+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Сахарная вата: вкус родом из детства

Сахарная вата: вкус родом из детства
0
Едим Дома
Едим Дома
02 июля 2014

Это воздушное во всех смыслах лакомство пробовал хотя бы раз каждый. Во Франции его называют бородой дедули, в Англии – волшебной шелковой нитью, а в Германии – сахарной шерстью.

Десерт для избранных

Сахарная вата: вкус родом из детства

Большинство кулинарных историков единодушно сходятся во мнении, что сахарная вата в том виде, в котором мы знаем ее сегодня, появилась в конце 19-го века. Хотя самые дотошные знатоки предмета уверяют, что аналог этого лакомства был известен итальянцам еще в 1400 году. Правда, тогда готовили вату вручную: плавили и остужали сахар в глубокой кастрюле и с ювелирной точностью вытягивали из клейкой массы тонкие пряди. Подавался такой десерт незамедлительно, обычно со свежими фруктами или ягодами. Поскольку сахар в те времена был неслыханной роскошью, а сам процесс приготовления требовал виртуозного владения навыками прядильщика, то и цена угощения была заоблачной. Неудивительно, что позволить себе лакомиться сладкой ватой ручной работы могли лишь богатеи.

Сладкая лаборатория

Сахарная вата: вкус родом из детства
Несмотря на это, официальным днем рождения сахарной ваты считается 1893 год. Именно тогда Уильям Моррисон и Джон Уортон запатентовали специальный аппарат для изготовления воздушной сладости. Принцип его действия, как и состав ингредиентов ваты, оказался достаточно простым. При помощи газовой горелки сахар внутри быстро вращающегося цилиндра плавился и превращался в вязкую массу. Под воздействием центробежной силы она выбрасывалась и проходила сквозь специальное сито с мелкими отверстиями. Затем благодаря сильным воздушным потокам от компрессора тонкие сахарные струйки мгновенно кристаллизировались. И тогда оставалось лишь подставить картонную палочку, чтобы наматывать сладкую пряжу до тех пор, пока не образовывался большой ватный шар.

Друзья-изобретатели представили совместное творение на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе в 1904 году. Успех был ошеломительным: им удалось продать 68655 коробок сладкой ваты по 25 центов за каждую. Для сравнения, за эту же цену в те времена можно было приобрести неплохую мужскую сорочку.

Сахарное вдохновение

Со временем рецептуру немного усложнили и стали добавлять в сахарную вату фруктовые сиропы, благодаря которым она заиграла всеми цветами радуги. Кондитеры пробовали создавать из сахарной ваты разные художественные вкусности, например, пасхальные яйца, украшая их серебристыми и золотистыми паутинками из карамели. А французы настолько вдохновились этой сладостью, что выпустили на ее основе фирменный алкогольный напиток  Cotton Candy Liqueur.

Сахарная вата до сих пор остается одним из любимых лакомств детей и неизменно ассоциируется с аттракционами, веселыми развлечениями и праздничным настроением. Некоторые скептики убеждены, что сахарная вата ужасно вредна и способна вызвать кариес или диабет. На самом деле в одной порции этого угощения сахара содержится в несколько раз меньше, чем в мороженом или газировке. 

К тому же сахарная вата – самый простой и приятный способ почувствовать себя ребенком или хотя бы немного поднять настроение. 

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
Olga  Vinnik
Olga Vinnik
31.01.2017 01:57:32

Сладкая вата, готовим дома

Апрель
Апрель
08.07.2014 17:26:55

Пробовала только из любопытства, детям своим раз покупала пакет, ее только дома удобно есть и руки помыть сразу😋

Яна
Яна
05.07.2014 16:39:55

А в Израиле называется - бабушкины волосы 😖pooh_lol

shmyga1986
shmyga1986
03.07.2014 18:48:56

Только не борода дедули а папы barbapapa

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.07.2014 18:38:20

Я не пробовала!!!!😄 Я одна такая???😳

Наталья
Наталья
02.07.2014 18:44:50
Natali
Natali
03.07.2014 00:31:34
Снежинка Татьяна,

😳Ну ты даешьpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.07.2014 11:42:27
Наталья,

😕 pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.07.2014 11:44:09
Natali,

😜

Солнце
Солнце
03.07.2014 13:46:12
Снежинка Татьяна,

вредная она, но вкусная. Я в детстве ела. Сейчас конечно не покупаю, хотя у нас везде продают.

Ксения
Ксения
08.07.2014 16:14:39
Солнце,

Вреда от нее меньше, чем от тех же конфет. В сахарной вате (в том объеме, что продают) не больше чайной ложки сахара. Единственное - краситель, но это уже на совесть производителя 😇

Победа
Победа
08.07.2014 17:03:12
Снежинка Татьяна,

Ты меня убила!!!...Неужели....... в детстве............. в парке Горького или Челюскинцев.... Как так????😳😳😳pooh_lol😘
Шучу, конечно, но для меня это нонсенс....

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10.07.2014 23:39:04
Победа,

Ага))) вот так😊