Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Тортано

Тортано
Тортано
Тортано
75441 ed4 square100
Тортано
Тортано
Приготовление
1 час и 40 минут
 
Рецепт на:
16 персон
 
ОПИСАНИЕ

Tortano – тортано. Выпекается по всему региону Кампания. Изготавливается из муки из мягких сортов пшеницы с использованием топлёного свиного жира и пивных дрожжей. Вообще эта выпечка относится к сортам хлеба, т. к. топлёный свиной жир заменён в ней на хорошее оливковое масло, то мне показалось уместным занести её в разряд "пироги", но лично мне тортано напомнил "кальцоне" — итальянский пирог, на самом деле являющийся  закрытой формой пиццы. В любом случае настоятельно рекомендую, вкусно !

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
150 г
125 г
200 г
1 щепотка
1 шт.
3 зубчика
300 г
1 шт.
5 ст. л.
1 щепотка
Основные
10 г
1 ст. л.
1 ч. л.
3 мл
250 мл
400 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
225939 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для теста смешаем дрожжи с сахаром и тёплой водой, муку просеем и смешаем с солью. В муку введем дрожжи, оливковое масло и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на расстойку на 1 час.
Для теста смешаем дрожжи с сахаром и тёплой водой, муку просеем и смешаем с солью. В муку введем дрожжи, оливковое масло и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на расстойку на 1 час.
На весь экран
шаг 2
Для начинки пассеруем мелко порубленный лук, добавляем чеснок, кружочками нарезанные цукини (кабачки) и перец. Добавляем травы, солим, перчим и доводим до полуготовности. Остужаем.
Для начинки пассеруем мелко порубленный лук, добавляем чеснок, кружочками нарезанные цукини (кабачки) и перец. Добавляем травы, солим, перчим и доводим до полуготовности. Остужаем.
На весь экран
шаг 3
Подошедшее тесто ещё разочек интенсивно вымесим.
Подошедшее тесто ещё разочек интенсивно вымесим.
На весь экран
шаг 4
И раскатаем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30*60 см.
И раскатаем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30*60 см.
На весь экран
шаг 5
Выложим ветчину тонкой нарезки, отступая приблизительно 2 см от конца теста.
Выложим ветчину тонкой нарезки, отступая приблизительно 2 см от конца теста.
На весь экран
шаг 6
Сверху начинку,
Сверху начинку,
На весь экран
шаг 7
натёртый сыр и порезанную кубиком моцареллу.
натёртый сыр и порезанную кубиком моцареллу.
На весь экран
шаг 8
Свернём в рулет, рулет в кольцо, закрепим края, уложим швом вниз в форму, смазанную маслом, а можно просто на противень с бумагой.
Свернём в рулет, рулет в кольцо, закрепим края, уложим швом вниз в форму, смазанную маслом, а можно просто на противень с бумагой.
На весь экран
шаг 9
Сбрызнем оливковым маслом, духовку разогреем до 225°C. Поместим пирог в духовку и снизим температуру до 200 °.
Сбрызнем оливковым маслом, духовку разогреем до 225°C. Поместим пирог в духовку и снизим температуру до 200 °.
На весь экран
шаг 10
Выпекайте тортано в течении 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Выпекайте тортано в течении 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 103
Ed4 square50
Отправить
Елена Донченко
Елена Донченко
10.08.2015 08:12:10

Удачи.

vicky
vicky
10.08.2015 11:33:05
Елена Донченко,

Елена, спасибо 😃только в чём?

Елена Донченко
Елена Донченко
10.08.2015 13:42:07
vicky,

Удачи во всем, В жизни, в любви, в работе, в приготовлении вкусной еды, в общении, в семье.
Хороший рулет. Знаю, подобные готовила. Умею готовить несколько видов теста. Поэтому, пожелала удачи.

vicky
vicky
10.08.2015 23:54:43
Елена Донченко,

Спасибо, Елена 😊большое спасибо. Оч приятно 🌷

Наташа
Наташа
05.08.2015 11:58:20

Вика, подскажите, пожалуйста, оливкового масла в тесто 3 стол. ложки? Очень хочу спечь на выходных... Спасибо... 🌺

vicky
vicky
05.08.2015 18:23:00
Наташа,

Наташа, да, правильно подметили: 3 ст л в тесто! 🌸 потом подправлю :sunglasses надеюсь на отчёт 😃

Крошка Юля
Крошка Юля
04.08.2015 12:04:22

Викуля, с РД!!!😊🌺

vicky
vicky
04.08.2015 14:01:50
Крошка Юля,

Спасибо, Юличка 😍 за голос отдельное мерси 👍 💖

ТатьянаS
ТатьянаS
03.08.2015 23:05:00

Вика,поздравляю с РД!!! 😍💐💐💐

vicky
vicky
04.08.2015 00:34:07
ТатьянаS,

spasibo, Tane4ka!😊😍😘

Стелла
Стелла
03.08.2015 11:27:02

Вика, поздравляю с прекрасным рецептом дня!💐 Я вчера не голосовала, но выбрала бы твой рецепт, однозначно.😉😘

vicky
vicky
03.08.2015 15:40:27
Стелла,

Светочка, спасибо большое 💖значит у меня одним голосом больше 😇а то, что тебе рецепт понравился, мне льстит: ты у нас по пирогам спец! 💖

Стелла
Стелла
05.08.2015 06:06:30
vicky,

😌🌺🌺🌺

Показать еще комментарии