Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Заливное из говяжьего и свиного языков

Заливное из говяжьего и свиного языков
Приготовление
3 часа и 20 минут
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

В моем доме ни один праздник не обходится без этого нежного и вкусного деликатеса! Заливное приятно радует своим красочным видом и становится красивым украшением праздничного стола! В этот раз я решила приготовить комбинированное заливное из говяжьего и свиных языков.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
2 головки
2 шт.
3 шт.
50 г
2 ст. л.
2 ст. л.
100 г
1 шт.
100 г
1 головка
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Говяжий и свиной языки моем и помещаем в кастрюлю с холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты водой. После закипания, снимаем пену, убавляем огонь до минимального и варим языки 2-2,5 часа до готовности. Периодически очищаем поверхность воды от появившейся пенки. За 30 минут до окончания варки в кастрюлю добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль, чеснок, перец.
Говяжий и свиной языки моем и помещаем в кастрюлю с холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты водой. После закипания, снимаем пену, убавляем огонь до минимального и варим языки 2-2,5 часа до готовности. Периодически очищаем поверхность воды от появившейся пенки. За 30 минут до окончания варки в кастрюлю добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль, чеснок, перец.
На весь экран
шаг 2
Бульон процеживаем и оставляем охлаждаться. Языки еще горячими очищаем от кожи и нарезаем тонкими дольками. Морковь нарезаем пластинками или кубиками (я использовала вырубки для мастики). Желатин заливаем небольшим количеством бульона, даем настояться 40 минут, затем распускаем на водяной бане и смешиваем с остальным бульоном.
Бульон процеживаем и оставляем охлаждаться. Языки еще горячими очищаем от кожи и нарезаем тонкими дольками. Морковь нарезаем пластинками или кубиками (я использовала вырубки для мастики). Желатин заливаем небольшим количеством бульона, даем настояться 40 минут, затем распускаем на водяной бане и смешиваем с остальным бульоном.
На весь экран
шаг 3
На дно формы выкладываем нарезанные дольками языки, аккуратно заливаем небольшим количеством бульона и убираем в холодильник.
На дно формы выкладываем нарезанные дольками языки, аккуратно заливаем небольшим количеством бульона и убираем в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Как только бульон "схватился", застыл, достаем форму из холодильника, выкладываем сверху цветки из моркови и опять заливаем небольшим количеством бульона.
Как только бульон "схватился", застыл, достаем форму из холодильника, выкладываем сверху цветки из моркови и опять заливаем небольшим количеством бульона.
На весь экран
шаг 5
Украшаем заливное ягодами клюквы, зеленым горошком, по необходимости доливаем бульон и убираем на ночь в холодильник.
Украшаем заливное ягодами клюквы, зеленым горошком, по необходимости доливаем бульон и убираем на ночь в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Заливное можете украшать по своему вкусу, подойдут ломтики лимона, маслины, маринованные огурчики, зелень. Подавать с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
Заливное можете украшать по своему вкусу, подойдут ломтики лимона, маслины, маринованные огурчики, зелень. Подавать с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 20
Ed4 square50
Отправить
Сергей Акимов
Сергей Акимов
10.01.2016 16:48:49

Спасибо!☺

Анюта М
Анюта М
10.01.2016 17:10:36
Сергей Акимов,

Пожалуйста Сергей!!!😋

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
09.01.2016 21:20:56

Очень красиво! Как картинка.

Анюта М
Анюта М
10.01.2016 17:10:10
Елена-Шоколад,

Спасибо Лена!!!😍💗

vicky
vicky
09.01.2016 21:09:26

Vkusno😋 a #irok sverchu ya vse-taki ubrala 😊

Анюта М
Анюта М
10.01.2016 17:09:40
vicky,

Спасибо Викочка, очень приятно что заливное понравилось!!!😋🌷

Марина
Марина
09.01.2016 20:01:29

Красота - цветочная поляна!😋🌺

Анюта М
Анюта М
10.01.2016 17:02:05
Марина ,

Спасибо Мариночка!!! Цветочки из моркови мне тоже по вкусу пришлись!!!😋💐

Ирина  B&C
Ирина B&C
09.01.2016 18:02:04

Красиво очень😋😋💐

Анюта М
Анюта М
10.01.2016 17:01:18
Ирина B&C,

Спасибо Ириш!!!🌹

Показать еще комментарии