Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью

Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
77128 ed4 square100
Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
Миндально-шоколадный торт с вишнёвой глазурью
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

За рецепт и информацию о торте благодарю Corina.  

А вот что я узнала. За основу взят рецепт Тони Розенфельд. Рецепт относится к еврейской кухне и традиционно подается на Пейсах. Торт пропитывается вишнёвой глазурью (количество её я увеличила вдвое, т. к.  люблю выпечку такого рода влажной). Нужно ли говорить, что торт на второй день становится ещё вкуснее  густой, тягучий, с отчётливым вишнёвым ароматом и большим количеством вкусной пьяной вишни. Насладитесь кусочком к чашечке утреннего свежезаваренного кофе! 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Глазурь
150 г
240 мл
250 г
300 мл
120 г
Основные
1 ч. л.
180 г
200 г
120 г
200 г
6 шт.
6 шт.
1 щепотка
1 ч. л.
125 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Вишню замочите в 60 мл черри-бренди (рома или коньяка по вкусу) минимум на час.
Вишню замочите в 60 мл черри-бренди (рома или коньяка по вкусу) минимум на час.
На весь экран
шаг 2
Измельченный миндаль подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Измельченный миндаль подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 3
Растопите на водяной бане шоколад (его нужно брать с минимум 70% содержания какао).
Растопите на водяной бане шоколад (его нужно брать с минимум 70% содержания какао).
На весь экран
шаг 4
Соедините муку с разрыхлителем и миндалём. Обратите внимание, что орехов в тесте больше, чем муки.
Соедините муку с разрыхлителем и миндалём. Обратите внимание, что орехов в тесте больше, чем муки.
На весь экран
шаг 5
Отделите желтки от белков (яйца должны быть крупными).
Отделите желтки от белков (яйца должны быть крупными).
На весь экран
шаг 6
Взбейте размягченное масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавляйте по одному желтки, тщательно их взбивая с маслом.
Взбейте размягченное масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавляйте по одному желтки, тщательно их взбивая с маслом.
На весь экран
шаг 7
С последним желтком введите экстракт ванили и растопленный шоколад.
С последним желтком введите экстракт ванили и растопленный шоколад.
На весь экран
шаг 8
Смешайте масляно-яичную массу с орехово-мучной смесью лопаточкой.
Смешайте масляно-яичную массу с орехово-мучной смесью лопаточкой.
На весь экран
шаг 9
Разогрейте духовку до 175°С. Форму 22 см в диаметре нужно выложить пергаментной бумагой. Взбейте белки со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков и введите в два приёма в основное тесто.
Разогрейте духовку до 175°С. Форму 22 см в диаметре нужно выложить пергаментной бумагой. Взбейте белки со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков и введите в два приёма в основное тесто.
На весь экран
шаг 10
Тесто выложите в форму, разровняйте, выпекайте приблизительно 35-40 минут до сухой палочки.
Тесто выложите в форму, разровняйте, выпекайте приблизительно 35-40 минут до сухой палочки.
На весь экран
шаг 11
Готовый торт не вынимая из формы слегка остудите, затем извлеките из неё и выложите на блюдо, перевернув его верхом вниз (верхушка торта при выпекании немного вздулась и поверхность готового торта была бы покатой).
Готовый торт не вынимая из формы слегка остудите, затем извлеките из неё и выложите на блюдо, перевернув его верхом вниз (верхушка торта при выпекании немного вздулась и поверхность готового торта была бы покатой).
На весь экран
шаг 12
Для глазури поставьте ковшик с водой и сахаром на малый огонь, когда сахар растворится влейте бренди 240 + 60 мл из вишни, увеличьте огонь и варите глазурь до консистенции не очень густого сиропа.
Для глазури поставьте ковшик с водой и сахаром на малый огонь, когда сахар растворится влейте бренди 240 + 60 мл из вишни, увеличьте огонь и варите глазурь до консистенции не очень густого сиропа.
На весь экран
шаг 13
Добавьте вишню и рубленый миндаль, перемешайте и снимите с огня.
Добавьте вишню и рубленый миндаль, перемешайте и снимите с огня.
На весь экран
шаг 14
Длинной палочкой проколите дырочки и пропитайте глазурью весь торт. В конце выложите на торт вишню и миндаль.
Длинной палочкой проколите дырочки и пропитайте глазурью весь торт. В конце выложите на торт вишню и миндаль.
На весь экран
шаг 15
Дайте торту настояться. Лучше оставить его на ночь.
Дайте торту настояться. Лучше оставить его на ночь.
На весь экран
шаг 16
Хорошего настроения!
Хорошего настроения!
На весь экран
шаг 17
И хорошего дня!
И хорошего дня!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 91
Ed4 square50
Отправить
nati_nati
nati_nati
28.01.2016 09:34:22

Подскажите как сделать вяленную вишню? Там где я живу такая не продается. Или можно ли заменить её замороженной?

vicky
vicky
28.01.2016 11:34:24
nati_nati,

Наташа, можно заменить на вяленую клюкву, она продаётся чаще 😊

nati_nati
nati_nati
28.01.2016 21:37:41
nati_nati,

Спасибо 🌹

vicky
vicky
28.01.2016 23:08:44
nati_nati,

Наташа, поделись пожалуйста впечатлениями, если что 😊

nati_nati
nati_nati
29.01.2016 15:35:36
vicky,

Обязательно поделюсь впечатлениями 😉

Эгги Астахова
Эгги Астахова
09.11.2015 22:06:20

Приветик! Поздравляю с победой!🌹🌹 Суперский рецепт! Оригинальный Забираю себе пробовать буду

vicky
vicky
09.11.2015 22:51:45
Эгги Астахова,

Привет! Как тебя долго не было на сайте 😊 спасибо за поздравление 💖 пеки на здоровье 😘

Эгги Астахова
Эгги Астахова
10.11.2015 00:33:51
vicky,

Приветик! Приветик! Да, пропала. Жизненные обстоятельства, а точнее изменения произошли, т.е повлияли. Очень соскучилась! Рада тебя видеть!🌺

vicky
vicky
10.11.2015 01:18:15
Наталия
Наталия
09.11.2015 19:25:32

Викуленька, от всей души поздравляю с очередным РД!!!💖😘💐💐💐

vicky
vicky
09.11.2015 19:44:00
Наталия,

Наташенька, и не говори pooh_lol спасибо тебе милая 🌹

Апрель
Апрель
09.11.2015 15:08:35

Вика Поздравляю с РД💖💗😋!!!

vicky
vicky
09.11.2015 19:44:26
Апрель,

Алечка, спасибо большое 💖💗

ღ Юляღ
ღ Юляღ
09.11.2015 14:55:18

Вкулик, ну ты крутышка!!! С ШОКО РД!!!😘💖Молодец!!!!🎉🎉🎉

vicky
vicky
09.11.2015 19:46:29
ღ Юляღ,

Надо же было такому случится 😄 спасибо, Юльченок 💖

Показать еще комментарии