Силиконовая выпечка: безопасно ли печь в податливых формах?

Силикон уже давно облюбовали домохозяйки и шефы за его легкость, эластичность и легкость ухода.

Однако иногда сомнения вызывают возможные химические выделения при сильном нагреве. Меня, как поклонника домашней выпечки, особенно волнует этот аспект, ведь хочется готовить вкусно и безопасно.

Что не так с силиконовыми формами?

Современные научные исследования показывают: в "нормальных" условиях силиконовые формы выделяют ничтожно малое количество веществ, и при правильном использовании (не превышая температур, указанных производителем) поводов для беспокойства практически нет.

Все же я предпочитаю периодически обновлять формы и избегать очень дешевой продукции без сертификации.

*При условии использования температуры до 200–220°C и сертифицированного материала.

Важно избегать глубоких царапин или потертостей на формах — со временем это может сказаться на безопасности. Силиконовые формы — функциональный и безопасный вариант для бытовой выпечки, если не экономить на качестве и соблюдать инструкции производителя.

Рецепт: ягодный кекс в силиконовой форме

Ингредиенты:

• мука — 180 г

• сахар — 120 г

• сливочное масло — 100 г 

• ягоды — 100 г

• яйца — 2 шт.

• разрыхлитель — 1 ч. л.

• ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте масло, яйца и сахар. 
2. Добавьте муку и разрыхлитель, вмешайте ягоды.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Выложите тесто в силиконовую форму и выпекайте 30–35 минут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!