Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Шотландские булочки на сыворотке

Шотландские булочки на сыворотке
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Последнее время я стала очень часто делать творог, соответственно - сыворотки много и она идет в ход! :)

Хочу сегодня Вам предложить приготовить чудесные булочки, с воздушный мякишем, тонкой мягкой корочкой и чудесным ароматом! А еще, они мне по вкусу напомнили чиабатту, хотя и Шотландские! :)

За рецепт спасибо Полине! :)

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
450 г
350 мл
2 ч. л.
50 г
1 ½ ч. л.
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
236707 ed4 square150
229003 ed4 square150
225800 ed4 square150
225393 ed4 square150
225392 ed4 square150
еще 5
На весь экран
шаг 1
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
На весь экран
шаг 2
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.
На весь экран
шаг 3
Опара готова.
Опара готова.
На весь экран
шаг 4
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.
На весь экран
шаг 5
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.
На весь экран
шаг 6
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.
На весь экран
шаг 8
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.
На весь экран
шаг 9
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.
На весь экран
шаг 10
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
На весь экран
шаг 11
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)
На весь экран
шаг 12
Разлом...
Разлом...
На весь экран
шаг 13
И разрез...
И разрез...
На весь экран
шаг 14
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety
И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety
На весь экран
шаг 15
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki
И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 77
Ed4 square50
Отправить
Дарья
Дарья
29.06.2016 10:20:32

Юля, вот и я состряпала твои замечательные булочки!! До чего они хороши, а тесто какое приятное в работе!!! Сыворотки теперь будет вдоволь, а поэтому буду частенько себя и свою семью баловать этими вкусными булочками.! Спасибо за рецептик!

ღ Юляღ
ღ Юляღ
01.07.2016 20:41:47
Дарья,

😌 Дашенька, на здоровье! Рада, что очередной рецепт и не подвел!!!Большое спасибо за чудесный отчет и внимание рецепту! аккуратные и красивые булочки получились!!!😌💖

nati_nati
nati_nati
08.02.2016 20:30:59

У меня эти булочки никак не пропекаются за 20 минут....остаются сырыми внутри. Минимум 40 минут их печь приходится. И в тесто советую класть половину чайной ложки соли не больше. Будут вкуснее. Мне понравились не столько сами булки, сколько сухари их них, которые потом можно использовать для салата Цезарь, да и просто с чаем вкусно

ღ Юляღ
ღ Юляღ
09.02.2016 09:18:19
nati_nati,

Даже и не знаю, что сказать!😏 Очень редко, для хлеба и булок используется 40 минут для выпечки, для пирогов - да, но для хлебных изделий! Может от духовки зависит или тесто плотноватое!?!?..

Натали*Лали
Натали*Лали
27.10.2015 16:51:21

Юля,добавила фото😃Мои булочки не такие румяные,но хороши😌Очень приятно было работать с тестом,хотя я первый раз так долго вымешивалаpooh_lolpooh_lolpooh_lolА ещё у меня отруби в тесте(мука цельнозерновая закончилась).😍😘😘😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
27.10.2015 19:37:51
Натали*Лали,

Наташенька, словила фото!😌pooh_lol Большое спасибо, за чудесный отчёт....и повторюсь😌классная чашечка!pooh_lol
С отрубями полезней, может поэтому и не такие румяные?!.. Но думаю, это не так важно! Ещё раз спасибо!💖

Натали*Лали
Натали*Лали
26.10.2015 21:08:39

Юля,только что булки твои испекла😌Классные!Фотографировать завтра буду😃У меня тоже всегда полно сыворотки,так что рецепт очень нужный💖😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
27.10.2015 14:14:48
Натали*Лали,

Наташенька, очень рада!😃 Эти булочки мне больше всех нравятся, из испробованных на сыворотке!👌
Спасибо за доверие!💖😘

Мадам Эллен
Мадам Эллен
29.07.2015 08:10:00

Отличные булки, уже давно мой глаз на них лежал, тоже сыворотки дома завались. 😌 очень мягкие получились, нежные, в общем чудо чудное.🌺

ღ Юляღ
ღ Юляღ
29.07.2015 18:24:17
Мадам Эллен,

Леночка, отличные булки у Вас вышли! На здоровье😊Спасибо за доверие и отчет!!! Очень приятно!💖🌺

Показать еще комментарии