+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

А ля мацарелла

А ля мацарелла
4
Алена
Алена
03 августа 2015

Соскучились по вкусному сыру? Не нужно ждать милостей от природы, взять их у неё – наша задача. 
Попробуем сделать сыр сами. Возможно, до итальянского и французского ему будет далеко, но уж точно получится не хуже тех, что сейчас нам предлагают магазины. 
Назову продукт – «Привет моцарелле». 
Нам нужны: 1 л молока, крупная соль, 200 мл сметаны, 150 г меланжа. 
Молоко, в которое кладём ложку соли, доводим до кипения. В сметану добавляем меланж, взбиваем всё до однородной массы. Её вливаем тонкой струйкой в молоко и варим несколько минут, помешивая. При появлении хлопьев снимаем с огня, процеживаем через марлю. Отжимаем, плотно завязываем, ставим на ночь в холодильник под гнёт.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 23
Отправить
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
4 года назад

Понятное дело, что предлагаемый рецепт - это не моцарелла. Поэтому автор и назвала "а ля...", т. е. что-то напоминающее. Готовить не пробовала, конечно, но интересно было бы услышать мнения тех, кто уже приготовил по данному рецепту. 😌

Ирина
Ирина
4 года назад

как то пыталась моцареллу в домашних условиях приготовить - получилась полная резиновая ерунда) Тут на фото, явно. не хоум мейд... Но соглашусь с тем, то что сейчас в российских магазинах выдают за итальянскую моцареллу, это, вообще, далеко от привычной моцареллы... 😟

*Elenissima*
*Elenissima*
4 года назад

Модераторы!!! Аууу...!!! ((( А ля мАцарелла- она и есть мАцарелла! 😄 А для моцареллы всё же нужен сычужный фермент... http://www.cheesemaking.com/howtomakemozzarellacheese.html

Elena1639
Elena1639
4 года назад

http://www.edimdoma.ru/retsepty/55408-motsarella-retsept-prigotovleniya

наталья
наталья
4 года назад
Elena1639,

Елена, спасибо за ссылку🌸

наталья
наталья
4 года назад

Сейчас нашла в интернете, что меланж бывает жидким( яичная смесь), и обычный яичный порошок . А у вас в рецепте меланж какой - сухой или жидкий?

Алена
Алена
4 года назад
наталья,

Наталья, жидкий!

наталья
наталья
4 года назад
Алена,

Александра, большое спасибо за ответ😊

Показать еще комментарии