Покупка хорошего кофе — только половина дела.
Я не раз сталкивалась с ситуацией, когда ароматный свежемолотый кофе через месяц неожиданно терял яркость вкуса. Секрет прост: важно правильно хранить зерна или молотый продукт.
Лучше всего кофе сохраняется при постоянной температуре и в минимальном контакте с воздухом. Самый большой враг для кофе – влажность и солнечный свет.
|
Условия хранения |
Влияние на вкус |
Рекомендация |
|
Открытая упаковка |
Быстро теряет аромат |
Использовать герметичную емкость |
|
Прямой солнечный свет |
Окисляется, тускнеет |
Держать в темном месте |
|
Холодильник |
Может впитать запахи |
Не рекомендуется долго |
|
Морозильник |
Подходит для длительного хранения |
Использовать только для больших запасов |
Я лично предпочитаю керамические банки с плотной крышкой. Кофе там "дышит", но не портится.
Не перемалывайте кофе заранее. Чем крупнее частицы, тем дольше сохраняется аромат. Открытую пачку стоит пересыпать в герметичную банку сразу после вскрытия.
вода – 150 мл
молотый кофе – 2 ч.л.
сахар – по вкусу
В турке смешайте воду, кофе и сахар.
Поставьте на медленный огонь, нагрейте до начала подъема пены, но не допускайте закипания.
Снимите с огня, дайте осесть гущи — и повторите процесс трижды. Распределите по чашкам.
Я сам люблю добавлять щепотку кардамона — аромат невероятно усиливается! Рецептом такого кофе мы делились здесь.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru