Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Утка с вишневым соусом

При желании можно добавить к соли и перцу какие-нибудь травки, например шалфей. На вытопленном из утки жире очень вкусно готовить, например жарить картошку. Вместо джема можно взять вишневое

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Утиные ножки, запеченные с фасолью

Мне кажется, что утиное мясо даже обычный воскресный обед делает праздничным. Конечно, можно взять утку или гуся целиком, но, по моим наблюдениям, всем хочется ножку! Масло позволяет бекону оставаться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Отбивные из индейки с пюре из фасоли

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Золотая курочка

Nata Ru

30 мая 2010

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Я сама удивилась, насколько нежным получилось мясо! Про хрустящую корочку молчу... В одном противне с курицей можете обжарить и картошку. Она получится особенно вкусной, благодаря соку с ароматами зелени и лимона. Если сока из курицы будет недостаточно, добавьте оливковое масло.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1.1-1.4 курица (free range)

3 большие горсти мелко нарезанной смешанной зелени – базилик, майоран и петрушка

1 маленький лимон, разрезанный пополам вдоль

2 веточки розмарина

4 лавровых листа, крупно раскрошенных

морская соль

свежемолотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

Горячий противень сбрызнуть оливковым маслом. Положить на него курицу грудкой вверх. Обжирить в духовке 5 минут.

На весь экран

# шаг 2/11

Перевернуть грудкой вниз и обжарить 5 минут.

На весь экран

# шаг 3/11

Снова перевернуть-грудкой вверх и запекать в духовке 1 час.

На весь экран

# шаг 4/11

Курицу помыть изнутри и снаружи. Насухо просушить салфеткой. Хорошо посолить изнутри.

На весь экран

# шаг 5/11

Приподнять кожу на грудке (см. фото). Придерживая одной рукой, другой отделить кожу от мяса. Это будеть сделать очень просто, как как кожа соединена с мясом тонкой пленкой. У Вас получится два «кармашка» (см. фото). Хотя, Вы можете сделать один большой. Так или иначе, действуйте осторожно, чтобы не порвать кожу.

На весь экран

# шаг 6/11

Немного посолить «кармашки» изнутри и наполнить их зеленью. Срызнуть оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 7/11

Начинить курицу лимоном, розмарином и лавровым листом.

На весь экран

# шаг 8/11

Натянуть кожу с грудки вперед, так чтобы все мясо было прикрыто.

На весь экран

# шаг 9/11

Крылышки прижать. Перевязать курицу кулинарной ниткой (см.фото). Если, хотите, чтобы ножки сильно прожарились, сделайте надрезы на ножках и, если осталась зелень, начините ею разрезы.

На весь экран

# шаг 10/11

Щедро натереть курицу солью и свежемолотым перцем со всех сторон.

На весь экран

# шаг 11/11

Нагреть духовку до 225С.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Курица карри с рисом

Карри — это смесь пряностей, пришедшая к нам из Индии, сейчас популярна во всем мире. Основу карри составляет куркума, именно за ее счет смесь имеет насыщенный темно-желтый цвет. Любое блюдо с

Рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка под соусом из тунца

Вариация знаменитого итальянского Vitello tonnato, но только не из телятины, а из индейки. Ее вкус, мне кажется, отличается какой-то интенсивной нотой дичи, а травки делают его более насыщенным. У

Юлия Высоцкая

27 мая 2023

Рецепты

Куриные бедрышки в сметанном соусе

Специи в сочетании со сметаной и зеленью укропа придают курице свежий нежно-пряный вкус. Без укропа вкус будет совсем другой, попробуйте приготовить с ним.