Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Реклама

Итальянский чизкейк Torta di formaggio

Итальянский чизкейк Torta di formaggio
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Ох и намучилась же я с этим чизкейком! Чего только не произошло при его выпекании: и духовка не работала как надо, и форма протекла, и в довершении всего просела серединка! Но торт получился просто замечательный! Такого вкусного чизкейка я не пробовала никогда! Вот почему у итальянцев при простых ингредиентах получается такая вкуснятина?! В чем же секрет итальянской кухни?! Я думаю, как и красота в простоте, так и вкус в простоте тоже. И, естесственно, готовим с любовью!

Рецепт, одназначно, теперь в числе моих любимых! 

Пищевая ценность порции

463
кКал
19%
Белки11 г
Жиры30 г
Углеводы37 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
125 г
75 г
3 шт.
110 г
250 г
250 г
15 г
110 г
35 г
1 щепотка
1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Взвесим 125 г печенья.
Взвесим 125 г печенья.


На весь экран
С помощью фуд-процессора сделаем из печенья крошку.
С помощью фуд-процессора сделаем из печенья крошку.


На весь экран
Форму застелим пекарской бумагой и смажем сливочным маслом дно и стенки формы.
Форму застелим пекарской бумагой и смажем сливочным маслом дно и стенки формы.


На весь экран
Растопим 50 г сливочного масла.
Растопим 50 г сливочного масла.


На весь экран
Перемешаем крошку печенья и сливочное масло.
Перемешаем крошку печенья и сливочное масло.


На весь экран
Распределим массу по форме. Утрамбуем и отправим в холодильник на полчаса.
Распределим массу по форме. Утрамбуем и отправим в холодильник на полчаса.


На весь экран
Белок одного яйца взобьем со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Белок одного яйца взобьем со щепоткой соли до устойчивых пиков.


На весь экран
2 яйца и оставшийся желтой взобьем с сахаром до бела.
2 яйца и оставшийся желтой взобьем с сахаром до бела.


На весь экран
Осторожно вмешаем маскарпоне, творог, 25 г сливочного масла и крахмал.
Осторожно вмешаем маскарпоне, творог, 25 г сливочного масла и крахмал.


На весь экран
В конце силиконовой лопаткой вмешаем отдельно взбитый белок.
В конце силиконовой лопаткой вмешаем отдельно взбитый белок.


На весь экран
Наш крем готов! Он красивого кремового цвета и густой консистенции.
Наш крем готов! Он красивого кремового цвета и густой консистенции.


На весь экран
Выложим крем поверх основы. Разровняем.
Выложим крем поверх основы. Разровняем.


На весь экран
Подогреем в сотейнике 50 г нутеллы.
Подогреем в сотейнике 50 г нутеллы.


На весь экран
И распределим ее по поверхности сырной массы.
И распределим ее по поверхности сырной массы.


На весь экран
Обвернем форму с чизкейком двойным слоем фольги. Поставим в форму большего размера и нальем горячей воды практически до бортика формы. Выпекаем в предварительно разогретой до 150°С духовке полтора часа. После окончания выпечки, если форму потрясти, то середина должна дрожать как желе.
Обвернем форму с чизкейком двойным слоем фольги. Поставим в форму большего размера и нальем горячей воды практически до бортика формы. Выпекаем в предварительно разогретой до 150°С духовке полтора часа. После окончания выпечки, если форму потрясти, то середина должна дрожать как желе.


На весь экран
Вынимаем нашу форму с чизкейком из формы с водой. Удаляем фольгу и даем остыть торту полностью. Оставляем на ночь в холодильнике. Перед подачей: 60 г нутеллы, сливки и порошок эспрессо нагреваем, помешивая, чтобы получилась однородная кремовая консистенция. Дать остыть и полить получившимся соусом наш чизкейк.
Вынимаем нашу форму с чизкейком из формы с водой. Удаляем фольгу и даем остыть торту полностью. Оставляем на ночь в холодильнике. Перед подачей: 60 г нутеллы, сливки и порошок эспрессо нагреваем, помешивая, чтобы получилась однородная кремовая консистенция. Дать остыть и полить получившимся соусом наш чизкейк.


На весь экран
Я спешила, и соус не успел остыть полностью. Зато благодаря этому вышли красивые разводы на поверхности. Украсить по желанию.
Я спешила, и соус не успел остыть полностью. Зато благодаря этому вышли красивые разводы на поверхности. Украсить по желанию.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 29
Отправить
ღ Юляღ
ღ Юляღ
7 лет назад

😍😍😍Наташа, ШИКАРНЫЙ!!!!!!❤

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо, Юленька! 🌹 🌹🌹

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад

Наташа, я не очень поняла манипуляции с нутеллой. Ты один раз полностью залила торт нутеллой в 14ом шаге. Получился слой нутеллы, который хорошо виден в 15ом шаге. Зачем снова поливать нутеллой перед подачей? И где на финальном фото слой нутеллы из 15 и 16 шагов? 😯

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
Pugsy (Светлана),

Светочка, вначале нужно нагреть только 50 гр. нутеллы, покрыть чиз и отправить в духовку. Получается очень тоненький слой, который поможет остаться сливочной начинке светлой, не зарумяниться. Перед подачей уже я нагревала нутеллу со сливками и порошком эспрессо. Получается соус, которым нужно полить чиз. Я спешила и не остудила его как надо. В итоге соус расплавил верх сливочной начинки, получились разводы из-за этого, т.к. сливочный крем и шоколадный соус смешались между собой. В оригинале сверху чиза шоколадный соус, который красиво стекает. У меня с чизкейком все не заладилось изначально, поэтому вышло, что вышло... 😳

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
7 лет назад
МарциПанка,

Теперь поняла. Всё равно мой желудок и глазки проголосовали -За! 😊

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
Pugsy (Светлана),

Спасибо, Светочка, за поддержку! 💐 💗

Т
Т
7 лет назад

Красивейший и вкусный! 😍😄

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
Т,

Танюша, благодарю! 🌹 🌹 🌹

julika
julika
7 лет назад

Наташа, он великолепен!!!

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
julika,

Юленька, спасибо! 💐 💗

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Наташенька, не смотря на трудности, всё у тебя получилось замечательно!😉😄😍 А самое главное , что очень вкусно!😋 Чизкейки у меня в семье тоже очень любят, и я, хоть и редко, балую своих.😊🌺

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад
ВикторияS,

Викулечка, спасибо! 🌷 🌷 🌷 Я тоже редко делаю чизы, трудоемко. Зато результат того стоит, чтобы иногда приготовить чизкейк. 😋 😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.