Считается, что борщ быстро не приготовить. Сначала придется сделать бульон, потом подготовить ингредиенты и оставить готовое блюдо на долгое томление.
Однако в современных реалиях сложно выделить на первое 2–3 часа жизни. Все чаще появляются быстрые версии супа, и одна нашлась в коллекции "Едим Дома".
По одному из рецептом получится приготовить насыщенный борщ всего за 30–40 минут, причем без мяса. Он отлично подойдет для тех случаев, когда нужно быстро накормить себя и семью.
Главное отличие "быстрого" борща от обычного заключается в отказе от мясного бульона, который нужно долго варить. Вместо него используется овощная база, которая, тем не менее, раскрывает вкус блюда. Такой борщ получается легким, но сытным, а вегетарианцам или тем, кто держит пост, он особенно придется по вкусу.
Также в зажарку с луком и морковью добавляют немного муки, чтобы основа получилась более густой.
Для кастрюли борща на семью из 4–5 человек понадобятся:
В кастрюле разогрейте пару ложек масла, обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
Затем к луку и моркови добавьте муку, слегка обжарьте, залейте горячей водой и доведите до кипения.
Всыпьте нарезанный картофель и болгарский перец.
В отдельной сковороде потушите свеклу с щепоткой сахара и лимонным соком. В свекольную заправку на финальном этапе добавьте томатную пасту или домашний сок, перемешайте и отправьте в борщ.
Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанную капусту, специи и лавровый лист.
За пару минут до готовности положите чеснок, доведите до кипения и выключите.Дайте настояться под крышкой 5 минут — и борщ готов!
Как и всегда, борщ можно подать со сметаной, чесночными гренками или ржаным хлебом. А сэкономленное время можно использовать на приготовление котлет или закусок, тогда получится полноценный ужин в лучших традициях домашней кухни.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: