Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом

Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
Приготовление
1 день и 1 час
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Утиная грудка в маринаде, с ягодным соусом и гарниром из риса с шафраном! Это прекрасный и вкусный ужин!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Гарнир рис с шафраном
300 г
600 мл
1 шт.
1 зубчик
⅛ г
100 мл
по вкусу
Утиная гркдка
2 шт.
по вкусу
по вкусу
1 ½ ч. л.
30 г
1 шт.
2 зубчика
Ягодный соус
8 шт.
2 ст. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
4 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В пакет кладем две грудки, приправляем солью, орегано, перцем, мелко режем лук, чеснок, и тоже кладем в пакет к грудкам, заливаем коньяком и завязываем пакет, предварительно убрав воздух. Кладем в холодильник на 3-4 часа, но я оставляла на 12 часов.
В пакет кладем две грудки, приправляем солью, орегано, перцем, мелко режем лук, чеснок, и тоже кладем в пакет к грудкам, заливаем коньяком и завязываем пакет, предварительно убрав воздух. Кладем в холодильник на 3-4 часа, но я оставляла на 12 часов.
На весь экран
шаг 2
Перед тем как жарить уточку, мы готовим гарнир. Для этого рис промываем под водой 3-4 раза. Шафран заливаем теплой водой где-то 125 мл и даем настояться.
Перед тем как жарить уточку, мы готовим гарнир. Для этого рис промываем под водой 3-4 раза. Шафран заливаем теплой водой где-то 125 мл и даем настояться.
На весь экран
шаг 3
Чеснок нужно раздавить и можно не чистить. Масло выливаем на сковороду и обжариваем чеснок 2 минуты.
Чеснок нужно раздавить и можно не чистить. Масло выливаем на сковороду и обжариваем чеснок 2 минуты.
На весь экран
шаг 4
Убираем обжаренный чеснок, он нам больше не понадобится. Теперь в этом масле обжариваем лук до мягкого состояния.
Убираем обжаренный чеснок, он нам больше не понадобится. Теперь в этом масле обжариваем лук до мягкого состояния.
На весь экран
шаг 5
Затем высыпаем промытый рис и обжариваем минут 5.
Затем высыпаем промытый рис и обжариваем минут 5.
На весь экран
шаг 6
Затем заливаем шафраном с водой и оставшуюся воду. После того как рис закипит, убавляем огонь, и так рис должен повариться без крышки пока вода почти пропадет и не начнут так сказать появляться горочки, теперь накрываем крышкой и варим еще минут 5. Снимаем с огня и перемешиваем вилкой рис. Рис готов.
Затем заливаем шафраном с водой и оставшуюся воду. После того как рис закипит, убавляем огонь, и так рис должен повариться без крышки пока вода почти пропадет и не начнут так сказать появляться горочки, теперь накрываем крышкой и варим еще минут 5. Снимаем с огня и перемешиваем вилкой рис. Рис готов.
На весь экран
шаг 7
Достаем из пакета грудки и промакиваем их бумажным полотенцем. Затем делаем надрезы на шкурке, только аккуратно, чтобы не порезать мясо.
Достаем из пакета грудки и промакиваем их бумажным полотенцем. Затем делаем надрезы на шкурке, только аккуратно, чтобы не порезать мясо.
На весь экран
шаг 8
Жарим на сухой хорошо разогретой сковороде. Жарить начинаем со стороны шкурки, чтобы по максимуму выжарить жир и получить корочку, а уже за тем переворачиваем на другую сторону. Жарим на среднем огне.
Жарим на сухой хорошо разогретой сковороде. Жарить начинаем со стороны шкурки, чтобы по максимуму выжарить жир и получить корочку, а уже за тем переворачиваем на другую сторону. Жарим на среднем огне.
На весь экран
шаг 9
Получается такая красота!
Получается такая красота!
На весь экран
шаг 10
Жарила до полной прожарки. Температура внутри грудки будет 62°C. Если у вас нет специального термометра, то тогда жарим утку по 7 минут с каждой стороны и по 3 минуты по бокам. Но все зависит от размера утиной грудки.
Жарила до полной прожарки. Температура внутри грудки будет 62°C. Если у вас нет специального термометра, то тогда жарим утку по 7 минут с каждой стороны и по 3 минуты по бокам. Но все зависит от размера утиной грудки.
На весь экран
шаг 11
После того как грудка пожарилась, снимаем ее со сковороды на деревянную доску и накрываем фольгой. Чтобы грудка отдохнула. Жир не выливаем из сковороды, он нам понадобится.
После того как грудка пожарилась, снимаем ее со сковороды на деревянную доску и накрываем фольгой. Чтобы грудка отдохнула. Жир не выливаем из сковороды, он нам понадобится.
На весь экран
шаг 12
Теперь пока грудка отдыхает, делаем соус, все ягоды и мед выкладываем на сковороду, где жарилась грудка. Когда ягоды потушатся в соке, и сок уварится на половину, заливаем коньяк и аккуратно его поджигаем, как огонь пропадет еще немного увариваем до желаемой консистенции и соус готов.
Теперь пока грудка отдыхает, делаем соус, все ягоды и мед выкладываем на сковороду, где жарилась грудка. Когда ягоды потушатся в соке, и сок уварится на половину, заливаем коньяк и аккуратно его поджигаем, как огонь пропадет еще немного увариваем до желаемой консистенции и соус готов.
На весь экран
шаг 13
Если хотите можете шкурку от утиной грудки срезать. Теперь можно все подавать! Всем приятного аппетита!
Если хотите можете шкурку от утиной грудки срезать. Теперь можно все подавать! Всем приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
Показать еще комментарии