Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Путешествия

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

0
Lyudmilae
17 октября 2012

Продолжаю знакомить вас с крымской кухней, а в ней так много интересного. Самые сильные кулинарные впечатления были у меня в "Лесотеле" и Балаклаве. Про "Лесотель" отдельно, а сейчас расскажу о Балаклаве.

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Захотелось мне черноморской рыбы. И была рядом "золотая рыбка", которая исполнила моё желание. Мы поехали в Балаклаву, небольшой приморский городок. Очень мне нравится это название "Бала-клава", какое-то оно звучащее, красивое, а переводится с тюркского как "рыбье гнездо".  И на гербе Балаклавы есть три серебряные рыбки. Впервые Балаклаву упоминает Гомер в "Одиссее", потом это название  встречается у Плиния, а позже в книге Афанасия Никитина "Хождение за три моря". Город листригонов. Этому городу более 2, 5 тыс. лет. На этой удивительной земле рождались мифы Греции, ее охраняли римские легионеры, захватывали орды кочевников.  А сейчас тысячи туристов устремляются сюда для того, чтобы увидеть красивейшее море, отдохнуть на известных пляжах (Яшмовый, Серебряный, Золотой), ну и конечно, попробовать знаменитую черноморскую рыбу - калгана, саргана, луфаря. Как можно было отказать себе в таком удовольствии?

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

В Балаклаве много кафе вдоль набережной, одно из них "Избушка рыбака", в котором мы откушали местные деликатесы - юшечку из свежей рыбки с чесночными гренками, луфариков и биточки из рапанов. 

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

 

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Небольшой экскурс по луфарикам.    Луфарь - жестокий хищник, котрому припысывают необыкновенные свойства, вплоть до того, что стая голодных луфарей может съесть человека))) У нас, к счастью, получилось наоборот)) Но что, действительно, правда, так то, что луфари, даже наевшись, продолжают сечь и калечить рыбу, за это его даже прозвали "мясорубкой". А итальянцы назвали его "баллерино" - возможно из-за грациозных прыжков во время охоты. Поэтому ела я этих хищников без малейшего угрызения совести)) Тем более, что мясо луфаря очень вкусное , оно высоко ценится на мировом рынке.    

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

   Возвращаемся в  Балаклаву.   Здесь на улицах можно встретить собак и чупакабр, экзотические фрукты и овощи. Чайки размером с теленка пасутся в море. А мидии величиной с кулак увидели мы на набережной.

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

 

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

 

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

 

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Следующим пунктом нашей программы был "Рыбный ресторан".

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

И хотя я наелась вполне в "Избушке рыбака", не смогла не поддаться искушению  попробовать саргана. Сарган - рыбка, гибкая и изящная, похожа на иглу или на стрелу. Другое название саргана "морская щука", живет сарган (если его не поймают) долго - 15-18 лет.

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Прочитала, что эта рыба может быть голубой, зеленоватой, бирюзовой. Не знаю, видела только жареной, но кости у него точно зелёные)) И такой цвет они приобретают после термической обработки.

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

В саргане очень много йода, мясо пахнет морем и оставляет йодистое послевкусие. Непривычно немного, но очень вкусно! Завершил нашу трапезу прекрасный черный кофе с чудесными макарончиками)))

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Отдельно хочу сказать об отличном сервисе, все на очень высоком уровне, и кухня, и обслуживание, очень доброжелательно. Хочется туда вернуться.

Крымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Ну, и в завершение,  о хозяевах Балаклавы - котах. Некоторые наблюдают за порядком, а некоторые отдыхают после трудовой вахты.

Крымские кулинарные зарисовки. БалаклаваКрымские кулинарные зарисовки. Балаклава

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 68
Ed4 square50
Отправить
Natalia
Natalia
30.10.2012 00:35:04

Балаклава-рай!Недалеко от башен(Генуэ)в свое время, жил А.Куприн и написал повесть"Листригоны"-описание этих замечательных мест.

Julia Z
Julia Z
24.10.2012 00:45:42

klasssnooooo,molodezflowerflowerflower

Lyudmilae
Lyudmilae
24.10.2012 23:03:51
Julia Z,

Спасибо, Юль))))👍👍👍heart

Елена Широких
Елена Широких
22.10.2012 19:24:18

😀Люд,а что это за тени на фото с голубями?😀😋heartflower

Lyudmilae
Lyudmilae
22.10.2012 19:25:32
Елена Широких,

Какие тени?!!! Это чупакабра!😎

Елена Широких
Елена Широких
22.10.2012 19:31:58
Lyudmilae,

😀😀😀 ра или ры?😘

Lyudmilae
Lyudmilae
22.10.2012 19:36:38
Елена Широких,

Хм, наверно, ры)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol😋

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
22.10.2012 09:18:36

Людочка, так интересно ты всё описала, вкусно так! Такие прекрасные фотозарисовки! Очень хочется поехать...

Lyudmilae
Lyudmilae
22.10.2012 19:21:57
Светлана Горбуненко,

Света, я старалась)))😱 Спасибо!👍 Если хочется - надо ехать)))👌

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
22.10.2012 19:25:42
Lyudmilae,

Люда, ещё бы понять, куда мне хочется в первую очередьpooh_lol

Lyudmilae
Lyudmilae
22.10.2012 19:30:58
Светлана Горбуненко,

Составляй план, согласовывай с сыном, утверждай у мужа, и вперед😋

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
22.10.2012 19:35:06
Lyudmilae,

Так и сделаюpooh_lol

Hilda
Hilda
21.10.2012 00:09:50

Потрясающе хорошо! И название манящее-Балаклава...heart

Lyudmilae
Lyudmilae
21.10.2012 12:45:41
Hilda,

Хильда, спасибо большое! Я очень рада, что понравилась Балаклава и мой рассказ о ней)))😀👍😱

Показать еще комментарии