Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Арахисовый «Чудо-торт» с малиной и соленой карамелью

Арахисовый «Чудо-торт» с малиной и соленой карамелью
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этот торт придуман и опробован специально ко дню рождения доченьки. 

Как сделать лакомство для детей не только вкусным, но и полезным? Именно это подтолкнуло меня использовать в рецептуре не только свежие ягоды, но и дуэт потрясающих растительных масел Biolio. Горчичное масло поможет сделать коржи более мягкими и пышными, а арахисовое масло обогатит десерт витаминами и белками, так необходимыми нашим детям.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Коржи
350 г
50 г
350 г
по вкусу
1 щепотка
2 шт.
4 шт.
1 ч. л.
¼ ч. л.
150 мл
50 мл
50 мл
3 ст. л.
40 г
Начинка ягодная
1 горсть
1 ст. л.
Глазурь
100 г
150 г
300 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Свежий арахис обжарьте на сухой сковороде. До характерного запаха и цвета.
Свежий арахис обжарьте на сухой сковороде. До характерного запаха и цвета.
На весь экран
шаг 2
Очистите жареный арахис от шелухи. Доверьте это дело ребенку. Так он будет ощущать причастность к творческому процессу.
Очистите жареный арахис от шелухи. Доверьте это дело ребенку. Так он будет ощущать причастность к творческому процессу.
На весь экран
шаг 3
Небольшие подпалины допускаются. Они ничуть не испортят вкус готового торта.
Небольшие подпалины допускаются. Они ничуть не испортят вкус готового торта.
На весь экран
шаг 4
Варим карамель из воды и сахарного песка. Не забываем о том, что карамель нельзя перемешивать. Когда карамельный цвет станет явным, добавим щепотку соли и обжаренный арахис. Интенсивно перемешаем.
Варим карамель из воды и сахарного песка. Не забываем о том, что карамель нельзя перемешивать. Когда карамельный цвет станет явным, добавим щепотку соли и обжаренный арахис. Интенсивно перемешаем.
На весь экран
шаг 5
Выкладываем карамелизированный арахис на хорошо промасленную пекарскую бумагу и даем остыть.
Выкладываем карамелизированный арахис на хорошо промасленную пекарскую бумагу и даем остыть.
На весь экран
шаг 6
1/4 часть карамелизированных бобов раздавим, но оставим достаточно крупными. Откладываем для украшения.
1/4 часть карамелизированных бобов раздавим, но оставим достаточно крупными. Откладываем для украшения.
На весь экран
шаг 7
Оставшуюся часть измельчаем до мелкой крошки.
Оставшуюся часть измельчаем до мелкой крошки.
На весь экран
шаг 8
Зовем на помощь ребенка и доверяем ему ответственное дело — раздавить бананы.
Зовем на помощь ребенка и доверяем ему ответственное дело — раздавить бананы.
На весь экран
шаг 9
Получаем отличную кашицу.
Получаем отличную кашицу.
На весь экран
шаг 10
Смешиваем бананы с желтками и маслами Biolio с помощью миксера.
Смешиваем бананы с желтками и маслами Biolio с помощью миксера.
На весь экран
шаг 11
Обязательно просеиваем муку со щепоткой соли и ванилином.
Обязательно просеиваем муку со щепоткой соли и ванилином.
На весь экран
шаг 12
В отдельной таре смешиваем муку (с солью и ванилином) и арахисовую крошку.
В отдельной таре смешиваем муку (с солью и ванилином) и арахисовую крошку.
На весь экран
шаг 13
Хорошо перемешиваем. Если необходимо, растираем карамельные комочки.
Хорошо перемешиваем. Если необходимо, растираем карамельные комочки.
На весь экран
шаг 14
В жидкую смесь добавляем гашенную соду. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой. Хорошо перемешиваем миксером.
В жидкую смесь добавляем гашенную соду. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой. Хорошо перемешиваем миксером.
На весь экран
шаг 15
Получаем достаточно густую и вязкую консистенцию.
Получаем достаточно густую и вязкую консистенцию.
На весь экран
шаг 16
Взбиваем белки до крепкой пены.
Взбиваем белки до крепкой пены.
На весь экран
шаг 17
Аккуратно вводим белки в готовое тесто с помощью лопатки, круговым движение снизу вверх.
Аккуратно вводим белки в готовое тесто с помощью лопатки, круговым движение снизу вверх.
На весь экран
шаг 18
Не переусердствуйте, но и не оставляйте явные прожилки белка, это придаст торту «омлетный» привкус.
Не переусердствуйте, но и не оставляйте явные прожилки белка, это придаст торту «омлетный» привкус.
На весь экран
шаг 19
Заполнить форму тестом. Желательно, разделить тесто на 2 равные части. И выпекать одновременно, либо поставив вторую порцию в холодильник. Так коржи будут лучше подниматься и выпекаться. Рекомендую круглую форму диаметром 28 см. В этот раз я готовила половину порции, форма круглая 17,5 см, одной порцией.
Заполнить форму тестом. Желательно, разделить тесто на 2 равные части. И выпекать одновременно, либо поставив вторую порцию в холодильник. Так коржи будут лучше подниматься и выпекаться. Рекомендую круглую форму диаметром 28 см. В этот раз я готовила половину порции, форма круглая 17,5 см, одной порцией.
На весь экран
шаг 20
Выпекайте про 180 — 170°С. На выпекание в маленькой форме ушло 50 минут. В формах большего диаметра, при условии разделения теста на 2 части, время выпекания подобных коржей составляло 35 минут.
Выпекайте про 180 — 170°С. На выпекание в маленькой форме ушло 50 минут. В формах большего диаметра, при условии разделения теста на 2 части, время выпекания подобных коржей составляло 35 минут.
На весь экран
шаг 21
Разделите корж на столько частей, сколько захотите и сможете. У меня получилось 4 отличных пышных коржика.
Разделите корж на столько частей, сколько захотите и сможете. У меня получилось 4 отличных пышных коржика.
На весь экран
шаг 22
Приготовим глазурь. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр.
Приготовим глазурь. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр.
На весь экран
шаг 23
Продолжаем взбивать глазурь до полного растворения сахарной пудры.
Продолжаем взбивать глазурь до полного растворения сахарной пудры.
На весь экран
шаг 24
Растираем свежую или размороженную малину с сахарной пудрой.
Растираем свежую или размороженную малину с сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 25
Посчитала критичным использовать свежие ягоды, для того. чтобы он был максимально насыщен витаминами.
Посчитала критичным использовать свежие ягоды, для того. чтобы он был максимально насыщен витаминами.
На весь экран
шаг 26
Начинаем собирать наш тортик. Промазываем коржи поочередно, исходя из их общего количества. Малина.
Начинаем собирать наш тортик. Промазываем коржи поочередно, исходя из их общего количества. Малина.
На весь экран
шаг 27
Глазурь. Затем опять малина.
Глазурь. Затем опять малина.
На весь экран
шаг 28
Финальное покрытие глазурью и украшение торта крошкой из жареного арахиса в соленой карамели.
Финальное покрытие глазурью и украшение торта крошкой из жареного арахиса в соленой карамели.
На весь экран
шаг 29
Поставьте на стол оставшуюся арахисово-карамельную крошку. Ваши близкие обязательно захотят посыпать ею свою порцию.
Поставьте на стол оставшуюся арахисово-карамельную крошку. Ваши близкие обязательно захотят посыпать ею свою порцию.
На весь экран
шаг 30
Подавайте этот тортик детям с теплым молоком.
Подавайте этот тортик детям с теплым молоком.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
21.09.2016 21:22:52

Хороший мастер класс в дуэте с дочкой! 💗

КатеRRRина
КатеRRRина
12.11.2016 10:16:59
ТатьянаS,

А уже объявили результаты конкурса? Кто-нибудь в курсе? Где можно их посмотреть?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
23.09.2016 00:02:06

Очень насыщенный торт! Уверена, вкусно😊

КатеRRRина
КатеRRRина
22.09.2016 06:21:44

Спасибо большое всем за комментарии. Очень приятно, когда люди высказывают свое мнение. Особенно так по-доброму!

По поводу торта. Он получился не только красивым, но и действительно вкусным. Вердикт - на день рождения делаем его!
По поводу ягод. Малина подходит просто идеально. Если выбирать другую начинку, нужно обратить внимание, чтоб она была с кислинкой и не была приторной. И еще, в следующий раз, я не буду в ягоды добавлять сахарную пудру, так как на мой вкус, торт и так достаточно сладкий.

vicky
vicky
21.09.2016 20:18:18

Да с такими помошниками всё удаётся на "ура"👍 😇

Александа
Александа
21.09.2016 14:01:23

Юля, читается с огромным удовольствием! Потрясающие фото и описание. И так душевно, когда и детишки привлекаются к процессу! Замечательный рецепт, очень эффектный тортик!

КатеRRRина
КатеRRRина
21.09.2016 15:08:34
Александа,

Спасибо! Возьму на себя смелость принять эту похвалу на свой счет 😉

Показать еще комментарии