Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Готовим овощи

Быстрый мастер-класс: как приготовить аджапсандал

Быстрый мастер-класс: как приготовить аджапсандал

Аджапсандал — блюдо кавказской кухни, которое готовится из овощей: болгарского перца, помидоров, баклажанов, репчатого лука, чеснока. Для аромата и особой пикантности добавляют также кинзу, базилик, острый перец. Существует множество рецептов, и каждая хозяйка готовит аджапсандал по-своему. Интересно, что овощи тушатся в собственном соку абсолютно без добавления воды. А приготовить такое блюдо можно в печке, в духовке, в микроволновке и даже на мангале. Вот почему это идеальный вариант вкусного угощения на даче и на пикнике. Смотрите подробный рецепт и советы в нашем мастер-классе!

Рецепт

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 шт.
  • помидоры крупные — 1 шт.
  • баклажаны — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • репчатый лук — 0,5 шт.
  • кинза — 3 веточки
  • базилик фиолетовый — 3 веточки
  • перец острый свежий — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

  1. Подготовьте баклажаны. Тщательно вымойте, очистите, разрежьте на продольные полоски, посолите. Оставьте баклажаны на 40 минут, чтобы ушла горечь. Затем отожмите слегка и нарежьте кубиками.
  2. Тем временем промойте картофель, очистите и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем влейте на сковороду немного растительного масла и обжарьте картофель до готовности.
  3. Болгарский перец очистите и нарежьте, также очистите и измельчите репчатый лук и 1 зубчик чеснока.
  4. Сковороду с толстым дном поставьте на огонь, налейте растительное масло и обжарьте измельченный лук и 1 зубчик чеснока. Далее добавьте отжатые баклажаны. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут.
  5. Далее добавьте нарезанный болгарский перец. Продолжайте тушить под крышкой овощи.
  6. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть кубиками. Добавьте помидор к овощам.
  7. Промойте и измельчите кинзу и базилик, остальной чеснок.
  8. В сковороду к овощам положите зелень и чеснок, предварительно обжаренный картофель. По желанию вы можете добавить свежий острый перец для большей пикантности блюда. Посолите и поперчите по вкусу, слегка перемешайте. Тушите еще 3 минуты и снимите с огня.

Подавайте аджапсандал к столу теплым или же возьмите с собой эту закуску на природу. В холодном виде она будет не менее вкусной.

На заметку

  • Для приготовления аджапсандала лучше использовать только свежие овощи.
  • С помидоров нужно обязательно снять кожицу, а болгарский перец лучше резать колечками или полукольцами.
  • Солите овощи не раньше, чем через 10 минут после начала приготовления блюда.
  • Так как овощи тушатся без добавления воды, чтобы они не подгорели, возьмите сковороду с толстым дном.
  • Подавайте аджапсандал, посыпав сверху измельченной свежей зеленью.

Секреты приготовления
Как приготовить самый вкусный шашлык: советы от «Едим Дома»
В приготовление шашлыка на мангале заложена особая кулинарная философия. Почти у каждого народа есть нерушимые правила жарки вкусного мяса на огне.
кулинария
Что можно приготовить к шашлыку на природе
Дачные обеды и ужины на открытом воздухе сложно представить без зажаренного на костре мяса, но это не единственный герой трапезы. Блюда к шашлыку на
Готовим мясо
Как приготовить курицу на природе: секреты и советы
На природе еда всегда кажется вкуснее, особенно если готовить ее на открытом огне. Самое популярное блюдо для пикника — курица, которую можно запекать
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.