Фрукты и ягоды

Бананово-черничные вафли

Вафли я люблю и сладкие, и соленые, например с добавлением кабачка, морковки, яблока, или с каким-нибудь экзотическим вкусом кокоса, или с замороженными ягодами — это же песня! Ягоды можно взять сезонные: черную или красную смород

Салат из сладкого перца с помидорами, анчоусами и стручковой фасолью

Перец можно предварительно запечь, а оливки подойдут любые, главное, чтобы вам нравился их вкус и вид. Если нет анчоусов, возьмите сардинки, копченую или маринованную кильку.

Ежевичный мусс на сливках

На самом деле подойдут любые ягоды, такой мусс можно приготовить из свежей голубики, черники, клубники или малины. Смысл такой: ягоды с небольшим количеством сахара нужно довести до кипения и протереть через сито, чтобы избавиться

Горбуша, фаршированная грибами и сыром

Это не только вкусное блюдо, но и по-праздничному красивое. Я готовила его на новогодний и пасхальный праздничные столы. Рекомендую.

Риет из индейки с фруктовым соте из манго и папайи

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас [ Артем Ларичев. В отличие от паштета, в риете

Макароны с эдамаме и песто из зеленого горошка и миндаля

Доведение макарон до готовности в сковороде в масле с небольшим количеством воды, в которой они варились, итальянцы называют ризоттированием — это такая специальная техника, чтобы паста дала кремовую консистенцию, как у ризотто. М

Шорткейки с кремом из маскарпоне и малиной

Шорткейк — это похожая на пирожное булочка, которую в Англии обычно подают со взбитыми сливками и клубникой. Мой муж с этим блюдом меня познакомил, когда у нас был букетно-конфетный период, и я сразу в эти шорткейки влюбилась. Сах

Сибас, запеченный с фенхелем под томатным соусом

У меня остались нежные воспоминания из детства, как бабуля готовила дома донскую рыбу с помидорами, поэтому мне такой соус здесь очень нравится. А вот рыбу можно взять любую, которая вам по вкусу, даже семга здесь будет хороша!

Настоящая сборная солянка

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас [ Артем Ларичев. Солянка — это суп, который либ

Насыщенный домашний лагман

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас [ Артем Ларичев. Лагман — это суп, который обыч

Мороженое с белым шоколадом и красной смородиной

Здесь есть где разгуляться — на основе этого рецепта, этой базы можно сделать и ягодное, и фруктовое мороженое, добавить темный шоколад, орехи, кофе, более того, вместо обычной сгущенки можно добавить вареную!

Куриное фрикасе с овощами и шалфеем

Это не диетическое питание, это рецепт о том, как можно приготовить цыпленка настолько вкусно, что пальчики оближешь, хотя раньше фрикасе казалось мне какой-то ресторанной и очень сложной историей. Можно купить куриные бедрышки, г

Салат из перловки с зеленым горошком, бурратой и ореховой заправкой

Когда основа салата или паста, или гречка, или булгур, или перловка, то он уже сам по себе может быть основным блюдом, а если этому салату дать постоять, он станет еще лучше. Вместо редиски вполне подойдет огурец, а вот мяту замен

Брускетты с неркой гравлакс

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас [ Артем Ларичев. Самый любимый завтрак. Быстрый

Идеальные сырники с изюмом

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас [ Артем Ларичев. Сырники — это любовь с детства

Медальоны из лосося с икорным соусом

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас [ Артем Ларичев. Хотите блюдо, которое готовитс

Салат из фенхеля, сельдерея и фиников с заправкой тахини

Фенхель можно заменить мелко нашинкованной и отжатой капустой с сахаром и солью. Вместо фиников подойдет курага или изюм, только изюм я бы сначала замочила. Мята дает ощущение свежести и легкости, а в заправке интересна будет копч

Мадленки с апельсином, шафраном и медом

У нас сегодня вариация на тему типично французского печенья, которое, как известно, любил Марсель Пруст и с которым связано много прекрасных историй. Как вариант подачи мадленки можно обмакнуть в жидкий мед и посыпать измельченным

Манговый тарт

Форма у меня диаметром 22 см, печенье подойдет и шоколадное, тоже получится вкусно. Пюре для начинки я сделала сама — просто взбила в блендере кусочки консервированного манго без сахара, а если вы не очень любите манго, попробуйте

Грушевое кольцо с шоколадом и ореховым кремом

Вместо миндаля можно взять грецкие орехи, я вообще люблю ореховую основу и обычно использую те орехи, что есть дома. Если у вас не джем, а варенье, то не нужно и разогревать, просто смажьте им груши.

Перепелки в остром имбирном маринаде

Когда режешь тушки перепелок по грудке, они получатся суховатыми, поэтому лучше резать по хребту и, если время позволяет, оставить в маринаде на ночь в холодильнике.

Лопатка ягненка, фаршированная курагой, инжиром и орехами

Мне кажется, что ягнятину лучше отбивать скалкой, молоток рвет волокна и мясо получается более жестким. Орехи на самом деле можно взять любые, например кедровые орешки очень хорошо сочетаются с ягнятиной.

Слоеный тарт с грушами, сыром и орехами пекан

Сыр здесь не просто расплавленный элемент пирога, нужно, чтобы у него был яркий вкус, чтобы он звучал, — подойдет козий, овечий или копченый сулугуни. Груши можно заменить сливами или яблоками, главное, чтобы ломтики не были слишк

Форель с фенхелем, лимоном и польским соусом

Для этого рецепта подойдет любая рыба. Фенхель, конечно, не всем привычен, но он придает яркий, насыщенный аромат не только рыбе, но даже, например, овощному или куриному бульону, а к тому же очень хорошо живет в холодильнике. Гот

Жареные стрелки

Простой и ароматный сезонный гарнир или закуска. Стрелки чеснока приобретают мягкость и пикантность после обжаривания, оставаясь при этом хрустящими. Отлично сочетаются с мясом, яйцами или подаются как самостоятельное блюдо.

Малиновый мусс

Этот десерт фантастический — легкий, свежий и очень простой, для него подойдут и черника, и клубника, и голубика, и микс любых ягод. Чтобы вкус малины получился более интенсивным, ее лучше сначала измельчить блендером, а уже потом

Шоколадно-банановая овсянка в банке

Идеальный утренний десерт — слои нежной шоколадно-банановой овсянки, насыщенного пюре и свежего банана. Быстро, вкусно и полезно!

Минтай под сырной корочкой с травами

Нежное филе минтая под ароматной сырной корочкой с травами — быстрое и элегантное блюдо для обеда или ужина.

Домашнее пирожное моти ассорти

Яркое и нежное японское лакомство, которое тает во рту. Разноцветное тесто и ароматные ягодные начинки сделают это пирожное звездой любого десерта!

Говядина томленая в клюквенном соусе

Нежная, мягкая говядина в насыщенном, кисло-сладком соусе с клюквой. Мясо пропитывается ароматом ягод, специй и становится буквально тающим. Отлично сочетается с картофельным пюре или крупами.

Чечевичные оладьи с соусом из авокадо и лайма

Полезные, сытные и ароматные оладьи из красной чечевицы с пряными нотками, идеально сочетаются с кремовым соусом из авокадо и лайма. Отличный вариант для лёгкого обеда или ужина.

Домашнее мороженное с лимоном и базиликом

Освежающее, сливочное и в то же время необычное мороженое с лёгкой цитрусовой кислинкой и ароматной зеленью базилика. Отличный вариант для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания.

Вареники из трески с лимоном и укропом

Нежные вареники с сочной рыбной начинкой, лёгкой цитрусовой ноткой и ароматом свежего укропа. Отличный вариант необычного домашнего блюда, которое прекрасно сочетается с маслом или соусом на основе сметаны.

Варенье-пятиминутка из жимолости

Жимолость дает варенью насыщенный цвет, лёгкую кислинку и тонкий лесной аромат. Благодаря быстрой варке сохраняется натуральный вкус, полезные свойства ягод и их красивая структура. Отличный вариант для зимних заготовок!

Варенье-пятиминутка из черной смородины

Густое, ароматное и насыщенно-ягодное варенье с лёгкой кислинкой. Чёрная смородина сохраняет максимум пользы и свой насыщенный вкус, а короткая варка помогает сохранить натуральный цвет и текстуру ягод.

Ребрышки ягненка в пряном лимонном маринаде

Так же можно приготовить и свиные, и телячьи ребрышки и даже крылышки цыпленка. Если нет лимона, возьмите апельсин, можно попробовать сделать даже с грейпфрутом.

Лимонные маффины со сливочной начинкой

Если сливочного сыра не оказалось под рукой, можно взять творожный сыр или даже жирный творог. Чаще всего, если в рецепте указан жирный йогурт, я использую греческий.

Домашний бабл-лимонад из клубники и базилика

Освежающий и ароматный бабл-лимонад с клубникой и базиликом — яркое и необычное сочетание для летнего напитка. Джусболы добавляют весёлую пузырчатую текстуру и делают напиток ещё более праздничным и забавным.

Домашнее мороженное с кусочками манго и бананом

Нежное домашнее мороженое с яркими кусочками спелого манго и сладкого банана — настоящий летний десерт, который дарит свежесть и лёгкость. Без лишних добавок, натуральное и вкусное лакомство, которое легко приготовить дома и порад

Слойки с лимонным курдом

Хрустящие, золотистые слойки с аккуратным бортиком и насыщенным лимонным курдом в центре — идеальное сочетание воздушного теста и яркого цитрусового вкуса. Эта выпечка — маленькое наслаждение для любителей лёгких и свежих десертов

Яичная закуска с нежным тунцовым кремом

Нарядная и вкусная холодная закуска: отварные яйца, начинённые сливочным тунцовым муссом с ноткой лимона. Подойдёт и для праздничного стола, и для пикника.

Слоеный десерт с дыней и лимоном

Летний, освежающий десерт с лёгкой текстурой и натуральной сладостью. Нежный йогуртово-лимонный крем чередуется со спелым дынным пюре. Без сахара, без выпечки — только вкус, свежесть и лёгкость.

Томлёная свинина в сидре с яблоками

Нежное, тающее во рту мясо свинины, томлёное в ароматном сидре с сочными яблоками — классическое сочетание сладости и пряностей. Благодаря медленному приготовлению свинина сохраняет максимум сока и приобретает насыщенный аромат, а

Чизкейк без выпечки лайм-авокадо

Свежий, кремовый и невероятно ароматный чизкейк с нотками лайма и сливочной структурой благодаря авокадо. Лёгкий, полезный и эффектный десерт без сахара и выпечки.

Тайская пряная курица с ананасами и рисом

Яркое и сбалансированное блюдо с идеальным сочетанием сладкого ананаса, пряного карри и нежной курицы. Готовится быстро, а вкус — как из настоящего тайского кафе.

Филе белой рыбы с соусом из печёного перца

Лёгкое, элегантное блюдо с ярким акцентом: нежное филе в паре с пряным перечно-чесночным соусом. Идеально для домашнего ужина, когда хочется чего-то простого, но со вкусом.

Домашняя гранола со вкусом дубайского шоколада

Ароматная, хрустящая и насыщенная гранола с восточными нотками фиников, специй и насыщенного шоколада. Идеальный завтрак или перекус без лишнего сахара.

Заварной торт шоколадная карпатка

Эта вариация классического польского торта сочетает пышные заварные коржи с насыщенным шоколадным кремом и свежей ягодой. Благодаря ягодам торт получается легким, свежим и ещё более выразительным.

Простой рецепт варенья "пятиминутка" на зиму

Быстрый, надёжный и проверенный способ заготовить ароматное ягодное варенье на зиму. Благодаря короткой варке ягоды сохраняют форму, яркий цвет и натуральный вкус. В этом примере используем малину, но точно так же Вы можете пригот

Венгерский салат из огурцов

Свежий, легкий и сочный салат с хрустящими огурцами, ароматным укропом и тонкой кислинкой лимона. Такой салат идеально подойдет как гарнир или легкая закуска.

Плов с бараниной и тыквой

Традиционный и сытный плов с бараниной и тыквой — это гармония восточных специй, нежного мяса и сладкой тыквы. Идеален для семейного обеда или праздничного стола.

Солянка рыбная с лимоном и каперсами

Ароматная, насыщенная и с лёгкой кислинкой — эта рыбная солянка с лимоном и каперсами станет отличным выбором для обеда или ужина.

Зимний апельсиновый кекс

Кекс — замечательная идея, когда нужно очень срочно приготовить что-то вкусное. У меня форма диаметром 24 см. Если вы любите сухие кексы, можно сиропом не пропитывать, тоже будет вкусно.

Осенний чизкейк с тыквой и облепихой без выпечки

Этот чизкейк — отличный осенний десерт: насыщенный вкус тыквы, кисло-сладкая облепиха и нежная текстура крема. Готовится без выпечки, с натуральными ингредиентами и легким ореховым акцентом.

Домашний мильфей с клюквой

Этот десерт сочетает в себе хрустящее слоеное тесто, нежный крем и кисло-сладкую клюкву, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.