие ценители всего прекрасного и вкусного! 💗 💐 На здоровье вам!

Juleta
Juleta
08.07.2016 20:40:49

Огромнейшее спасибо Вам за рецепт такого чудесного теста!!! Великолепное тесто, так подходит для вареников с ягодами! Очень-очень вкусно! Одновременно и нежное, и ничего нигде не порвалось. Всем рекомендую этот рецепт 💗 Раньше делала из теста, которое использовала для несладких вареников и пельменей, оно тоже неплохое, но это несомненно больше подходит😇

МарциПанка
МарциПанка
11.07.2016 23:40:31
Juleta,

Огромное спасибо за такой замечательный отзыв! 🌹🌹🌹 Очень мне приятно, что тесто пришлось по душе вам! 😊 Я сама теперь только по этому рецепту и делаю вареники, лепятся сами 😄 На здоровье вам! 🌻

Eva M
Eva M
17.06.2016 00:29:09

Видео-рецепт — Вареники с вишней за 1 минуту! Вкуснятина!

https://www.youtube.com/watch?v=9nNzaA-Xdjc

🌸🌸🌸

Lanira
Lanira
29.07.2015 11:31:09

Отличные вареники получились . Сделала даже заготовки на зиму и с начинкой, само собой, варьировала: смородина, малина и вишня, разумеется. Спасибо за рецепт!

МарциПанка
МарциПанка
29.07.2015 19:15:59
Lanira,

Спасибо за отзыв (не знаю, к сожалению, вашего имени)! 💐 💗 Очень приятно, что рецепт пригодился! На заварном тесте действительно чудные варенички получаются! 🌺🌺🌺 А для ничинки - масса вариаций, это точно! 😋

Strelec
Strelec
15.07.2015 15:04:23

Наташенька, спасибо огромное за рецепт вкусного теста и МК по косичкам! У меня получилось! Радовалась, как ребенок)))) http://www.edimdoma.ru/club/posts/18735-moy-vkusnyy-aprel

МарциПанка
МарциПанка
18.07.2015 10:25:29
Strelec,

Анечка, спасибо огромное за такое яркое, вкусное "спасибо"!!! 😘 Я очень счастлива, что вызвала у тебя столько положительных эмоций этими вареничками! 🌹 💖 😍

Показать еще комментарии