Соль получила противоречивую репутацию. То ее называют "белой смертью", то жизненно необходимой добавкой.
Обычно соль все же ругают, поэтому многие люди пытаются резко снизить потребление приправы или вовсе убрать ее из рациона. Однако, как объясняют специалисты, бессолевая диета может нанести организму куда больший вред, чем умеренное употребление качественной соли.
Доцент Росбиотеха Дмитрий Быстров в разговоре с "Известиями" предупредил, что полный отказ от соли вызывает рост уровня ренина — гормона, который сужает сосуды и повышает риск образования тромбов.
По сути, нехватка натрия также запускает:
По рекомендациям ВОЗ, оптимальная норма для взрослого — до 5 г соли в сутки, что эквивалентно 1 ч. л.
Кандидат медицинских наук, диетолог Андрей Бобровский ранее объяснил, что вред соли связан не с самим продуктом, а с его количеством и типом.
Есть поваренная соль, каменная, морская, гималайская розовая, черная индийская и йодированная. Наиболее подходящей для большинства считается соль, в которой натрий-хлор частично заменен на кальций-хлор. Это помогает снизить нагрузку на сосуды у лиц с патологиями сердца и почек.
Кстати, доктор медицинских наук Марият Мухина предостерегла от употребления в пищу и просроченной соли. Принято считать, что хлорида натрия нет срока годности, но его стабильность может быть нарушена добавками (например, травами в адыгейской соли или йодом).
Если вы заметили в солонке плесень или черные точки, помутнение, затхлый запах и сильное слеживание из-за высокой влажности, то такой продукт лучше заменить.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru