Стоит на полке недалеко от подсолнечного: ученые нашли продукт, защищающий от ожирения

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutritional Neuroscience, оливковое масло первого отжима (Extra Virgin) помогает предотвратить воспаление в головном мозге, которое, в свою очередь, связано с набором лишнего веса.

Что показали исследования?

Ученые из Университета Сан-Паулу (Бразилия) под руководством специалиста Ариадни Перес провели эксперимент на лабораторных крысах, которых кормили жирной пищей. Некоторым животным при этом добавили в рацион оливковое масло.  

Через несколько недель оказалось, что у группы, получавшей масло, сохранилась нормальная масса тела, а в гипоталамусе — области мозга, контролирующей аппетит и обмен веществ — не развилось воспаление, типичное для крыс с ожирением.

Исследователи считают, что регулярное употребление оливкового масла первого отжима может быть эффективной профилактикой метаболических нарушений.

Почему именно extra virgin?

Ценность масла первого отжима объясняется высоким содержанием антиоксидантов и полифенолов, которые уменьшают воспаление и защищают клетки от повреждений.

 Кроме того, продукт богат мононенасыщенными жирными кислотами, которые:

• поддерживают здоровье сердца;
• нормализуют уровень холестерина;
• помогают дольше сохранять чувство сытости.

Как выбрать и хранить оливковое масло?

Не любой продукт, который выдается за оливковое масло, в дествительности принесет организму пользу. Важно знать, что вы покупаете.

Эксперты "Едим Дома" посоветовали выбирать масло в темных стеклянных бутылках или жестяных банках. На этикетке должны быть страна происхождения, дата отжима и срок годности. Лучшее масло привозят из Италии, Испании или Греции. 

Оливковое масло первого холодного отжима подойдет исключительно для салатов и готовых блюд, греть его нельзя. Хотя другие категории масла вполне годятся и для жарки — ранее мы рассказали и о них. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!