Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Кулич по старинному рецепту

Рузское молоко

18 апреля 2016

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

2250

кКал

95%

Белки

38 г

Жиры

30 г

Углеводы

473 г

% от дневной нормы

10 %

6 %

34 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Отмерить половину (100 г) муки. Теплое молоко смешать с дрожжами. Влить в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 30-40 минут.

На весь экран

# шаг 2/8

Отмерить сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Яйцо разделить на белок и желток.

На весь экран

# шаг 3/8

Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Прибавить 1-2 ст.л. муки и перемешать.

На весь экран

# шаг 4/8

В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку, соль, пряности. Хорошо вымесить тесто (5-6 минут в стационарном миксере).

На весь экран

# шаг 5/8

Тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час.

На весь экран

# шаг 6/8

Взбить белок. Вмешать в тесто цукаты и взбитый белок. По необходимости смазать руки (при ручном замесе) или миску растительным маслом, так как тесто будет довольно липким.

На весь экран

Поместить тесто в миску, снова накрыть салфеткой и оставить на 1 час. Затем переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать подняться еще раз.После чего поставить в разогретую до 100°C духовку, выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180°C и выпекать еще около 40 минут.

На весь экран

# шаг 8/8

Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов. Готовый кулич полностью остудить. Для глазури смешать (не взбивая) яичный белок и сахарную пудру. Добавить лимонный сок. Ложкой нанести на кулич.

Реклама.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кулич с водкой

Моя бабушка делает пасхальную булку именно по этому рецепту. Булка прошла современную обработку, я имею ввиду заменила дрожжи на сухие. Булка получается пористая, воздушная, очень вкусная. Долго не

Анана

13 апреля 2012

Рецепты

Кулич

Совсем скоро один из самых больших и светлых христианских праздников — Пасха.

Анна Барышникова

21 апреля 2022

Рецепт поединка

Пасхальные апельсиновые капкейки с ромовым кремом

Татьяна Онегина

19 апреля 2014

Рецепты

Лавандовый кулич с рикоттой

Фиолетовый сон

07 апреля 2023

Что готовим?

Последние новости

новости

Как приготовить полезный бутерброд из того, что есть в холодильнике — вот совет гастроэнтеролога

Гастроэнтеролог Дарья Утюмова перечислила секрет полезных бутербродов — их можно приготовить за

Едим Дома

19 апреля 2024

новости

Диетолог усомнилась в пользе овсяного молока: кому противопоказан этот напиток?

Овсяное молоко принято считать наиболее полезной альтернативой обычному коровьему молоку. Так думают

Едим Дома

19 апреля 2024

новости

Кондитер назвала 3 признака хорошего шоколада — вот на что нужно смотреть при покупке

Сейчас в магазинах представлен широкий ассортимент шоколада. Многих покупателей пугает такое

Едим Дома

19 апреля 2024

новости

В Роспотребнадзоре сказали, какую белую рыбу нужно есть для укрепления здоровья

Рыба — важный элемент здорового рациона. Эксперт подсказала, к каким продуктам стоит обязательно

Едим Дома

18 апреля 2024

340

Комментарии — 2

Наталья

8 лет назад

сколько по времени готовится кулич и на какое количество персон рассчитан?

Maria Presnova

7 лет назад

Наталья,

Кулич небольшой — подойдет для двух голодных или трех в меру голодных человек) Готовится с учетом расстойки и выпекания — 3 часа. В принципе, с учетом трудозатрат лучше увеличивать количество ингредиентов вдвое — он очень вкусный!

Кулич по старинному рецепту

Пищевая ценность блюда

фотоотчеты к рецепту0