Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Номинант на рецепт месяца

Сицилийские трубочки канноли (cannoli)

Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
Приготовление
1 час и 45 минут
 
Рецепт на:
13 персон
 
ОПИСАНИЕ

«Это настоящая бомба!», — именно так представила мне этот десерт моя итальянская подруга, когда я впервые увидела канноли (итал. cannoli — «трубочки») в римской пастичерии. Оh, mamma mia! И это действительно так, согласилась я, как только откусила кусочек этого изумительного десерта. Прошло уже достаточно много времени, но для меня нет ничего вкуснее этих чудесных сицилийских пирожных! Представляют они из себя трубочки (обычно порядка 10 см, но бывают и достаточно большие — до 15 см, а также совсем крошечные — всего лишь 3 см), обжаренные во фритюре и фаршированные начинкой из нежнейшей рикотты. Хотя я встречала начинку и из заварного крема. В саму начинку добавляют шоколадную крошку или цукаты, а концы трубочек иногда присыпают рублеными орехами. Канноли достаточно колорийны, но ведь мы и не будем их есть по 5 шт. каждый день, ведь правда?! А вот иногда побаловать себя и своих близких таким десертом с чашечкой ароматного капучино или эспрессо я вам очень рекомендую! Почувствуйте вкус Италии! Viva l'Italia!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
300 г
30 г
30 г
100 мл
Для смазки
1 шт.
Для начинки
350 г
150 г
50 г
30 г
1 ст. л.
½ пакета
Для жарки
300 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Из указанных ингредиентов подготовить тесто, энергично смешивая их, до получения эластичной однородной массы. Вместо крепкого десертного сицилийского вина марсала вы можете использовать любое другое качественное белое сухое вино на ваш вкус.
Из указанных ингредиентов подготовить тесто, энергично смешивая их, до получения эластичной однородной массы. Вместо крепкого десертного сицилийского вина марсала вы можете использовать любое другое качественное белое сухое вино на ваш вкус.
На весь экран
шаг 2
Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и уберите в прохладное место на полчаса.
Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и уберите в прохладное место на полчаса.
На весь экран
шаг 3
После охлаждения снова месите тесто еще несколько минут и оставьте его еще на полчаса, прежде чем раскатать в тонкий пласт. После нарежьте пласт на квадраты со стороной 10 см и смажьте поверхность взбитым яйцом.
После охлаждения снова месите тесто еще несколько минут и оставьте его еще на полчаса, прежде чем раскатать в тонкий пласт. После нарежьте пласт на квадраты со стороной 10 см и смажьте поверхность взбитым яйцом.
На весь экран
шаг 4
Накрутите тесто на металлические трубочки (цилиндры), слегка смазанные маслом, скручивая наискосок и накрывая сверху противоположный край. Хорошо защипите тесто, чтобы не раскрывалось на стыках и жарьте в большом количестве горячего масла.
Накрутите тесто на металлические трубочки (цилиндры), слегка смазанные маслом, скручивая наискосок и накрывая сверху противоположный край. Хорошо защипите тесто, чтобы не раскрывалось на стыках и жарьте в большом количестве горячего масла.
На весь экран
шаг 5
Полностью остудите готовые трубочки на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир. Затем снимите металлические цилиндры, выполняя это очень осторожно, чтобы не сломать и не раскрошить трубочки.
Полностью остудите готовые трубочки на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир. Затем снимите металлические цилиндры, выполняя это очень осторожно, чтобы не сломать и не раскрошить трубочки.
На весь экран
шаг 6
Протрите рикотту через сито и смешайте с сахаром, ванильным сахаром.
Протрите рикотту через сито и смешайте с сахаром, ванильным сахаром.
На весь экран
шаг 7
Затем добавьте цукаты и шоколадные капли (можно заменить тертым шоколадом) и ром. Но если у вас дети, то ром можно и не добавлять или заменить парой капель ромовой эссенции.
Затем добавьте цукаты и шоколадные капли (можно заменить тертым шоколадом) и ром. Но если у вас дети, то ром можно и не добавлять или заменить парой капель ромовой эссенции.
На весь экран
шаг 8
Начините трубочки полученной начинкой и украсьте края кусочками цукатов. По желанию посыпьте трубочки сахарной пудрой.
Начините трубочки полученной начинкой и украсьте края кусочками цукатов. По желанию посыпьте трубочки сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 9
Buon appetito!
Buon appetito!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
17.11.2016 13:15:25

Вика, шикарные трубочки)))) Так и просятся Съешь меня, съешь)))

ВикторияS
ВикторияS
17.11.2016 14:15:19
Svetlana Gorelova ,

Светочка, рада, что тебе понравились эти сицилийские трубочки😋😊 Угощайся на здоровье!😘😉

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
18.11.2016 17:36:41
ВикторияS,

Вика, с удовольствием))))

ВикторияS
ВикторияS
18.11.2016 17:43:01
Svetlana Gorelova ,

Спасибо тебе огромное за поддержку рецепта!😘😍😊

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
20.11.2016 10:53:15
ВикторияS,

😘😍🌹

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
18.11.2016 09:30:21

Викуша, я, наверное, как самая нетерпеливая, заглянула с утра на сайт, а там вот такая разноцветно-веселая приятность! 😊 С Рецептом Дня тебя! 💐

ВикторияS
ВикторияS
18.11.2016 17:47:07
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, спасибо тебе большущее за такую приятную новость и голосок трубочкам - тоже особая тебе благодарность!!😘😊 Сейчас РД не сразу-то и разглядишь на сайте!😜😆 Вот благодаря тебе я и отвлеклась с утра на такую для меня приятность!❤😊

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
18.11.2016 20:08:22
ВикторияS,

Да, есть такое: маленький такой Рецепт Дня сейчас. Может потом что и доработают. Но я вот была уверена в том, что будет РД. Забежала проверить свою интуицию. В этот раз она не спала. 😊

ВикторияS
ВикторияS
19.11.2016 00:46:01
Елена Ковач (kovachev),

Не спала, Ленусь, эх не спала!😆 Спасибо тебе большое!!😘🌹

Наталия
Наталия
18.11.2016 11:27:04

Викуля😍, от всей души поздравляю с РД!!!❤❤❤🌺🌺🌺

ВикторияS
ВикторияS
18.11.2016 17:44:15
Наталия,

Наталочка, спасибо огромное за поздравление и поддержку моих трубочек!😘😍😊

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
17.11.2016 17:26:50

Супер....мне очень нравятся, но в отличие от Лены, лишних кг я боюсь 😄, но попробовать очень хочуууууууууу 💗💐

ВикторияS
ВикторияS
18.11.2016 01:45:04
Angy (Анжела),

Анжелочка, всё правильно, обязательно попробуй, это так вкусно!!!😊😍😄Немного вкусняшки для хорошего настроения совсем не повредит!))😉😋😘

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
18.11.2016 09:29:10
Angy (Анжела),

😆поэтому они тебя и караулят! А ты перестань бояться, вот увидишь - все станет намного проще.😄

Натали*Лали
Натали*Лали
17.11.2016 20:37:58

Вика,какой соблазн!Не откажусь от таких😉😊❤❤❤

ВикторияS
ВикторияS
18.11.2016 01:20:36
Натали*Лали,

Наташенька, очень рада тебе !!😘😊😄 Угощу с большим удовольствием!!😍🌷

Показать еще комментарии