Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тыквенные чудища в стакане

Тыквенные чудища в стакане
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Попробуйте «чудовищный» тыквенный мусс. Чудища — оранжевый мусс, пасть — прослойка бисквита на шоколаде и глаза — маршмеллоу. Картинку увидела в интернете, а рецепт полный не нашла, в качестве оранжевой прослойки предлагали использовать пюре тыквы, лимонно-апельсиновый мусс и пр., коричневая прослойка — кусочки печенья. Решила проработать рецепт, сделать тыквенно-сливочный мусс и домашний бисквит на растопленном шоколаде. Экспресс вариант этого десерта — готовое печенье и пюре тыквы, но с влажным шоколадным бисквитом и мягким муссом десерт более привлекателен. Приятного аппетита!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
400 г
50 г
1 шт.
2 г
2 ст. л.
1 ч. л.
17 г
1 пакет
2 щепотки
Бисквит шоколадный
75 г
3 шт.
120 г
1 ч. л.
1 ч. л.
70 г
75 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Подготовим тыкву, все для бисквита. В дополнение к рецепту предлагаю описание приготовления шоколадного бисквита, форма 20 см.
Подготовим тыкву, все для бисквита. В дополнение к рецепту предлагаю описание приготовления шоколадного бисквита, форма 20 см.
На весь экран
шаг 2
Растираем сахар (40 г) с маслом и ванильным сахаром.
Растираем сахар (40 г) с маслом и ванильным сахаром.
На весь экран
шаг 3
Добавляем растопленный шоколад. Остатки шоколада на посуде, в которой растапливался продукт пригодятся для украшения.
Добавляем растопленный шоколад. Остатки шоколада на посуде, в которой растапливался продукт пригодятся для украшения.
На весь экран
шаг 4
Отделяем белки от желтков. Вводим по одному желтки.
Отделяем белки от желтков. Вводим по одному желтки.
На весь экран
шаг 5
Вводим муку с разрыхлителем.
Вводим муку с разрыхлителем.
На весь экран
шаг 6
Взбиваем белки с солью, добавляем оставшийся сахар, взбиваем до жестких пиков.
Взбиваем белки с солью, добавляем оставшийся сахар, взбиваем до жестких пиков.
На весь экран
шаг 7
Вводим порционно белки, перемешиваем аккуратно снизу вверх.
Вводим порционно белки, перемешиваем аккуратно снизу вверх.
На весь экран
шаг 8
Выкладываем тесто в форму, выпекаем при 170°С 30 минут. Даем остыть на стаканах.
Выкладываем тесто в форму, выпекаем при 170°С 30 минут. Даем остыть на стаканах.
На весь экран
шаг 9
Нарезаем тыкву без шкурки, отвариваем до готовности с щепоткой соли.
Нарезаем тыкву без шкурки, отвариваем до готовности с щепоткой соли.
На весь экран
шаг 10
Пюрируем тыкву, добавляем сахар и ванильный сахар. Количество сладости опционно. Добавляем быстрорастворимый желатин в чуть теплую массу, даем ему раствориться. Остывшую массу ставим в холодильник для охлаждения.
Пюрируем тыкву, добавляем сахар и ванильный сахар. Количество сладости опционно. Добавляем быстрорастворимый желатин в чуть теплую массу, даем ему раствориться. Остывшую массу ставим в холодильник для охлаждения.
На весь экран
шаг 11
Взбиваем сливки. Так как подбирала компоненты и их количество в процессе приготовления, подготовила несколько больше сливок.
Взбиваем сливки. Так как подбирала компоненты и их количество в процессе приготовления, подготовила несколько больше сливок.
На весь экран
шаг 12
Готовила два варианта мусса, в первом добавила две столовые ложки с горкой сливок, мусс получился светлый, более мягкий. Вторая порция сдобрена только неполной ложкой сливок, цвет остался насыщенным, структура более жидкая, вкус выражено тыквенный.
Готовила два варианта мусса, в первом добавила две столовые ложки с горкой сливок, мусс получился светлый, более мягкий. Вторая порция сдобрена только неполной ложкой сливок, цвет остался насыщенным, структура более жидкая, вкус выражено тыквенный.
На весь экран
шаг 13
К этому времени бисквит остыл. Выбран шоколадый бисквит с маслом и растопленным шоколадом из-за насыщенного цвета готового бисквита и более влажной и в тоже время воздушной текстуры. В десерте используется небольшая часть бисквита, остатки замораживаем или готовим другие десерты.
К этому времени бисквит остыл. Выбран шоколадый бисквит с маслом и растопленным шоколадом из-за насыщенного цвета готового бисквита и более влажной и в тоже время воздушной текстуры. В десерте используется небольшая часть бисквита, остатки замораживаем или готовим другие десерты.
На весь экран
шаг 14
В стаканы выкладываем мусс.
В стаканы выкладываем мусс.
На весь экран
шаг 15
На мусс — шоколадный бисквит по 25 г на порцию. Кусочки бисквита укладываем вдоль стенок, так потеки мусса сохранят полоску бисквита.
Ингредиенты
бисквит шоколадный50 г
На мусс — шоколадный бисквит по 25 г на порцию. Кусочки бисквита укладываем вдоль стенок, так потеки мусса сохранят полоску бисквита.
На весь экран
шаг 16
Сверху еще мусс.
Сверху еще мусс.
На весь экран
шаг 17
Из кусочков маршмеллоу с каплями шоколада делаем глаза чудовищ. Охлаждаем. Приятного!
Из кусочков маршмеллоу с каплями шоколада делаем глаза чудовищ. Охлаждаем. Приятного!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
27.10.2016 00:02:18

Очаровательный десерт!! Вкусно-полезно и весело к тому же!!😍😆😍🌻

golkka
golkka
28.10.2016 09:16:23
ВикторияS,

🌹🌹🌹

Kitty_In_Love
Kitty_In_Love
26.10.2016 19:33:01

Здравствуйте, а скажите сливки взбиваются без сахара? И когда тыкву блендером измельчаем, вода вся сливается из неё чистая тыква или немного воды нужно оставить?

golkka
golkka
26.10.2016 19:40:47
Kitty_In_Love,

Добрый вечер! Сливки сбивала без сахара, можно заменить сливки и сметаной без кислинки. Сахар добавляла к тыкве, количество зависит от сладости овоща. Воду не добавляла, так как тыква очень сочная, без грубых волокон, боялась, что будет жидковато, поэтому добавила в пюре желатин.

Kitty_In_Love
Kitty_In_Love
26.10.2016 22:24:54
golkka,

Спасибо)

ТатьянаS
ТатьянаS
26.10.2016 18:49:08

Очень вкусные страшилки)))😆

Nataliya
Nataliya
26.10.2016 10:47:23

Прикольно!!! Скоро праздник!😍🍁

golkka
golkka
26.10.2016 14:01:51
Nataliya,

Спасибо, надеюсь и страшно?!

Nataliya
Nataliya
26.10.2016 17:41:00
golkka,

Ага, немного 😂

Рубен
Рубен
26.10.2016 13:18:14

Дааа прикольно и веселенько!!!😝 как раз и праздник близко😜 правда мне показалось что очень трудоемко😝 только под силу готовить прилежным девочкам😜 Я бы точно не справился...😏 а вкуснотищаа наверно точно!!!

golkka
golkka
26.10.2016 14:04:52
Рубен,

Спасибо, вчера гости до Хеллоуина вкус оценили. А об альтернативе длительному рецепту я написала - тыкву сварить, печенье купить, и прилежные, и не прилежные мальчики справятся.
Для меня самое трудное было улыбку чудиков словить.😄

Рубен
Рубен
26.10.2016 14:09:04
golkka,

😝 так все удалось!!!, улыбки у них очаровательные!!!😜