+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Инструкция к применению

Быстрый мастер-класс: сборная мясная солянка

Быстрый мастер-класс: сборная мясная солянка
22
Едим Дома
Едим Дома
16 ноября 2018

В прохладные ноябрьские дни все чаще хочется согреться любимым домашним супом. И здесь как никогда будет кстати сытная солянка с целым букетом ароматов и вкусов. Мясная, грибная или рыбная — выбирать вам, главное, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались в этом блюде. А мы делимся проверенным рецептом сборной солянки! Будет вкусно!

Ингредиенты: вода — 4 литра, говяжья грудинка — 1,3 кг, карбонад — 100 г, окорок варено-копченый — 100 г, колбаса полукопченая — 100 г, маслины без косточек — 10 шт., каперсы — 1 ст. л., репчатый лук — 2 шт., лавровый лист — 3 шт., лимоны — 0,5 шт., огурцы соленые — 4 шт., морковь — 1 шт., перец черный горошком — 5 горошин, соль по вкусу, томатная паста — 3 ст. л., зелень петрушки — 2 веточки, сметана — 100 г, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовьте говяжью грудинку, положите в кастрюлю и залейте водой (2 литра). Доведите до кипения, слейте воду с образовавшейся пеной. Налейте новую воду (2 литра) и верните кастрюлю на огонь.

2. Очистите лук (1 шт.) и морковь, разрежьте пополам и положите в бульон. Варите бульон на среднем огне в течение 1,5 часа, периодически снимайте пену. За 30 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

3. Когда мясо будет готово, достаньте его из кастрюли, а бульон процедите через мелкое сито.

4. Пока остывает мясо, нарежьте полукольцами вторую луковицу и обжарьте на растительном масле.

5. Окорок и колбасу нарежьте соломкой и добавьте к луку. Добавьте томатную пасту и тушите все еще 4 минуты. Далее влейте 100 мл горячего бульона и все перемешайте.

6. Промойте каперсы, соленые огурцы и мясо нарежьте кубиками, карбонад нарежьте соломкой.

7. Готовый бульон доведите до кипения, добавьте нарезанное отварное мясо и карбонад, заправку и огурцы. Варите 10 минут. Далее положите в бульон каперсы. Попробуйте суп, если понадобится, посолите.

8. Снимите солянку с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Разлейте суп в тарелки, положите маслины и дольку лимона, посыпьте измельченной петрушкой. Отдельно подайте сметану. Приятного аппетита!

На заметку

• Чтобы разнообразить вкус солянки, добавьте в нее предварительно прокипяченный рассол.

• Для солянки лучше использовать не маринованные огурцы, а именно соленые, так как они придают блюду особую кислинку.

• Солянка обязательно должна настояться, так ее вкус раскроется еще лучше.

38497 ed4 attached
Рецепт
Солянка сборная, томленная в горшочке
Глиняный горшок - универсальная посуда для приготовления разнообразнейших блюд. Чего я только в нём не готовила - и супы, и наваристые овощные, мясные
106475 ed4 attached
Рецепт
Сборная рыбная солянка
Всем, кто любит этот острый, пряный суп, советую приготовить сборную рыбную солянку. Чем больше сортов рыбы, тем вкуснее! Крабовые палочки от Vici
107430 ed4 attached
Рецепт
Солянка «Осенняя» с тыквой
В нашей семье очень любят солянку, и много какие вариации супа были мною приготовлены. Предлагаю вам вариант солянки, который особенно полюбился нашей

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить
Вам будет интересно