Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Баклажаны в медовом маринаде "Осенний калейдоскоп"

Баклажаны в медовом маринаде "Осенний калейдоскоп"
Приготовление
2 часа и 15 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам приготовить очень вкусную яркую и аппетитную заготовку из овощей! Большой «плюс» в приготовлении этой закуски в том, что баклажаны в ней не обжариваются (не набирают в себя большое количество жира), а запекаются в духовке. Что касается маринада, количество соли и уксуса в процессе приготовления вы можете скоректировать на свой вкус. Из указанного количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 800 г.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для маринада
6 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ½ ст. л.
2 ст. л.
Основные
3 шт.
3 шт.
5 зубчиков
по вкусу
3 ст. л.
3 шт.
4 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
228112 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить и дать постоять 15-20 минут. Затем промыть холодной водой, слегка отжать. Перемешать баклажаны с 1 ст. л. растительного масла.
Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить и дать постоять 15-20 минут. Затем промыть холодной водой, слегка отжать. Перемешать баклажаны с 1 ст. л. растительного масла.
На весь экран
шаг 2
Противень застелить бумагой для выпекания или фольгой. Выложить на противень баклажаны по методу черепицы, чтобы один немного находил на другой. Поставить в духовку и запекать 15-20 минут при 180 г. Баклажаны не должны подрумяниваться. Как только они станут слегка мягкими, необходимо достать и выложить на тарелку.
Противень застелить бумагой для выпекания или фольгой. Выложить на противень баклажаны по методу черепицы, чтобы один немного находил на другой. Поставить в духовку и запекать 15-20 минут при 180 г. Баклажаны не должны подрумяниваться. Как только они станут слегка мягкими, необходимо достать и выложить на тарелку.
На весь экран
шаг 3
Приготовить зажарку. Лук нарезать полукольцами. Крупный лук можно разрезать ещё раз пополам.
Приготовить зажарку. Лук нарезать полукольцами. Крупный лук можно разрезать ещё раз пополам.
На весь экран
шаг 4
Морковь натереть на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 5
В сковородку налить немного масла и на слабом огне пассировать лук до прозрачности. Добавить морковку и тоже слегка обжарить до легкого размягчения. Посолить и поперчить по вкусу.
В сковородку налить немного масла и на слабом огне пассировать лук до прозрачности. Добавить морковку и тоже слегка обжарить до легкого размягчения. Посолить и поперчить по вкусу.
На весь экран
шаг 6
Помидоры натереть на терке, вылить в кастрюлю и дать закипеть. Затем добавить все ингредиенты для маринада.
Помидоры натереть на терке, вылить в кастрюлю и дать закипеть. Затем добавить все ингредиенты для маринада.
На весь экран
шаг 7
Мелко порубить зелень. Чеснок пропустить через чесночницу и перемешать с зеленью.
Мелко порубить зелень. Чеснок пропустить через чесночницу и перемешать с зеленью.
На весь экран
шаг 8
В стерилизованную банку на дно уложить слой моркови с луком, потом слой баклажанов и залить маринадом. Далее уложить слой из зелени с чесноком, снова лук с морковкой, баклажаны, маринад, зелень. И так до верха банки. Последний слой должен быть из маринада.
В стерилизованную банку на дно уложить слой моркови с луком, потом слой баклажанов и залить маринадом. Далее уложить слой из зелени с чесноком, снова лук с морковкой, баклажаны, маринад, зелень. И так до верха банки. Последний слой должен быть из маринада.
На весь экран
шаг 9
Вот такая красивая закуска получается! Стерилизовать баночки нужно будет 40-50 минут.
Вот такая красивая закуска получается! Стерилизовать баночки нужно будет 40-50 минут.
На весь экран
шаг 10
Закрутить банки простерилизованными крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место (холодильник, погреб, подвал или на балкон). Уверена, что эта вкусная и яркая закуска из овощей порадует вас и вашу семью в холодное время года, напомнив о прекрасной осени!
Закрутить банки простерилизованными крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место (холодильник, погреб, подвал или на балкон). Уверена, что эта вкусная и яркая закуска из овощей порадует вас и вашу семью в холодное время года, напомнив о прекрасной осени!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 85
Ed4 square50
Отправить
vicky
vicky
04.10.2015 17:40:00

Викуля бегу, несу отчёт 😄 симпатичный натюрморт овощной у меня получился 😇 я уже хочу зиму! 😄первый раз в жизни 🌺

ВикторияS
ВикторияS
04.10.2015 23:30:42
vicky,

Ух ты как здорово!!😃 Красота какая получилась у тебя, Викусь!!😍💗 Спасибо тебе большое за доверие рецепту!😘 Теперь зима у нас будет вкусной!😉😋🌸

vicky
vicky
04.10.2015 23:43:43
ВикторияS,

Викулечка, не выставляйте больше в этом году 😭 у меня уже банки кончились 😜💖

ВикторияS
ВикторияS
04.10.2015 23:46:24
vicky,

Не буду!!!pooh_lol Осталось только перцы сделать (я их уже выставляла, помнишь, в меду, ты тоже готовила). И ещё 2-ю партию клюквенного чатни может осилю...😌 У самой уже ни банок, ни времени!😇pooh_lol

vicky
vicky
05.10.2015 00:06:51
ВикторияS,

У меня ещё одна баночка перцев с прошлого года осталась 😃 экономлю, берегу 🌴

ВикторияS
ВикторияS
05.10.2015 09:11:04
vicky,

Вот и я одну тоже приберегла!😃😎🍁

vicky
vicky
09.11.2015 12:40:14
ВикторияS,

Сегодня буду делать вторую порцию 😄 запорола нещадно, накуралесила, даже не спрашивай, не скажу :стыдно, сама виновата, пришлось всё выбрасить. 😰 но я так этого не оставлю 😉

ВикторияS
ВикторияS
09.11.2015 12:43:07
vicky,

Викулька, как жалко то...😢 Даже не могу представить, что могло случиться?!😳😨 В тепле стояли??😏

vicky
vicky
09.11.2015 19:31:06
ВикторияS,

😰 Викулька от дурной головы рукам покоя нет 😩 теперь новые стоят, ещё лучше старых 😃

ВикторияS
ВикторияS
09.11.2015 20:45:01
vicky,

Викусь, держу кулачки, чтобы всё удалось!!!😘😃👌kissing_heart:

vicky
vicky
09.11.2015 20:57:54
ВикторияS,

Спасибо, лапушка 😍 а твои стоят как?

ВикторияS
ВикторияS
09.11.2015 21:04:19
vicky,

Стоят в гараже, в погребе. Там достаточно холодно, поэтому в холодильник не стала ставить. Периодически посматриваю, всё ОК! Ты пастерлизовала достаточно долго, как по рецепту?

vicky
vicky
09.11.2015 22:55:30
ВикторияS,

Да, но у меня банки не полные получились, а я перфекционист 😏 мне так не понравилось и я начала заниматься фигней😁 вот в кратце pooh_lol ну вообщем теперь я увеличила порцию и заполнила 4 баночки до верху, как и должно быть 😄 обязательно отчитаюсь 🌴

ВикторияS
ВикторияS
09.11.2015 23:09:58
vicky,

Уверена, теперь должно всё получиться "пучком"!👌😉😃

Надежда
Надежда
22.09.2015 00:09:50

Поздравляю с РД,Викуля!!!🌹🌹🌹😘

ВикторияS
ВикторияS
22.09.2015 12:39:30
Надежда,

Надюша, спасибо большое, мне очень приятно!!!😘😌💗

Апрель
Апрель
21.09.2015 20:20:48

Вика поздравляю с очередным РД!!! очень все вкусно показано😍

ВикторияS
ВикторияS
22.09.2015 12:38:46
Апрель,

Алечка, спасибо огромное и за голос, и поздравление!😘💗😃

Апрель
Апрель
22.09.2015 14:25:33
Лариса
Лариса
21.09.2015 19:57:44

Очень аппетитный калейдоскоп, Викуля 😋😘 Прими поздравления с РД от прогульщицы pooh_lol Фото шикарное, пенечки сама пилила? 😉

ВикторияS
ВикторияS
22.09.2015 12:37:50
Лариса,

Ах вот ты где, моя красотулечка!!!😄pooh_lol Спасибо большое тебе за поздравление!😘 Пенёчек пилил муж моей сестры, а уже мой 😃 честно тащил спил домой.🐾🐾pooh_lol Ты даже не представляешь чего мне стоило, чтобы стимулировать их на такой подвиг!😇 (рецепты на гриле помогли😋😉)😄

Показать еще комментарии