Устали от пищевых отходов? Попробуйте использовать хитрости Тюдоров

А вы знали, что рецепты против пищевых отходов придумали не экоблогеры, а английские короли?

В эпоху Тюдоров, когда холодильников не существовало, а голод был частым гостем, хозяйки и повара изобретали хитрые способы сохранить еду — от ферментирования остатков до "фудшеринга" для бедных.

Готовы перенять опыт XVI века, чтобы ваши продукты не пропадали зря?

Основные способы борьбы с пищевыми отходами в эпоху Тюдоров

В XVI веке, когда Англия переживала переход от католицизма к протестантизму, духовенство учило прихожан бережному отношению к пище. Библейские сюжеты велели собирать остатки пищи после трапезы, чтобы ничего не пропадало зря.

Это стало важным принципом отношения к продуктам питания среди тюдоровского населения — об этом рассказали эксперты The Conversation.

1. Распределение среди бедных: остатки пищи собирались специальными чиновниками (алмонерами) и раздавались нуждающимся. Например, первый кусок мяса предназначался именно для благотворительности.
2. Использование остатков дома: даже скромные домохозяйства находили применение остаткам продуктов. Так, сыворотка, оставшаяся после изготовления сыра, превращалась в освежающий напиток для работников полей.
3. Предоставление сотрудникам: работники королевского двора получали мясные соки и жиры, оставшиеся после приготовления блюд, что позволяло экономить на продуктах питания.

Несмотря на значительные усилия по сокращению пищевых отходов, голод оставался серьезной проблемой в Англии XVI века. Годы плохих урожаев привели к резкому росту цен на продукты питания, что вызвало волнения среди населения. Тем временем богатые землевладельцы закрывали доступ к пастбищам, усугубляя ситуацию.

Лайфхаки современности, вдохновленные опытом тюдоровской эпохи

Современные люди могут перенять некоторые идеи прошлых веков, чтобы сократить количество пищевых отходов:

• Разделяй и экономь: вместо того чтобы сразу отправлять остатки еды в мусор, подумайте о том, кому они могли бы пригодиться. Организуйте раздачи еды в местные приюты или социальные учреждения.
• Используй все части продукта: творчески подходите к приготовлению пищи, используя каждый кусочек продукта. Например, овощные очистки могут стать основой для вкусного бульона.
• Отходы — тоже ресурс: используйте кухонные отходы для компостирования, создавая натуральное удобрение для вашего сада или огорода.

Таким образом, изучение истории пищевого поведения позволяет нам лучше осознать наши современные проблемы и находить решения, основанные на опыте предыдущих поколений.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
• Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.