Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тарт "Красно солнышко"

Тарт "Красно солнышко"
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

А я продолжаю "расширять" зону своих вкусовых пристрастий, если можно так выразиться. Теперь заведомо вкусные для меня рецепты вдруг стали неинтересны: вроде как сразу понятно, что понравится. А в таком рецепте как этот — два продукта: фисташки и грейпфрут, которые по отдельности я люблю, но вместе представить не могу (не могла). Да и в принципе никогда не использовала грейпфрут в выпечке. Решила попробовать и теперь очень рекомендую всем!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Фисташковый крем
45 г
60 г
60 г
60 г
30 г
12 г
Песочная основа
125 г
200 г
80 г
20 г
1 щепотка
Основные
150 г
150 г
2 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
231250 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Итак, грейпфрут у нас цитрус кисленький, поэтому нам надо его заблаговременно подсластить. Чистим грейпфрут, делим на дольки, снимаем белую пленочку, убираем косточки. Занятие, требующее терпения (по крайней мере для меня).
Итак, грейпфрут у нас цитрус кисленький, поэтому нам надо его заблаговременно подсластить. Чистим грейпфрут, делим на дольки, снимаем белую пленочку, убираем косточки. Занятие, требующее терпения (по крайней мере для меня).
На весь экран
шаг 2
Одновременно нагреваем сахар с водой. Пусть покипит до полного растворения сахара.
Одновременно нагреваем сахар с водой. Пусть покипит до полного растворения сахара.
На весь экран
шаг 3
Заливаем горячим сиропом наш "обнаженный" грейпфрут, накрываем и пусть остывает, а потом ставим в холодильник на ночь.
Заливаем горячим сиропом наш "обнаженный" грейпфрут, накрываем и пусть остывает, а потом ставим в холодильник на ночь.
На весь экран
шаг 4
Теперь можно заняться песочной основой. Размягченное сливочное масло хорошенько перетираем деревянной лопаткой, добавляем яйцо, потом муку и соль.
Теперь можно заняться песочной основой. Размягченное сливочное масло хорошенько перетираем деревянной лопаткой, добавляем яйцо, потом муку и соль.
На весь экран
шаг 5
Немного месим руками до момента, когда тесто можно будет собрать в шар. Заворачиваем тесто в пленку, приплющиваем и ставим в холодильник минимум на час.
Немного месим руками до момента, когда тесто можно будет собрать в шар. Заворачиваем тесто в пленку, приплющиваем и ставим в холодильник минимум на час.
На весь экран
шаг 6
Когда тесто отдохнуло, раскатываем его на хорошо припыленной мукой поверхности и переносим в форму, формируя бортики (у меня 20 см). Все лишнее отрезаем. Прокалываем дно в нескольких местах, убираем в холодильник до использования. Еще момент: если хотите более песочного теста, можно запечь тесто сначала "вслепую" (т.е. без начинки), но в данном рецепте это не принципиально.
Когда тесто отдохнуло, раскатываем его на хорошо припыленной мукой поверхности и переносим в форму, формируя бортики (у меня 20 см). Все лишнее отрезаем. Прокалываем дно в нескольких местах, убираем в холодильник до использования. Еще момент: если хотите более песочного теста, можно запечь тесто сначала "вслепую" (т.е. без начинки), но в данном рецепте это не принципиально.
На весь экран
шаг 7
Если вы решили немного подрумянить корж, то разогреваем духовку до 200°С и ставим нашу форму с тестом минут на 15-20. Тем временем займемся начинкой достаем наши дольки грейпфрута, выкладываем их на бумажное полотенце.
Если вы решили немного подрумянить корж, то разогреваем духовку до 200°С и ставим нашу форму с тестом минут на 15-20. Тем временем займемся начинкой достаем наши дольки грейпфрута, выкладываем их на бумажное полотенце.
На весь экран
шаг 8
Мягкое масло немного взбиваем .
Мягкое масло немного взбиваем .
На весь экран
шаг 9
Добавляем сахар (эх, хорошо, когда комбайн все делает, а ты отмеряй и подсыпай себе, еще и фотографировать можно).
Добавляем сахар (эх, хорошо, когда комбайн все делает, а ты отмеряй и подсыпай себе, еще и фотографировать можно).
На весь экран
шаг 10
Потом фисташковую пасту. Как ее делать дома, я писала в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/77339-fistashkovo-malinovyy-kirpichik
Потом фисташковую пасту. Как ее делать дома, я писала в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/77339-fistashkovo-malinovyy-kirpichik
На весь экран
шаг 11
Яйца...в два этапа.
Яйца...в два этапа.
На весь экран
шаг 12
Потом спатулой вмешиваем муку с миндальной мукой.
Потом спатулой вмешиваем муку с миндальной мукой.
На весь экран
шаг 13
Получившийся крем равномерно выкладываем на корж (у меня слегка подрумяненный). На крем укладываем дольки грейпфрута.
Получившийся крем равномерно выкладываем на корж (у меня слегка подрумяненный). На крем укладываем дольки грейпфрута.
На весь экран
шаг 14
И в печь на 45-50 мин. Если края начнут сильно румяниться, накрыть фольгой. Готовый тарт остудить на решетке.
И в печь на 45-50 мин. Если края начнут сильно румяниться, накрыть фольгой. Готовый тарт остудить на решетке.
На весь экран
шаг 15
Для блеска покрываем наш и без того красивый тарт глазурью (просто покипятим абрикосовое варенье с водой) и посыпаем фисташками. Он такой сочный, грейпфрут с фисташками просто фантастично!
Для блеска покрываем наш и без того красивый тарт глазурью (просто покипятим абрикосовое варенье с водой) и посыпаем фисташками. Он такой сочный, грейпфрут с фисташками просто фантастично!
На весь экран
шаг 16
Из обрезков теста накатали с дочей вкусное печенье!
Из обрезков теста накатали с дочей вкусное печенье!
На весь экран
шаг 17
Ах да, разрезик! Очень рекомендую попробовать такое сочетание!!
Ах да, разрезик! Очень рекомендую попробовать такое сочетание!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 33
Ed4 square50
Отправить
Anyuwka
Anyuwka
11.01.2016 16:25:13

Красивый-ти какой он у тебя!!! Ммм

наталья
наталья
07.01.2016 11:42:43

Анюта, держи отчет😃 сегодня приготовили и угостились. Неожиданный вкус, не привычный . Но, вкусно точно. У меня почему то горчил грейпфрут, хотя тщательно его чистили. Но, вкус это не испортило, потому что мы большие любителя этих представителей цитрусовых. Еще раз тебе большое спасибо🌸 с праздниками тебя и твою семью. И , возвращайся, а то мы к тебе уже привыкли😃pooh_lol

Anyuwka
Anyuwka
11.01.2016 16:23:50
наталья,

Приветик, Наташенька!! С Новым годом!!!!!! Я так рада, что тебе и всем твоим понравился тарт!!! Спасибо! А о возвращении - вот только домой вернулись с каникул;) распакуемся, наладим быт и к любимому делу вернемся;)

ТатьянаS
ТатьянаS
28.11.2015 02:10:44

О,у меня грейпфрут 😍 всегда в холодильнике и не один 😉...Но в выпечке не использую почему-то,а ты умудрилась,здорово! 😄

Anyuwka
Anyuwka
28.11.2015 02:12:52
ТатьянаS,

И я вот тоже подумала, а почему это я так его 'ущемляю'? Лимон, апельсин, мандарин, лайм - да, а грейпфрут -нет?;) и исправилась))))

burro.salvia
burro.salvia
28.11.2015 01:59:42

😋😋😋💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.11.2015 20:29:20

Анечка, вот молодец! Захотелось попробовать! Я тоже обожаю грейпфрут, но в приготовленном виде никгде не использую, как-то побаиваюсь что ли😄 Ты и для меня расширяешь границы, здОрово!😃💖

Anyuwka
Anyuwka
27.11.2015 23:37:10
Снежинка Татьяна,

Спасибо! Во-во, я тоже летом без грейпфрутового фреша никула, а чтоб в выпечке - то в первой и очень довольна;) смело рекомендую ;)

Показать еще комментарии