Реклама
После замачивания бобовых на 12–24 часа с несколькими сменами воды, надо ли действительно снимать пену при варке? Не нахожу толкового химического объяснения, все опираются только на «так принято» и устоявшееся понятие, что она вредная. Но действительно ли это так, или очередной укоренившийся миф?
То же про пену с мясного или куриного бульона — есть ли в этом необходимость с точки зрения вредных веществ, или пена снимается исключительно по эстетическим соображениям?
Может кто-то есть химически подкованный в этих вопросах?
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |