Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Хачапури 61

Хачапури 61
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
2 – 2,5 стакана муки
щепотка соли
1 стакан кефира или мацони
200 г сливочного масла
Для начинки:
500 г сыра сулугуни (можно использовать осетинский или адыгейский)
1 яичный белок
50 г сливочного масла
Кроме того: 1 желток для смазывания пирога

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
3652 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для приготовления хачапури нет строгих правил – они могут выпекаться из дрожжевого, пресного, слоёного или сдобного теста, иметь любую форму – квадратную, круглую или продолговатую, могут быть открытыми и закрытыми. В качестве начинки применяются различные сыры или сочетания продуктов – сыра, творога, брынзы и яиц. Обычно хачапури подают на стол тёплыми, но если они остынут, их можно разогреть в духовке и их вкус не ухудшится. Предлагаем вам рецепт теста, приготовленного на традиционном грузинском кисломолочном продукте — мацони. Если вам не удалось приобрести мацони, используйте кефир жирностью 3,2%. В миску налить мацони, добавить щепотку соли, растопленное сливочное масло и муку. Замесить мягкое и шелковистое тесто. Оставить на 20 минут для расстойки. Натереть на тёрке или раскрошить сыр, добавить мягкое сливочное масло и яичный белок и перемешать. Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать круги размером с тарелку и разложить на них начинку. Защипнуть края теста как для приготовления ватрушки, т. е. оставляя открытой середину пирога. Смазать взбитым желтком и выпекать 25 – 30 минут в горячей духовке.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
inga
inga
26.07.2010 16:41:35

Никогда в хачапури не кладут только сулгуни,он хорош только в горячем ввиде,а потом каменееет........Лучше мешать 50 на50,те
сулгни и например осетинский.Конечно идеально имеретинский сыр,
или несоленный грузинский сыр..........

Нина
Нина
23.03.2010 20:17:31

Да, какая-то путаница получилась((( Простите.
Конечно, сыр, масло и белок - это начинка

ksn2007
ksn2007
23.03.2010 17:41:33

Нина, подскажите, пожалуйста, вот у вас написано:
"В миску налить мацони, добавить щепотку соли, растопленное сливочное масло и муку. Замесить мягкое и шелковистое тесто. Оставить на 20 минут для расстойки. Натереть на тёрке или раскрошить сыр, добавить мягкое сливочное масло и яичный белок и перемешать."
Последнее предложение относится к приготовлению теста или к начинке ( а то в Ингредиентах Вы пишете - Для теста: 1 яичный белок; 50 г сливочного масла)?