Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Самосы

Самосы
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Это, конечно, индийская кухня, но в моей семье не едят кинзу и не любят слишком много пряностей, поэтому это совершенно не аутентичный рецепт, а моя интерпритация. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка 1
по вкусу
200 г
½ шт.
2 шт.
по вкусу
по вкусу
1 мл
Название
300 г
Начинка 2
1 шт.
2 дольки
20 г
25 г
1 ч. л.
1 ч. л.
Основные
300 г
100 г
100 г
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.
Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.
На весь экран
шаг 2
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.
На весь экран
шаг 3
Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).
Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).
На весь экран
шаг 4
Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
На весь экран
шаг 5
Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.
Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.
На весь экран
шаг 6
Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.
Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.
На весь экран
шаг 7
Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.
Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.
На весь экран
шаг 8
Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.
Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.
На весь экран
шаг 9
Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.
Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.
На весь экран
шаг 10
Слепила пирамидки.
Слепила пирамидки.
На весь экран
шаг 11
Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180 С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.
Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180 С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.
На весь экран
шаг 12
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 13
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
На весь экран
шаг 14
И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.
И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.
На весь экран
шаг 15
Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!
Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!
На весь экран
шаг 16
А вот и мясные, угощайтесь!
А вот и мясные, угощайтесь!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
july_z
july_z
02.10.2015 18:40:16

Это точноpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
02.10.2015 18:13:37

Вот из остатков масла какие красавцы вышли! 😊😎

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
02.10.2015 13:55:39

Мы в этом году ездили в Адлер и там впервые попробовали самосы с персиками и ягодами!!До сих пор вспоминаю их вкус!!Какие же они вкусные!!😋

july_z
july_z
02.10.2015 14:10:36
Екатерина Корженевская,

Вот у меня сладкие самосы это тоже морское воспоминание - с персиками, с бананами и с ананасами 😍