Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Нежный карп в овощном желе

Нежный карп в овощном желе
Приготовление
4 часа и 15 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Если кто-то скажет, что есть что-то вкуснее этой сочной рыбки в нежнейших, тающих во рту овощах, он заблуждается, наверное, только потому, что еще не пробовал это блюдо. 
В плоской посуде для подачи на стол отвар застывает без всякого желатина. Это простое по ингредиентам, несложное в приготовлении и недорогое блюдо не только выглядит нарядно и празднично, но и достойно самых высших похвал. Ему уже много-много лет, но это его нисколько не старит, вкус его тонок, гармоничен, одним словом прекрасен. 

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
3 шт.
2 шт.
3 шт.
½ ст. л.
5 листьев
2 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Карпов выпотрошить, вынуть жабры, глаза, промыть, промокнуть полотенцем, отрезать голову, нарезать крупно. У меня здесь небольшие карпы. Они поместились вместе с овощами в кастрюлю 3.5 литра, которая была наполнена почти до самого верха.
Карпов выпотрошить, вынуть жабры, глаза, промыть, промокнуть полотенцем, отрезать голову, нарезать крупно. У меня здесь небольшие карпы. Они поместились вместе с овощами в кастрюлю 3.5 литра, которая была наполнена почти до самого верха.
На весь экран
шаг 2
Лук, свеклу, морковь почистить. Нарезать крупными кружочками морковь, свеклу — полукольцами средней толщины, лук колечками. Начать укладывать слоями. Сначала — свеклу.
Лук, свеклу, морковь почистить. Нарезать крупными кружочками морковь, свеклу — полукольцами средней толщины, лук колечками. Начать укладывать слоями. Сначала — свеклу.
На весь экран
шаг 3
Затем — морковь.
Затем — морковь.
На весь экран
шаг 4
За ней — очередь лука.
За ней — очередь лука.
На весь экран
шаг 5
На лук положить две рыбьих головы, несколько кусочков рыбы.
На лук положить две рыбьих головы, несколько кусочков рыбы.
На весь экран
шаг 6
Слой лука.
Слой лука.
На весь экран
шаг 7
Слой моркови.
Слой моркови.
На весь экран
шаг 8
Слой свеклы.
Слой свеклы.
На весь экран
шаг 9
Затем несколько оставшихся кусочков рыбы и хвостовая часть. Затем — лук, морковь, ..
Затем несколько оставшихся кусочков рыбы и хвостовая часть. Затем — лук, морковь, ..
На весь экран
шаг 10
Свекла. Заполнить холодной водой кастрюлю с рыбой и овощами, вода не должна доходить до верхнего слоя овощей где-то сантиметра 3-4. Рыба даст дополнительную жидкость при варке. Лучше потом немного подлить воды, чем жидкость вытечет на плиту.
Свекла. Заполнить холодной водой кастрюлю с рыбой и овощами, вода не должна доходить до верхнего слоя овощей где-то сантиметра 3-4. Рыба даст дополнительную жидкость при варке. Лучше потом немного подлить воды, чем жидкость вытечет на плиту.
На весь экран
шаг 11
Поставить на средне-сильный огонь. После закипания снять пену, посолить, убавить огонь до минимума, оставить вариться на 3 часа 15 минут.
Поставить на средне-сильный огонь. После закипания снять пену, посолить, убавить огонь до минимума, оставить вариться на 3 часа 15 минут.
На весь экран
шаг 12
Не бросайте ее на все это время, а посматривайте, как идет процесс, должно происходить медленное выпаривание. Крышкой кастрюлю не закрывать.
Не бросайте ее на все это время, а посматривайте, как идет процесс, должно происходить медленное выпаривание. Крышкой кастрюлю не закрывать.
На весь экран
шаг 13
В конце варки жидкость сократиться примерно на четверть. Выключить газ.
В конце варки жидкость сократиться примерно на четверть. Выключить газ.
На весь экран
шаг 14
Как остынет рыба и овощи до теплого состояния, можно оформлять рыбу для подачи. Уложить кусочки рыбы, голову, хвост в виде рыбы. Каждый кусочек на некотором расстоянии один от другого. Маслину можно использовать для глаз. Промежутки между кусочками карпа заполнить овощами, залить бульоном.
Как остынет рыба и овощи до теплого состояния, можно оформлять рыбу для подачи. Уложить кусочки рыбы, голову, хвост в виде рыбы. Каждый кусочек на некотором расстоянии один от другого. Маслину можно использовать для глаз. Промежутки между кусочками карпа заполнить овощами, залить бульоном.
На весь экран
шаг 15
После полного остывания при комнатной температуре убрать в холодильник до следующего дня.
После полного остывания при комнатной температуре убрать в холодильник до следующего дня.
На весь экран
шаг 16
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 17
Еще фотография этой вкусной рыбки...Получаются не только кусочки очень нежной рыбки, но и изумительные овощи в желе.
Еще фотография этой вкусной рыбки...Получаются не только кусочки очень нежной рыбки, но и изумительные овощи в желе.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 31
Ed4 square50
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
13.02.2016 05:14:02

И рыбка и овощи, все здесь гармонично, Леночка 💐

Мальва
Мальва
13.02.2016 16:28:27
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо большое за такую оценку😍🌺

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
12.02.2016 19:28:28

Оригинально и зазывающе!

Мальва
Мальва
12.02.2016 23:10:48
Елена-Шоколад,

Спасибо большое, Леночка😍🌺

Апрель
Апрель
12.02.2016 18:09:35

я бы с таким карпиком поговорила б😊😍

Мальва
Мальва
12.02.2016 18:26:22
Апрель,

Интересно было бы, Алечкаpooh_lol😍

Показать еще комментарии