Ошибка на тарелке: гастроэнтеролог назвал самое неудачное пищевое сочетание

Многие уверены, что чем разнообразнее "набор" еды на тарелке, тем лучше. 

Действительно, пищевое разнообразие гарантирует, что человек будет получать с каждым приемом пищи широкий набор ценных нутриентов. Однако врачи предупреждают, что некоторые сочетания продуктов не улучшат пищеварение, а только вызовут тяжесть и вздутие.

Какая еда не сочетается?

Гастроэнтеролог Евгений Белоусов в разговоре с РИАМО пояснил, что важно учитывать, как продукты взаимодействуют между собой.

Самым неудачным сочетанием он назвал белки и жиры в паре с углеводами. Такие комбинации замедляют пищеварение, ведь белки и жиры требуют долгого переваривания в кислой среде желудка. В то же время углеводы расщепляются быстро и под воздействием щелочной среды. В итоге процессы идут вразнобой, и пища задерживается в желудке.

К нежелательным сочетаниям относятся: 

• мясо с картофелем; 
• макароны с сыром;
•  рыба с рисом;
• яйца с хлебом. 

Как исправить ситуацию?

Для того, чтобы избежать перегрузки, гастроэнтеролог рекомендовал сочетать белковые продукты с овощами, а углеводы — с растительной клетчаткой. Жирные блюда лучше употреблять отдельно и в умеренном количестве.

Также специалист посоветовал не запивать еду холодными напитками, чтобы не снижать активность ферментов, и не ложиться сразу после еды, так как это тоже замедляет переваривание.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.