Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Глазированный свиной окорок

Глазированный свиной окорок
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ
Окорок получается очень красивый и вкусный .как раз то что нужно для праздничного стола.Но прийдется повозиться.чтобы все порадовались этому ароматному призведению кулинарного искусства!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 кг свиной окорок
3 соцветия гвоздики и еще несколько для украшения
2 лавровых листа
700 мл сухого яблочного вина
300 мл свежевыжатого ананасового сока
соль по вкусу
4 ст.ложки дижонской горчицы
125 гр коричневого сахара
50 гр сливочного масла
зелень

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Замочите окорок в холодной воде на ночь.,затем слейте воду и промокните мясо.Выложите окорок в большую кастрюлю,залейте вином,добавьте лавровый лист,соль,3 соцветия гвоздики,влейте ананасовый сок и холодную воду,чтобы покрыть весь окорок.Доведите до кипения,снимите пену,уменьшите огонь ,накройте и томите 2 часа 30 минут. Мясо выньте из кастрюли,жидкость оставьте.Дайте окороку остыть 10 минут.Разогрейте духовку до 220 градусов.Срежьте с окорока шкуру,оставив тонкий слой жира.На этот жировой слой нанесите надрезы в виде решетки,в центре каждого квадрата воткните по гвоздичке.Подготовленную ветчину выложите на противень,покрытый фольгой.Обмажьте поверхность мяса горчицей, затем присыпьте сахаром.Поставьте в духовку и запекйте до золотистой корочки 20-30 минут. Пока запекается окорок,слейте в отдельный сотейник 600 мл бульона из кастрюли где он варился.Кипятите до тех пор.пока жидкость не упариться наполовину.Добавьте остатки горчицы,как следует размешайте,добавьте масло.Приправьте свежемолотым черным перцем,рубленой зеленью.Получившимся соусом полейте окорок.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
hodik
hodik
09.12.2010 22:35:47

Браво,Лена,спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснотища!!!!!!!!!!!Сделал, у меня получилось!!!!Только вот Дижонской горчицы не нашел,пришлось довольствоваться самодельной!!! Еще раз спасибо!!!!!!!Что значит "написала"?"НАПИСАЛ"!!!))))

жаннабелова
жаннабелова
23.04.2010 09:41:29

Это просто произведение искусства. Спасибо! Обязательно постараюсь приготовить на праздник.