Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ванильный экстракт

Ванильный экстракт
Ванильный экстракт
80024 ed4 square100
Ванильный экстракт
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Не так давно закончился ванильная настойка, сделанная по рецепту с сайта, которая очень меня выручала. Встал вопрос о новом рецепте, но захотелось чего-то более ванильного и насыщенного. Вот что я узнала из интернета о технологии приготовления настоящего ванильного экстракта: готовится он из измельченных ванильных стручков и 70% крепкого алкоголя, т. к. только такой крепости алкоголь в состоянии добыть из ванили все вкусы и ароматы. Вот что у меня получилось 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
50 г
250 мл
250 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для начала нужно разрезать стручки ванили и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки. Отправить их в бутылку. Ванильные стручки смолоть в блендере в порошок. Порошок пересыпать в чистую сухую емкость (у меня бутылка). Ёмкость необходимо взять заведомо больше.
Для начала нужно разрезать стручки ванили и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки. Отправить их в бутылку. Ванильные стручки смолоть в блендере в порошок. Порошок пересыпать в чистую сухую емкость (у меня бутылка). Ёмкость необходимо взять заведомо больше.
На весь экран
шаг 2
Влить алкоголь, перемешать.
Влить алкоголь, перемешать.
На весь экран
шаг 3
Закупорить бутылку, оставить на 2 недели настаиваться. Бутылку желательно встряхивать ежедневно, минимум 2 раза в день.
Закупорить бутылку, оставить на 2 недели настаиваться. Бутылку желательно встряхивать ежедневно, минимум 2 раза в день.
На весь экран
шаг 4
По истечении двух недель нужно процедить экстракт через фильтр от кофеварки, который предварительно смочить водой. Смачивать фильтр водой нужно для того, чтобы он меньше пропитался нашим драгоценным экстрактом. В конце легко выжать жидкость руками, не повредив при этом фильтр. Выход настоя у меня получился 200 мл.
По истечении двух недель нужно процедить экстракт через фильтр от кофеварки, который предварительно смочить водой. Смачивать фильтр водой нужно для того, чтобы он меньше пропитался нашим драгоценным экстрактом. В конце легко выжать жидкость руками, не повредив при этом фильтр. Выход настоя у меня получился 200 мл.
На весь экран
шаг 5
Жмых переложить в другую емкость и залить 250 мл кипятка. Дать полностью остыть. Затем опять процедить через фильтр и влить в основной экстракт.
Жмых переложить в другую емкость и залить 250 мл кипятка. Дать полностью остыть. Затем опять процедить через фильтр и влить в основной экстракт.
На весь экран
шаг 6
Установить более глубокую емкость с фильтром, чтобы он не провалился я поместила его в сито.
Установить более глубокую емкость с фильтром, чтобы он не провалился я поместила его в сито.
На весь экран
шаг 7
Процедить водный настой, отжать и соединить с основными экстрактом.
Процедить водный настой, отжать и соединить с основными экстрактом.
На весь экран
шаг 8
Разлить по чистым сухим бутылочкам. Насыщенный ванильный экстракт готов.
Разлить по чистым сухим бутылочкам. Насыщенный ванильный экстракт готов.
На весь экран
шаг 9
Вот. Теперь ваша очередь :)
Вот. Теперь ваша очередь :)
На весь экран
шаг 10
Поздравляю всех с Днем Победы!!!
Поздравляю всех с Днем Победы!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 50
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
10.05.2016 23:30:35

Да..,прям чувствую его богатый аромат))) 😉😋😎

vicky
vicky
10.05.2016 23:57:04
ТатьянаS,

Да, Танечка 😇оч насыщенный настой 😄 настоящий экстракт! Я фото в фотоотчетах выложила, там всего лишь 1 чайная ложка 😎

ТатьянаS
ТатьянаS
11.05.2016 19:09:17
vicky,

Классно! 😄

vicky
vicky
11.05.2016 20:29:05
наталья
наталья
10.05.2016 15:04:59

Викуля , а ты где настойку хранила пока встряхивала? тоже хочу приготовить, но у меня стучков немного, может штук 6-8 ...надо залезть в свой погребок...пошурудитьpooh_lol

vicky
vicky
10.05.2016 23:10:07
наталья,

Наташенька, я поставила на кухне в уголке, чтобы ее иметь, что говорится "под носом" и не забывать встряхивать. Про "темное местечко" в рецепте ничего не говорилось... 😊 😍

наталья
наталья
11.05.2016 05:50:59
vicky,

спасибо😃

vicky
vicky
11.05.2016 12:59:43
наталья,

Натуся, тебе большое спасибо за голос 😊🌹

наталья
наталья
11.05.2016 14:45:54
vicky,

И тебе спасибо за нужный рецепт😘

Лариса
Лариса
10.05.2016 13:56:55

Ценный рецепт во всех отношениях 😊 Только я немного запуталась, Викуль, в первом шаге, пятом и седьмом. Зернышки отделить, стручки смолоть и положить в разные емкости? Или все-таки вместе? В 5-ом шаге водный настой уже процедили в основной экстракт, а в 7-ом опять? Объясни, пожалуйста 😊🌺

vicky
vicky
10.05.2016 22:41:28
Лариса,

Ларочка, ты права, я немного путанно написала, а на самом деле все оч просто: сначала выкалупываешь зернышки, отправляешь их в емкость. Затем смалываешь стручки и отправляешь их в эту же емкость и заливаешь алкоголем. Через 2 недели процеживаешь, а жмых заливаешь кипятком, тоже процеживаешь и соединяешь оба раствора (спиртовой и водный). Вот. Получается около 0,5 литра экстракта и горка ванильного жмыха, который по идее надо было выкинуть, но у меня рука не поднялась 😃 я его высушила и сложила в баночку! Он еще благоухал!! Ларочка, будут вопросы — я тут 😉😍

Лариса
Лариса
15.05.2016 13:29:51
vicky,

Спасибо, Викуля, за разъяснения 😊😘

vicky
vicky
15.05.2016 16:48:40
Лариса,

😌🌻

Галина
Галина
10.05.2016 12:41:27

У меня тоже закончился. Теперь сделаю по твоему рецепту. Спасибо🌻

vicky
vicky
10.05.2016 22:19:52
Галина,

Галина, с удовольствием отдаю в хорошие руки 💖

vicky
vicky
11.05.2016 13:00:04
Галина,

Галочка, благодарю за голос 🌹

Innessa8
Innessa8
10.05.2016 12:20:47

Ух ты, какая нужная штука!😍спасибо Викуль,утащила😍😘🌸🌸🌸слоники улетные

vicky
vicky
10.05.2016 12:26:49
Innessa8,

😌 Инночка, приятно слышать, что рецепт нужен 😍 спасибо 🌺

vicky
vicky
11.05.2016 12:59:09
Innessa8,

Инночка, спасибо большое за голос 🌹нам со слониками оч приятно 😌

Innessa8
Innessa8
11.05.2016 17:08:35
vicky,

😍😘🌸🌸🌸

Показать еще комментарии