Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Овощной крамбл

Овощной крамбл
Овощной крамбл
Овощной крамбл
Овощной крамбл
Овощной крамбл
74253 ed4 square100
Овощной крамбл
Овощной крамбл
Овощной крамбл
Овощной крамбл
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и оригинального варианта закуски, или салата, или охлажденного супа... Даже сложно сказать!  Но получилось не просто вкусно, а очень вкусно! А уж о полезности такого блюда не приходится говорить - свежие овощи, ароматы лимона, розмарина, мяты... Что может быть лучше?!  И как это уже не первый раз случается с предлагаемыми мной вам рецептами, практически каждый компонент этого блюда уже хорош и сам по себе! ))) К примеру, приготовленную таким образом овощную смесь можно использовать в качестве аккомпанемента, соуса к пасте...  А ароматная крошка-крамбл хороша к супам или свежим овощным салатам! (рецептом одного из салатов с удачным использованием этой крошки поделюсь чуть позже!)  

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Пюре
1 зубчик
1 ст. л.
150 г
3 листа
70 мл
по вкусу
250 г
Овощи
2 ст. л.
½ шт.
½ шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
100 мл
1 ст. л.
по вкусу
Крошка-крамбл
80 г
20 г
40 г
100 г
по вкусу
1 веточка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
225418 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Итак, начнем с приготовления горошка! Первым делом очистить его от стручков. Количество горошка в ингредиентах приведено уже в очищенном виде. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить в нем зубчик чеснока. Затем добавить в сковороду зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. При необходимости можно добавить половник воды (или бульона), чтобы горошек не был сухим. Готовый горошек отставить в сторону. 2 ст.л. горошка отложить, так как мы будем добавлять его к овощной смеси, а из остального горошка сделаем пюре.
Итак, начнем с приготовления горошка! Первым делом очистить его от стручков. Количество горошка в ингредиентах приведено уже в очищенном виде. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить в нем зубчик чеснока. Затем добавить в сковороду зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. При необходимости можно добавить половник воды (или бульона), чтобы горошек не был сухим. Готовый горошек отставить в сторону. 2 ст.л. горошка отложить, так как мы будем добавлять его к овощной смеси, а из остального горошка сделаем пюре.
На весь экран
шаг 2
Тем временем подготовить овощи. Самый трудоемкий процесс в этом рецепте -это нарезать все овощи мелкими кубиками. Красный и желтый болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян. По одной половинки от каждого перца нарезать на тонкие брусочки, а затем мелкими кубиками...
Тем временем подготовить овощи. Самый трудоемкий процесс в этом рецепте -это нарезать все овощи мелкими кубиками. Красный и желтый болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян. По одной половинки от каждого перца нарезать на тонкие брусочки, а затем мелкими кубиками...
На весь экран
шаг 3
Точно таким же образом нарезать морковь и цукини.
Точно таким же образом нарезать морковь и цукини.
На весь экран
шаг 4
В конце нарезать молодой зелёный лук тонкими полосками.
В конце нарезать молодой зелёный лук тонкими полосками.
На весь экран
шаг 5
В сковороде нагреть 2 ст.л. оливкового масла и добавить нарезанный полосочками зеленый лук. Обжаривать минуту, помешивая, чтобы лук не пригорел.
В сковороде нагреть 2 ст.л. оливкового масла и добавить нарезанный полосочками зеленый лук. Обжаривать минуту, помешивая, чтобы лук не пригорел.
На весь экран
шаг 6
Через минуту добавить в сковороду нарезанный болгарский перец.
Через минуту добавить в сковороду нарезанный болгарский перец.
На весь экран
шаг 7
Затем добавить кубики морковки и готовить всё, помешивая 5 минут. Влить горячую воду и...
Затем добавить кубики морковки и готовить всё, помешивая 5 минут. Влить горячую воду и...
На весь экран
шаг 8
...добавить нарезанные цукини.
...добавить нарезанные цукини.
На весь экран
шаг 9
Добавить к овощам 2 ст.л. отложенного горошка, всё перемешать и готовить ещё 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить к овощам 2 ст.л. отложенного горошка, всё перемешать и готовить ещё 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
На весь экран
шаг 10
Готовые овощи снять с огня, они не должны превратиться в "кашу" и сохранить свой первоначальный вид, но стать мягче... Овощная смесь получается вкусная и аппетитная уже сама по себе! Добавить натёртую цедру лимона и оставить остывать.
Готовые овощи снять с огня, они не должны превратиться в "кашу" и сохранить свой первоначальный вид, но стать мягче... Овощная смесь получается вкусная и аппетитная уже сама по себе! Добавить натёртую цедру лимона и оставить остывать.
На весь экран
шаг 11
Для крошки-крамбл смешать оба вида муки, положить в чашу блендера, добавить охлаждённое масло кусочками и тёртый сыр пармезан, щепотку соли и "иголочки" розмарина.
Для крошки-крамбл смешать оба вида муки, положить в чашу блендера, добавить охлаждённое масло кусочками и тёртый сыр пармезан, щепотку соли и "иголочки" розмарина.
На весь экран
шаг 12
Включить блендер и измельчить всё до состояния мокрой крупной крошки.
Включить блендер и измельчить всё до состояния мокрой крупной крошки.
На весь экран
шаг 13
Выложить её на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить по всей площади противня ровным слоем.
Выложить её на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить по всей площади противня ровным слоем.
На весь экран
шаг 14
Запекать крошку 10 минут в разогретой духовке при температуре 160°C до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую крошку достать из духовки и остудить. Она получается очень вкусная, с ярко выраженным вкусом сыра и очень ароматная.
Запекать крошку 10 минут в разогретой духовке при температуре 160°C до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую крошку достать из духовки и остудить. Она получается очень вкусная, с ярко выраженным вкусом сыра и очень ароматная.
На весь экран
шаг 15
Крем из горошка удобнее всего приготовить в высоком стакане, измельчив всё погружным блендером, но у меня он вышел из строя. Поэтому, кладём горошек (зубчик чеснока предварительно удалить!) и греческий йогурт в стационарный блендер, добавляем листики мяты и взбиваем всё до состояния пюре.
Крем из горошка удобнее всего приготовить в высоком стакане, измельчив всё погружным блендером, но у меня он вышел из строя. Поэтому, кладём горошек (зубчик чеснока предварительно удалить!) и греческий йогурт в стационарный блендер, добавляем листики мяты и взбиваем всё до состояния пюре.
На весь экран
шаг 16
Можно разложить полученное пюре ложкой по порционным стаканчикам (которые обычно используем для десертов, объемом около 185 мл), а можно выложить пюре в кондитерских мешок...
Можно разложить полученное пюре ложкой по порционным стаканчикам (которые обычно используем для десертов, объемом около 185 мл), а можно выложить пюре в кондитерских мешок...
На весь экран
шаг 17
...и аккуратно заполнить стаканчики из мешка на 1/3.
...и аккуратно заполнить стаканчики из мешка на 1/3.
На весь экран
шаг 18
Вторым слоем разложить овощи.
Вторым слоем разложить овощи.
На весь экран
шаг 19
Сверху присыпать всё обильно крошкой. Украсить веточкой розмарина и, согласно рецепту, заготовленные таким образом стаканчики можно убрать в холодильник и хранить там перед подачей на стол! Лично я не стала охлаждать в холодильнике, так как все ингредиенты были и так уже остывшими.
Сверху присыпать всё обильно крошкой. Украсить веточкой розмарина и, согласно рецепту, заготовленные таким образом стаканчики можно убрать в холодильник и хранить там перед подачей на стол! Лично я не стала охлаждать в холодильнике, так как все ингредиенты были и так уже остывшими.
На весь экран
шаг 20
Приятного аппетита! ;)
Приятного аппетита! ;)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 61
Ed4 square50
Отправить
Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
14.07.2015 20:02:42

Ирина, я с отчётом! Я его приготовила! Замечательная закуска. Свежая, легкая, ароматная. Крошка - вообще вне конкуренции. Еще когда готовилась в духовке, заявила о себе во весь голос, т.е. аромат pooh_lol. К сожалению, не нашлось свежего розмарина, заменила сушёным. А горошек с мятой - это очень вкусно. Помнишь, Виктория S готовила на конкурс тарталетки с горошком и мятой? Теперь я попробовала это сочетание и представляю, как вам и им (Викиной семье) было вкусно! Крамбл в неохлажденном (т.е. не после холодильника, а сразу после приготовления) виде понравился больше. Лучше вкусы раскрываются, ну а охлажденный - лучше освежает... pooh_lol Спасибо за рецепт 💐 Фотоотчёт загрузила.

burro.salvia
burro.salvia
05.08.2015 14:38:36
Елена-Шоколад,

Леночка, СПАСИБО большое тебе за внимание к рецепту и за отчет!!! 😌😍 Мне очень приятно, что ты приготовила его!!!! 😉 А твое мнение в отношении блюд всегда интересно и приятно! 💖 (P.S. Прости, что с запозданием.... Отсутствовала некоторое время на сайте)

Vici
Vici
25.05.2015 00:41:31

забираю в КК из-за крошки!😉

burro.salvia
burro.salvia
25.05.2015 01:50:43
Vici,

Спасибо! 🌻 Буду только рада, если рецепт пригодится... )))) Но, там и остальные составляющие очень вкусные.... 😌😋😋

Vici
Vici
25.05.2015 09:13:19
burro.salvia,

верю, спасибо! 😉🌺

yuliy@
yuliy@
15.05.2015 15:25:04

Ирочка! С РД тебя! Рецепт и подача, аппетитно и красиво💐

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2015 02:40:44
yuliy@,

Юля, очень приятно получить твое поздравление! Спасибо!!! ))) 💖😌😘

Натали*Лали
Натали*Лали
15.05.2015 14:18:18

Ирина,поздравляю с РД!😍Достаточно простые ингредиенты- и такое изысканное блюдо!💖💖💖

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2015 02:40:19
Натали*Лали,

Спасибо огромное, Наташа!!! ))) 😘💗💐

Alina June
Alina June
15.05.2015 10:29:22

Ирочка, как всегда, мои поздравления! Отличное блюдо, отличная презентация, заслуженный РД! 💐

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2015 02:39:58
Alina June,

Спасибо большое, Алина!!! Мне очень приятно, что и тебе рецепт понравился больше всех остальных в день голосования! 😌😊😘

Показать еще комментарии