Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Сочники

Сочники
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень вкусный рецепт сочников!

В песочное тесто добавлена сметана, за счет чего оно получается похожим на бисквитное немного, очень нежное и вкусное. С тестом легко работать, не липнет к рукам, легко раскатывается, податливое.

Начинка творожная, с добавлением изюма и ванили. Очень ароматная. В общем, получилось даже лучше, чем я пробовала в детстве.

За рецепт благодарю Аленушку ais20  Единственное, что я поменяла, так это уменьшила количество изюма со 100 граммов до 60.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
250 г
1 шт.
4 ст. л.
¼ ч. л.
60 г
Основные
1 шт.
3 ст. л.
1 щепотка
1 ч. л.
2 стакана
100 г
100 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Изюм залить горячей водой и оставить разбухать.
Изюм залить горячей водой и оставить разбухать.
На весь экран
шаг 2
Сливочное масло растопить и оставить остывать.
Сливочное масло растопить и оставить остывать.
На весь экран
шаг 3
Взбить яйцо с сахаром и солью до бела и увеличения в объеме в 3 раза.
Взбить яйцо с сахаром и солью до бела и увеличения в объеме в 3 раза.
На весь экран
шаг 4
Добавить сметану и еще раз взбить.
Добавить сметану и еще раз взбить.
На весь экран
шаг 5
Затем добавить остывшее сливочное масло.
Затем добавить остывшее сливочное масло.
На весь экран
шаг 6
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сметанно-яично-масляной смеси и тщательно вымесить тесто. Если муки окажется недостаточно - подсыпать еще по 1 ст.л. Готовое тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам. Отправить тесто в морозилку (не больше, чем на 10 минут) или в холодильник на 20-30 минут.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сметанно-яично-масляной смеси и тщательно вымесить тесто. Если муки окажется недостаточно - подсыпать еще по 1 ст.л. Готовое тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам. Отправить тесто в морозилку (не больше, чем на 10 минут) или в холодильник на 20-30 минут.
На весь экран
шаг 7
Включить духовку разогреваться до 200°С. А тем временем приготовить начинку. С изюма слить воду и высушить его бумажными полотенцами. Смешать изюм с творогом.
Включить духовку разогреваться до 200°С. А тем временем приготовить начинку. С изюма слить воду и высушить его бумажными полотенцами. Смешать изюм с творогом.
На весь экран
шаг 8
Добавить к начинке сахар, яйцо и ваниль. Я использовала натуральную ваниль в пудре.
Добавить к начинке сахар, яйцо и ваниль. Я использовала натуральную ваниль в пудре.
На весь экран
шаг 9
Все смешать миксером до однородности. Можно растереть и вилкой.
Все смешать миксером до однородности. Можно растереть и вилкой.
На весь экран
шаг 10
Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм.
Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм.
На весь экран
шаг 11
И вырезать из него кружочки (размер по желанию).
И вырезать из него кружочки (размер по желанию).
На весь экран
шаг 12
С одной стороны кружочка выкладываем начинку,
С одной стороны кружочка выкладываем начинку,
На весь экран
шаг 13
Накрываем второй половинкой и слегка защипываем, чтобы получились "полумесяцы".
Накрываем второй половинкой и слегка защипываем, чтобы получились "полумесяцы".
На весь экран
шаг 14
На застеленный пергаментом противень выкладываем заготовки сочников, смазываем их яичным желтком (или слегка взбитым яйцом) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут или выпекаем до золотистого цвета сочников.
На застеленный пергаментом противень выкладываем заготовки сочников, смазываем их яичным желтком (или слегка взбитым яйцом) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут или выпекаем до золотистого цвета сочников.
На весь экран
шаг 15
Сочники готовы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 сочников.
Сочники готовы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 сочников.
На весь экран
шаг 16
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 45
Ed4 square50
Отправить
MERI
MERI
02.12.2015 21:35:17

Одна из любимых детских вкусняшек!😍😋

МарциПанка
МарциПанка
02.12.2015 21:40:02
MERI,

Маш, взаимно! 😍

ТатьянаS
ТатьянаS
02.12.2015 03:35:31

Я тоже 😃 делала эту вкуснятину...и тоже на сметанке))) 😋 http://www.edimdoma.ru/retsepty/76288-mini-sochniki

МарциПанка
МарциПанка
02.12.2015 11:06:01
ТатьянаS,

Танюш, по количеству ингредиентов на тесто у нас рецепты отличаются, а начинка так совсем разная 😜 Хотя, как не приготовь эти сочники, вкусняшка неимоверная! 😋😋

ТатьянаS
ТатьянаS
02.12.2015 12:06:44
МарциПанка,

Ага,начинку там я сама 😌 придумала,чтобы пооригинальнее было,не как у всех! 😇

МарциПанка
МарциПанка
02.12.2015 21:39:33
ТатьянаS,

А я классический вариант очень люблю! 💖

Ирина  B&C
Ирина B&C
01.12.2015 23:37:58

Такие красавцы, сочники очень люблю, вкусно😋😋

МарциПанка
МарциПанка
02.12.2015 00:18:58
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! 💐💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
01.12.2015 23:01:39

Стыдно признать, никогда их не готовила😔 Выглядят супер-аппетитно!!!😍😇

МарциПанка
МарциПанка
02.12.2015 00:18:27
Снежинка Татьяна,

Танечка, не стыдысь, не надо! Я сама их раньше не пекла, а тут нашла этот рецепт и не нарадуюсь! 😊 В Минске я покупные покупала, а в Финляндии такого не продают, вот и пеку pooh_lolpooh_lol Но хочу сказать, что даже с самыми лучшими покупными мои не сравняться. В 100 раз вкуснее и без всяких там ешек 😀 Спасибо тебе за отзыв! 🌺😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.12.2015 09:40:13
МарциПанка,

Воодушевила😇😘

Марина Z.
Марина Z.
01.12.2015 22:10:33

😋😋😋💗

МарциПанка
МарциПанка
02.12.2015 00:13:31
Марина Z.,

Мариночка, да, сочники очень вкуснючие! 😋😋😋 Спасибо! 🌸💗

Показать еще комментарии